Ли Ноу - Эгоистичная митохондрия. Как сохранить здоровье и отодвинуть старость

L-карнитин находится, прежде всего, в продуктах животного происхождения, в том числе в красном мясе, птице, рыбе и молочных продуктах (в продуктах растительного происхождения его мало). Учитывая различия между рационами людей в разных странах и социальных группах, следует отметить, что если для стандартного полноценного стола речь идет о 6–15 ммолей L-карнитина в сутки, то стандартная вегетарианская диета обеспечивает только один ммоль этого вещества в сутки. Но, несмотря на столь существенные различия, результаты исследований говорят о том, что вегетарианская диета не приводит к существенному дефициту концентрации карнитина в организме. Средняя концентрация карнитина в плазме и в организме в целом, а также предполагаемый уровень ацилкарнитина у взрослых вегетарианцев только на 10–20 % уступают аналогичным показателям их «всеядных» ровесников. С другой стороны, мочевыделительная экскреция карнитина у вегетарианцев является на 85–95 % более низкой, чем у мясоедов (для ацилкарнитина падение составляет 40–50 %). Эти данные указывают на то, что компенсаторные механизмы, включая удержание L-карнитина в организме с помощью почек и биосинтез, эффективно поддерживают гомеостаз L-карнитина в тех случаях, когда его внешнее поступление ограничено.

Несмотря на то что всеядные люди получают извне бо́льшую часть L-карнитина, примерно 25 % этого вещества синтезируется автономно. Строгие же вегетарианцы практически не получают L-карнитин вместе с пищей, и, стало быть, соответствующее равновесие достигается с помощью биосинтеза до 90 % L-карнитина, находящегося в их телах.

L-карнитин синтезируется организмом из аминокислот-прекурсоров: лизина и метионина (лизин обеспечивает формирование углеродного основания, а метионин является донором метильной группы). Кроме того, в биосинтезе L-карнитина принимают участие другие вещества, такие как железо, витамин С, кислород, пиридоксаль-5’-фосфат (пищевая форма витамина В 6) и витамин B 3(в виде НАД +).

Магний, пожалуй, один из самых недооцененных минералов, и большинство людей не потребляют его в достаточном количестве. Например, водосмягчители, которые мы используем в быту, уменьшают жесткость питьевой воды за счет удаления из нее минералов, таких как магний. Кроме того, пропагандируемая конвенциональной медициной активная накачка организма кальцием для укрепления костей приводит к блокировке усвоения магния организмом. Помимо этого, активное потребление кофеина вызывает вымывание магния из организма вместе с мочой, а растущий уровень использования противокислотных средств и блокатора протонного насоса также препятствует нормальной абсорбции магния организмом. Именно поэтому у 70–80 % населения в развивающихся странах наблюдается недостаток магния.

И это — только часть общей картины! Как бы то ни было, речь идет о плохих новостях, потому что магний представляет собой ключевой кофактор, принимающий участие в более чем трех сотнях биохимических реакций, включая синтез АТФ. Важно подчеркнуть, что по крайней мере с 1976 г. мы знаем, что митохондрии являются внутриклеточными кладовыми магния и что магний в больших количествах связывается с АТФ — это помогает энергетическим макромолекулам оставаться в стабильном состоянии и делает их пригодными для использования. Аденозинтрифосфат (АТФ) существует главным образом в виде комплекса с магнием (Mg-АТФ). Теперь вы представляете, насколько важным для жизни элементом является магний!

Играя крайне важную роль в производстве энергии и метаболизме, магний приносит огромную пользу практически каждой физиологической системе нашего организма. Однако большинство из нас знают о нем как о полезном для сердца минерале, широко известном благодаря своей роли в расслаблении мышц.

Здесь уместно вспомнить о том, что мышца сокращается, когда в клетки поступает кальций. Для расслабления же мышцы требуется не только АТФ (с которым, повторимся, тесно связан магний), но и магний, выступающий в качестве кофактора по отношению к ферментам, вовлеченным в процесс расслабления. Без магния кальций не может покинуть клетки мышечной ткани, и, стало быть, эти мышцы остаются в напряженном состоянии. Неудивительно, что магний называют естественным блокатором кальциевых каналов (блокаторы кальциевых каналов — это группа лекарственных препаратов, обычно применяемых для лечения гипертонии).

Для гладких мышц, облегающих кровеносные сосуды, дефицит магния означает, что они становятся более напряженными, чем следует. Данное нарушение называется вазоконстрикцией , или сужением кровеносных сосудов. Вазоконстрикция может стать причиной ухудшения любого другого заболевания вследствие нарушаемого ею кровоснабжения тканей и клеток и соответствующего дефицита кислорода. Дефицит же кислорода замедляет процесс окислительного фосфорилирования в митохондриях. Отсюда следует, что недостаток магния не позволяет сердцу полноценно расслабляться между сокращениями (диастолическую дисфункцию мы ранее рассматривали в главе 2).

Дефицит магния зафиксирован при гипертонии, ишемической болезни сердца, хронической сердечной недостаточности, аритмии, стенокардии, внезапной остановке сердца, атеросклерозе, пролапсе митрального клапана, цереброваскулярных болезнях и инсульте. Кроме того, он связывается с преэклампсией и эклампсией, астмой, резистентностью к инсулину и диабетом, метаболическим синдромом, остеопорозом и даже раком толстой кишки.

Альфа-липоевая кислота (АЛК) — это жирная кислота, содержащаяся в митохондриях и принимающая участие в энергетическом обмене. Альфа-липоевая кислота работает как кофермент в реакциях получения энергии из углеводов. Помимо того что АЛК снижает уровень глюкозы, она может также ускорять превращение углеводов в энергию, а значит, уменьшать отложение жира (АЛК — это кофактор для ферментов, катализирующих заключительные стадии гликолиза, продукты которого поступают в цикл Кребса). Также она способствует окислению жирных кислот, поэтому может помочь организму сжигать жировые запасы. Липоевая кислота вырабатывается в нашем организме, но в относительно небольших количествах, причем с возрастом натуральное производство этого вещества ослабевает и снижается еще больше при многих хронических заболеваниях.

Поэтому, хотя в оптимальных условиях организм обеспечивает себя АЛК, дополнительное количество альфа-липоевоей кислоты, поступающее в организм с пищевыми добавками, позволяет ей циркулировать в свободном состоянии, которое дает АЛК возможность выступать в качестве водо- и жирорастворимого антикосиданта. Дело в том, что альфа-липоевая кислота — один из наиболее мощных антиоксидантов. Ее еще называют суперантиоксидантом, наиболее близким к идеальному. АЛК служит антиоксидантом для других антиоксидантов, потому что она способна восстанавливать активность других антиоксидантов, что позволяет последним нейтрализовывать свободные радикалы. Речь идет об уникальном свойстве, потому что большинство других антиоксидантов эффективно действуют в той или иной конкретной сфере применения. Витамин С, например, обычно работает только в клеточной цитозоли (жидком содержимом клеток), а витамин Е активен в мембранах жировых клеток. Кроме того, альфа-липоевая кислота выполняет важную функцию в процессе синтеза глутатиона — одного из базовых антиоксидантов, производимых непосредственно организмом.