Борис Родионов - История русских крепких питей. Книга-справочник по основным вопросам истории винокурения

Ликер . Та же сладкая водка со специями, но с увеличенным количеством сахарного сиропа.

Наливки. Способ производства этих напитков заключался в том, что фрукты и ягоды заливались крепкоградусной спиртной жидкостью. Наливки высшего качества заливались водкой. Для более дешевых напитков использовалось хлебное вино.

Ратафии . Изготавливались путем смешения сока ягод или фруктов с дистиллятом, полученным из забродивших после выжимания сока остатков. Иногда с целью упрощения технологии фруктово-ягодный сок смешивался с виноградной или хлебной водкой.

Водочные изделия.Напитки из вина и спирта, в обязательном порядке содержащие специально добавленные «посторонние» вещества.

Спирт.До появления ректификационных колонн (вторая половина XIX века) это, по сути, то же вино, но крепостью более 50°.

Двойной спирт . Для двойного спирта была установлена крепость 74,7°. Это был самый крепкий спирт, который разрешено было применять для производства напитков в период до появления ректификационных колонн.

Трехпробный спирт . То же, что трехпробное вино. Это была неудачная попытка названия спиртом напитка крепостью меньше 50°.

Четырехпробный спирт . Спирт узаконенной крепостью 57°.

Литературные источники, отмеченные «звездочками», имеются на сайте www.borisrodionov.ru в разделе «Источники наших знаний»:

* – в подразделе «Первоисточники к книге-справочнику»;

** – в подразделе «Исторические акты»;

*** – в подразделе «Иностранцы о России в оригинале».

Акты археографической экспедиции. Т. 1–4. – СПб., 1836.

Акты исторические. Т. 1–5. – СПб., 1841–1842.

Дополнения к актам историческим. Т. 1–12. – СПб., 1846–1872.

Русская историческая библиотека. Т. 1–39. – СПб.; Л., 1872–1927.

Законодательные акты русского государства второй половины XVI – первой половины XVII века. – Ленинград: Издательство «Наука», 1986.

Похлебкин В. В. История водки. – Центрополиграф, 2006. – С. 134 (в приведенном на сайте www.borisrodionov.ru издании – с. 70)*.

Газета «Дуэль». № 20 (265), 14 мая 2002 г.

Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона. «Винокурение». Том 4. – СПб.: Типолитография И. А. Ефрона, 1892. – С. 466–488.

Прыжов И. Г. История кабаков в России в связи с историей русскаго народа. – СПб.; М., 1868. – С. 131*.

Похлебкин В. В. История водки. – Центрополиграф, 2006*.

Курукин И. В., Никулина Е. А . Государево кабацкое дело. Очерки питейной политики и традиций в России. – М., АСТ: ЛЮКС, 2005. – С. 32

Похлебкин В. В. История водки. – Центрополиграф, 2006. – С. 39 (в приведенном на сайте www.borisrodionov.ru издании – с. 19)*.

Похлебкин В. В. История водки. – Центрополиграф, 2006. – С. 82 (в приведенном на сайте www.borisrodionov.ru издании – с. 42)*.

Похлебкин В. В. История водки. – Центрополиграф, 2006. – С. 100 (в приведенном на сайте www.borisrodionov.ru издании – с. 50)*.

Успенский Г. П . Опыт повествования о древностях руских. Часть I. – В Харькове. В Университетской типографии, 1818. – С. 78*.

Терещенко А. В. Быт русского народа. Часть 1. – СПб., 1848. – С. 216*.

Карамзин Н. М. История Государства Российского. Т. V. – СПб., 1817. – С. 250*.

Чулков М. Д. История краткая российской торговли. – Москва, в типографии Понамарева, 1788. – С. 19*.

Чулков М. Д . Историческое описание Российской коммерции. Том 6, книга 2. – В Москве, в Университетской типографии. 1786 года. – С. 5–6*.

Карамзин Н. М. История Государства Российского. Т. V. – СПб., 1817. – Примечания к V тому. – С. 174*.

Robert Delamain . Histoire de Cognac. – 1935. – С. 39.

Похлебкин В. В. История водки. – Центрополиграф, 2006. – С. 130–131 (в приведенном на сайте www.borisrodionov.ru издании – с. 67–68)*.

Родионов Б. В . Правда и ложь о русской водке. – М.: АСТ, 2011.

Похлебкин В. В. История водки. – Центрополиграф, 2006. – С. 127 (в приведенном на сайте www.borisrodionov.ru издании – с. 66)*.

Соловьев С. М . История России с древнейших времен. Кн. 1. – СПб., б. г. – С. 1508*.

Библиотека иностранных писателей о России. Путешествие в Тану Иосафата Барбаро. Том 1. – СПб., 1836. – С. 59*.

Библиотека иностранных писателей о России. Путешествие Амвросия Контарини. Том 1. – СПб., 1836. – С. 110–111*.

Очерк путешествия в прибалтийские страны, Великий Новгород и Псков, совершенного рыцарем Гильбертом де-Ланноа в 1412–14 гг. – Географические известия, выдаваемые от Русского географического общества. – СПб., 1850. – С. 25–26.

Сообщение о России московского посла в Милан (1486 г.) // Вопросы историографии и источниковедения истории СССР (Труды Ленинградского отделения института истории АН СССР, № 5). – М., 1963. – С. 654.

Матвей Меховский . Трактат о двух Сарматиях. – М.; Л. АН СССР, 1936. – С. 114*.

Матвей Меховский . Трактат о двух Сарматиях. – М.; Л. АН СССР, 1936. – С. 190–191*.

Дополнения к актам историческим. Том 1. № 212. – СПб., 1846. – С. 360**.

Мусихин А. Л . Вятка и водка: создание мифов. Герценка // Вятские записки. – Выпуск 9. – Киров, 2005. – С. 81–102*.

Бобрышев Ю. И., Золотарев В. В., Ватковский Г. И., Гагарин М. М., Смирнов А. П. История винокурения, продажи питей, акцизной политики Руси и России в археологических находках и документах XII–XIX вв. – М.: Кругозор – наука, 2004. – С. 39–40.

Маклин Ч . Солодовый виски. – М.: Издательство Жигульского, 2003. – С. 16.

Акты археографической экспедиции. Том 1. № 134. – СПб., 1836. – С. 99–101**.

Похлебкин В. В. История водки. – Центрополиграф, 2006. – С. 113–114 (в приведенном на сайте www.borisrodionov.ru издании – с. 57–58)*.

Карамзин Н. М. История Государства Российского. Т. V. – СПб., 1817. – С. 294*.

Словарь книжников и книжности древней Руси. Вып. 2. Часть 1. – Л.: Наука. 1988. – С. 449*.

Брейтенбах Ф. Ф . Полный винокур и дистиллатор. Часть I. – М., 1805. – С. XI–XVI*.

Бродель Ф . Структуры повседневности. Том 1. – М.: Весь мир, 2011. – С. 212–213.

Кн. К. Н. Кропоткин . Исторический очерк производства охмеляющих напитков. – СПб., 1889. – С. 21.

Похлебкин В. В. История водки. – Центрополиграф, 2006. – С. 221 (в приведенном на сайте www.borisrodionov.ru издании – с. 116)*.

ПСЗРИ. Собрание 1. Том 17, № 12444, 1765 г. С. 200.

В. Даль . Толковый словарь великорусскаго языка / Второе издание. – М., 1882. – С. 89.

Русская историческая библиотека. Том 2. № 39. – СПб., 1875. – С. 46–47**.

Русская историческая библиотека. Том 28. – СПб., 1912. – С. 1–234**.

ПСЗРИ. Собрание 1. Том 1. № 1, 1649 г. С. 103.

ПСЗРИ. Собрание 1. Том 1. № 72, 1651 г. С. 262.

Прыжов И. Г. История кабаков в России в связи с историей русскаго народа. – СПб.; М., 1868. – С. 130–131*.

Соколов В . Пьянство на Руси в эпоху первых Романовых и меры борьбы с ним (По документам Разрядного приказа) // Журнал «Голос минувшего». – 1915. – № 9. – С. 111–112*.