Дирк Бокмюль - Тайная жизнь домашних микробов: все о бактериях, грибках и вирусах

На это никто не мог дать внятного ответа, потому что не было системных исследований на этот счет. Тогда мы сами провели исследование, чтобы прояснить ситуацию. В принципе можно было заранее предположить, что белье и при пониженной температуре будет освобождаться от микроорганизмов, поскольку микробные клетки ведут себя некоторым образом подобно частичкам грязи, которые так или иначе в конечном итоге удаляются с текстиля. Принцип Зиннера здесь действительно работает, и пониженную температуру можно компенсировать увеличением продолжительности цикла стирки. Но что, если клетки настолько прочно приклеились к текстилю, что никак от него не отделяются и остается только уничтожить их высокой температурой? Тогда у нас с «экопрограммой при 60 °C» будет проблема.

Наше исследование было призвано показать, какое влияние различные сочетания продолжительности программы и температуры стирки оказывают на снижение количества микроорганизмов в белье. Эксперимент был организован довольно просто: на небольшие кусочки материи из хлопка мы посеяли (так это говорят по-научному) определенное количество микроорганизмов, на каждой тряпочке по одному тестируемому микроорганизму. Мы использовали в общей сложности пять различных тест-штаммов, в том числе кишечные бактерии Enterococcus hirae , кожные бактерии Staphylococcus aureus и еще один грибок, вызывающий главным образом инфекции в вагинальных слизистых, по-научному он зовется Candida albicans . Итак, на каждой тряпочке в начале эксперимента находилось некоторое число микробных клеток определенного вида, причем число довольно большое: их там было до десяти миллионов на квадратный сантиметр. А затем тряпки стирались в бытовой стиральной машине при определенной комбинации продолжительности основного цикла и температуры (средства для стирки, естественно, тоже добавлялись). Потом мы смотрели, сколько из изначально находившихся на тряпках клеток обнаруживалось после стирки. Как уже говорилось: необнаруженные клетки могли либо отделиться от ткани во время стирки, либо погибнуть (что в конечном итоге нам без разницы, коль скоро они нам больше не нанесут вреда). Чтобы не грузить вас всеми подробностями, я свел результаты в таблицы, расположенные ниже. Два «плюса» означают существенное уменьшение количества микроорганизмов, один плюсик – средний результат, а пропуск указывает на слабую антимикробную эффективность. Вот как все это выглядит:

Зависимость антибактериального эффекта от способа стирки

Перво-наперво дам пояснения к самим таблицам: в первой таблице (слева) приведены результаты 15-минутного основного цикла стирки, во второй – опыты с 90-минутным основным циклом. Показано снижение количества кожных бактерий ( Staphylococcus aureus ), кишечных бактерий ( Enterococcus hirae ) и грибков ( Candida albicans ) при стирке в 30, 40 и 50 градусах. Кроме того, добавлено по одной колонке на каждый протестированный микроорганизм с результатами стирки средством без кислородного отбеливателя (справа) и средством с кислородным отбеливателем (слева). Пока все понятно. Ну, а какие выводы следуют из результатов?

1. При использовании универсального средства с содержанием отбеливателя бактерии хорошо удаляются уже при короткой программе и низких температурах, а грибки только начиная с 50 °C.

2. Без отбеливателя выживают главным образом кожные бактерии, а в циклах с пониженной температурой выживают также кишечные.

3. При увеличении продолжительности цикла повышается эффективность стирки на низких температурах, однако при 30 °C микроорганизмы остаются на ткани.

Поскольку ни вы, ни я в принципе не знаем, какие микроорганизмы живут в нашем белье, то возникает вопрос, как влияют результаты этого исследования на то, как вы будете стирать. Ну, мы видим, что принцип Зиннера в применении к микроорганизмам достигает здесь своих границ. Поэтому для уничтожения некоторых микробов нам всегда будет нужна определенная температура и желательно в сочетании с содержащим отбеливатель универсальным моющим средством. Температура должна быть не менее 50 °C, и при этом следует учитывать, что в барабане она всегда на пару градусов ниже установленной. Так что разумнее выбирать программу на 60 °C (причем пусть это будет программа с кипячением / для цветного белья), но не экостирку, потому что в нацеленной на энергосбережение программе температура неизвестна.

Если у вас в семье проблемы с инфекционными болезнями, и в первую очередь с желудочно-кишечными инфекциями и грибковыми заболеваниями, то по-любому следует выбирать сочетание содержащего отбеливатель средства с температурой в 60 °C. То есть если папа на данный момент мучается поносом или сынок принес из бассейна грибок стопы, то нижнее белье, полотенца для рук и носки́ должны обрабатываться тщательно и комплексно. Иначе вам придется вложить деньги, сэкономленные на применении программы стирки при 30 градусах, в противогрибковое средство, причем в большой упаковке, чтобы хватило на всю семью. И от жидкого моющего средства в этом случае тоже придется отказаться, поскольку оно, как уже говорилось, не содержит отбеливателей, даже если создается впечатление, что оно такое же, как его порошковый или гранулированный собрат. А вот сочетание жидкого моющего средства с добавкой, содержащей отбеливатель на основе кислорода, вполне сойдет; с такими добавками средства действуют не менее эффективно, чем продукты «все в одном», если добавки будут правильно дозированы. Что касается гигиенических ополаскивателей для белья – тех, в которых содержатся труднопроизносимые действующие вещества на основе четвертичных аммониевых соединений (напомню вам названия, уж больно красиво они звучат: Benzalkoniumchlorid и Didecylthylammoniumchlorid), – то о них я не очень высокого мнения, поскольку эти субстанции по сравнению с кислородным отбеливателем одинаково эффективно защищают не от всех микроорганизмов. У них есть свои слабые стороны: например, они не воздействуют на некоторые грамотрицательные бактерии, но, главное, они не эффективны против вирусов без капсид. Эти вирусы (как, например, уже знакомый нам норовирус) часто доставляют нам проблемы при диарейных заболеваниях, и они как раз из тех, от которых нам в случае чрезвычайной ситуации придется избавляться на своих трусах. Мы ожидаем, что белье с этими средствами будет гигиенично чистым, но наши ожидания не оправдываются: безопасность обманчива. Кроме того, эти вещества не должны в большой массе попадать в сточные воды, поскольку они, если доберутся до очистительной установки, могут навредить бактериям, которые нужны там для биологической очистки воды. С кислородными отбеливателями в этом смысле проблем нет, они стопроцентно до очистных сооружений не доберутся, наверняка по пути успеют с чем-нибудь вступить в реакцию.