Валентина Вануйто - Культурное развитие Обдорского Севера в XVIII – начале XX вв.

Летняя одежда северных ханты состояла из рубах, платья, штанов «подобна русской крестьянской, и делается из толстого сукна или холста. Женщины носят одну толстую рубашку и шаровары, к которым пришиты башмаки. В праздники надевают они особенные рубашки, которые спереди, сверху до низу, вышиты красными, синими и желтыми фигурками, более ½ аршина шириною, таким же образом вышиты и плечи, короткий воротник унизан стеклянными бусами, так же как и разрез на груди, на который, сверх того, насажаны всякого рода пуговицы». 390 390 Алберт, По северной части Тобольской губернии…, С. 28

От коми-зырян в культуру к хантам проник покрой одежды. Это можно проследить по названиям элементов одежды: мужская рубаха(хант. – «еркас», у коми – йорнос), штаны(хант. – «кас», у коми – «гаг»), кафтан(хант. – «сапар», у коми – шабур), платок – (хант. – «саскан», у коми – чышьян). 391 391 Жеребцов Л. Н. Указ. Соч. С. 33 Ханты переняли и особый покрой платья, которое было отрезным по талии, с большим отложным воротником. Оно также отделывалось оборкой и кружевами. На Сыне стали шить двухцветное платье на кокетке, своеобразно копирующий зырянский сарафан и блузку. З. П. Соколова и Е. П. Мартынова считают, что на традицию изготовления кокетки и рукавов платья из другой ткани было оказано влияние коми-зырян. 392 392 Соколова З. П. Указ. Соч. С. 40: Мартынова Е. П. Указ. Соч. С. 120 В праздники ханты надевали особенные рубашки, «которые спереди, с верху до низу, вышиты красными, синими и желтыми фигурками, более ½ аршина шириною, таким же образом вышиты и плечи, короткий воротник унизан стеклянными бусами так же, как и разрез на груди, на который, сверх того, насажены всякого рода пуговицы». 393 393 Алберт, Указ. Соч. С. 28 От них ханты также заимствовали изготовление пряжи. Для плетения тесемок и поясов они применяли цветную нить, которую брали из вязаных изделий, купленных специально у коми-зырян. 394 394 Жеребцов Л. Н. Указ. Соч. С. 32

В гардероб хантов вошли «плисовые или дабовые шаровары, сапоги, пиджак, на шее – шарф, на голове – суконный картуз». 395 395 Суханов И. Указ. Соч. С. 632 Постоянной одеждой в домашних условиях служила рубаха, штаны, жилетка, халат и пояс. Рубаха шилась с прямым разрезом на груди с широким суконным воротником. Разрез на груди обшивался цветной полоской, обшлага рукавов и ластовицы пришивались из другой материи, отличающейся от рубахи. Все это украшались вышивкой из цветных ниток и оленьей шерсти. Покрой штанов ничем не отличался от русских, кроме того, что они были короче и с карманами. Жилетки такие же, как и у русских. Халаты по покрою были простыми, ворот был такой же, как у рубах, рукава, подол и правая пола оторачивалась узкой полосой меха. Халат был украшен цветными вышивками, бисером и узорами из олова.

Благодаря совместному проживанию и ежедневным контактам с русскими и коми-зырянами происходили небольшие изменения в одежде ненцев и хантов. В целом же влияние русских на материальную культуру в рассматриваемый период был незначительным – скорее, происходил обратный процесс восприятия ими некоторых сторон традиционной культуры. Русскими и коми-зырянами были заимствованы несколько видов меховой одежды: гусь, малица, головные уборы, обувь. Сочетание исконно традиционных и, выработанных от взаимодействия с другими народностями черт придало своеобразный облик местной одежде, какой-то специфический, неповторимый стиль. Взаимодействие северных народов с русско-зырянским населением, обмен культурными ценностями привели к появлению у них общих этнических черт, что явилось стимулом для формирования новой единой обдорской культуры. Эта общность складывалась в течение длительного исторического периода в результате развития экономических, бытовых и культурных связей народов. При этом надо подчеркнуть, что обмен элементами культур происходил без антагонизма на фоне взаимного интереса и уважения между народами.

Пища является одной из основ в жизни людей как источник энергии для жизнедеятельности организма. Люди обычно принимают пищу от 1 до 5 раз в день. Изучая культуру, нельзя пройти мимо ее кухни. Нравы и обычаи, ментальность и верования отображаются в блюдах и напитках, посуде и способах приготовления. Культура пищевой традиции – это не только простое отражение доступных в каждой конкретной среде ресурсов. В них заключены и многие культурные установки, в том числе ритуальные и символические. Культура традиционного питания является важнейшим событием в жизни любого народа. Главную роль в рационе питания населения Обдорского Севера отводится мясу и рыбе: «местные русские могут поспорить с остяками в поедании сырой рыбы, а с самоедами – в поедании сырого мяса, которое режут длинными полосами, макают в кровь забитого животного и едят. Сырая рыба, кроме других превосходных качеств, считается предохранительным средством от цинги». 396 396 Алквист А. Указ. Соч. С. 46

Активные контакты с русско-зырянским населением привели к распространению хлебных изделий. Хлеб стал не просто лакомством, а жизненно важным продуктом, особенно в голодные годы: «Хлеб употребляется ими чрезвычайно редко. Иногда делают они себе род лепешек из муки и для сего приготовляют пресное тесто, которое пекут в золе каминов». 397 397 Алберт. Указ. Соч. С. 230 Слово хлеб(«нянь», «кальтем» – вид хлеба, «пирех» – пирог) коренные народы заимствовали у коми-зырян. 398 398 Жеребцов Л. Н. Указ. Соч. 32 Там, где эти контакты были постоянными и интенсивными, употребление мучной пищи постоянно возрастало. Поскольку частная торговля по различным причинам не могла обеспечить коренное население достаточным количеством хлеба, то эту задачу пришлось решать правительству через сеть хлебозапасных магазинов. На территории Березовского уезда к началу XX в. действовало шесть таких магазинов. Хлебозапасные магазины выполняли и другую, чрезвычайно важную для коренного промыслового хозяйства функцию – снабжение в долг порохом и свинцом по умеренным ценам.

Хлеба ненцы не пекли, покупали его обычно зажиточные. Часто покупали муку, из которой пекли лепешки, замешанные на оленьей крови (хант. – «вуран нянь»). Пресные лепешки выпекали следующим образом: «Катают круглый хлеб и ставят к огню; когда одна сторона подсохнет, ее срезают на толщину пальца, надевают срезанную часть на лучину и опять сушат». 399 399 Исследователь Севера…. С. 84 Такие лепешки ненцы называли «леска». В муку добавляли оленью кровь, толченые ягоды, черемуху, рыбий жир. 400 400 Хомич Л. В. Указ. Соч. С. 105 Ханты выпекали кислый хлеб в печах. Готовили также варенный хлеб: пресное тесто раскатывали на столике толщиной в палец, резали квадратиками до 10 см. и варили в кипятке. 401 401 Ханты. //Народы Западной Сибири: Ханты. Манси. Селькупы. Ненцы. Энцы. Нганасаны. Кеты. М. 2005, С. 129 Заквашивать тесто на дрожжах ханты научились у русских. Любимым блюдом русских и коми-зырян пельмени(«пельнянь» звучит как «хлебное ушко»). Пельмени запасали впрок: летом сушили в печи, а зимой замораживали.