Майкл Грегер - Выжить в пандемию

Что же такое в интенсивном производстве заставило ведущие мировые организации здравоохранения животных вступить в борьбу? В специализированном отраслевом журнале перечислены некоторые факторы, которые делают интенсивное птицеводство таким «идеальным» 1883«источником распространения болезней»: 1884«плохая вентиляция, высокая плотность поголовья, плохие условия очищения от помета, низкий уровень гигиены, высокий уровень аммиака, сопутствующие заболевания и вторичные инфекции». 1885

Скученность является первым ингредиентом рецепта, потенциально увеличивающего шансы распространения птичьего гриппа. Исследователи продемонстрировали 100 %-ную скорость передачи H5N1 среди кур, размещенных при стандартной плотности посадки, однако при увеличении дистанции между птицами вдвое скорость распространения вируса сократилась также вдвое, а то и вовсе прекратилось. 1886Когда курицу, экспериментально зараженную высокопатогенным вирусом гриппа индейки, поместили в комнату с четырьмя другими курами, зараженная птица умерла, но ни одна из оставшихся не заболела. Однако когда аналогичный эксперимент повторили на тринадцати курах, пять контактных при более высокой плотности размещения заболели, а три умерли. 1887В современном птицеводстве тринадцать кур превращаются в десятки тысяч. На современном производстве цыплят-бройлеров от двадцати тысяч до тридцати тысяч суточных цыплят могут размещать на грубой древесной стружке или подстилке из другого материала в унылом сарае. 1888Они быстро растут и быстро достигают убойного веса, и по мере этого скученность становится все сильнее. Согласно стандартному справочному руководству по промышленному производству курятины, «на цыплят весом от 2 до 3 кг приходится чуть больше половины квадратного метра на птицу в последние две недели их жизни продолжительностью 42–47 дней». 1889Как сообщил один из исследователей, «[Кажется], в сараях расстелен белый ковер. Когда птицы полностью вырастают, между ними нельзя положить руку. Если вдруг курица упадет, ее можно считать счастливицей, если она сможет после этого встать из-за столпотворения других птиц». 1890«Безусловно, – писали ученые из Университета штата Луизиана, – в таких условиях весьма велика вероятность катастрофической эпидемии». 1891

Птичник для цыплят-бройлеров 1892

Как я уже говорил, большинство кур-несушек в мире находятся в клеточных батареях 1893– вольерах из проволоки, которые настолько малы, что каждой курице отводится места меньше, чем площадь стандартного листа формата А4. 1894Курице нужно 0,2 квадратного метра, чтобы расправить крылья, 0,1 квадратного метра, чтобы развернуться, и 464 квадратных сантиметров, чтобы стоять свободно. 1895В США на каждую птицу в промышленной клетке в среднем обычно приходится по 412 квадратных сантиметров. 1896С учетом того что в одну клетку помещается до десяти птиц, а тысячи клеток укладываются вертикально в несколько ярусов, склады для несушек могут в среднем вмещать более ста тысяч кур. 1897

Королевское географическое общество отмечает: «Большой спрос на курятину привел к промышленному (клеточному) сельскому хозяйству, обеспечивающему идеальные условия для распространения вирусов орально-фекальным путем, что неизбежно загрязняет пищу, особенно в таких стесненных условиях, в которых содержится большинство птиц». 1898

Европа отходит от подобного повышения эффективности как при содержании кур-несушек, так и при выращивании кур на убой. В 2007 году Европейская комиссия ввела стандарт максимальной плотности посадки цыплят-бройлеров во всей Европе. 1899В противовес «стандартным промышленным <���…> 464 квадратным сантиметрам на птицу», согласно некоторым стандартам, в Британии на птицу уже требуется более 14 квадратных метров. 1900Что касается здоровья и благополучия кур-несушек, в 2012 году Европейский парламент полностью запретил обычные клеточные батареи. 1901С тех пор семь штатов США последовали такому же примеру, запретив или ограничив использование клеточных батарей. 1902–1908

ВОЗ, ФАО и МЭБ отметили, что огромное количество интенсивных контактов между птицами при увеличенной плотности поголовья способствует распространению и усилению возбудителей таких болезней, как птичий грипп. 1909Это подтверждается исследованиями, которые показывают, что увеличение плотности поголовья кур приводит к увеличению возбудителей инфекционных заболеваний. 1910

Повышенная плотность посадки птиц не только способствует усиленному распространению птичьего гриппа, но и, как считает группа Вебстера, играет «существенную роль» в распространении высокопатогенных вирусов. Чем больше «носителей находятся в тесных условиях», тем легче вирус может мутировать в форму, способную заражать людей и в итоге распространяться по планете. 1911Чем больше животных, среди которых можно легко перепрыгнуть с одной особи на другую, тем больше шансов на победу остается у вируса, который играет с нами в азартную игру, стремясь сорвать пандемический джекпот, потенциально укрывающийся в легких у цыплят. Например, исследование эволюции устойчивости к антибиотикам показало, что «интенсивное производство» может «значительно увеличить возникновение очень редких генетических событий». 1912Вирусы гриппа должны не просто размножаться, они должны развиваться.

Вирус гриппа у наземных птиц может получить значительные преимущества, перейдя от мирного пребывания в кишечнике к проникновению в дыхательные пути и начав распространяться не только через воду, но и через воздух.

Чтобы адаптироваться, вирус должен сначала выжить, подавив защитный иммунитет носителя. Как уже говорилось, при большом рассредоточении популяции вирусу необходимо сохранять своего носителя здоровым как можно дольше, чтобы суметь заразить другую особь. Однако в условиях экстремального скопления поголовья естественные биологические сдержки и противовесы вирулентности могут не работать. Антрополог и автор научных работ Венди Орент объяснила это в газете Los Angeles Times:

H5N1 развил большую вирулентность среди цыплят только из-за условий содержания животных в тесных клетках, упакованных в гигантские амбары. Первоначально H5N1 был легким вирусом, обнаруженным у мигрирующих уток. Если вирус убивал своего носителя сразу, то и сам погибал. Но когда следующий носитель с хвостом и клювом находится всего в нескольких сантиметрах, вирус может эволюционировать, быстро убить носителя и при этом выжить. 1913Среди десятков тысяч, если не сотен тысяч, восприимчивых носителей в одном сарае вирус может быстро перемещаться от одной птицы к другой, накапливая адаптивные мутации. Французский ученый К. Ж. Давен был одним из первых, кто продемонстрировал концепцию «серийного пассажа». Ему было интересно, сколько крови, зараженной сибирской язвой, потребуется, чтобы убить кролика.