Маргит Коссобудзка - Человек на бактериях. Как получать силу и энергию из своего кишечника

Многие люди чувствительны к аллергенам грибов. Согласно эпидемиологическим исследованиям, грибы родов Alternaria и Cladosporium, а также Penicillium и Aspergillus — самый главный источник плесневых аллергенов. Чаще всего у нас встречается аллергия от Alternaria alternate1. Их споры находятся именно в домашней пыли! По оценкам, спор в ее составе может быть от 5 до 20 %.

В борьбе с пылью ключевое значение имеет качество воздуха.

Рекомендуется часто проветривать помещение и хорошо вентилировать. В помещении не должно быть ни слишком влажно, ни слишком сухо. Оптимальная температура — 18–20 °C. Ковры и ковролин необходимо пылесосить не реже чем раз в неделю, лучше всего при открытом окне. Ковры также следует выбивать на свежем воздухе два раза в год.

Не стоит пренебрегать обычной плесенью на пище. Род Penicillium живет на черством хлебе, сыре, цитрусах и яблоках. Вид Penicillium expansum выделяет патулин, который поражает печень, легкие и мозг. В грязных хлебницах могут обитать сальмонелла, пылевые клещи, бактерии, черная плесень, дрожжеподобные грибы и другие опасные микробы. При слабом иммунитете все они способны вызвать серьезные заболевания, в особенности у детей и пожилых людей. Микотоксин, вырабатываемый грибами, чаще всего находится в неправильно хранимом зерне или арахисе.

«Оказалось, что у отдельных людей иммунологические профили очень стабильны, — отметили ученые. — И даже когда нарушалась активность иммунной системы, например, из-за какой-нибудь инфекции или прививки от гриппа, она быстро возвращалась в свое нормальное состояние».

Но доктор Листон заметил другую интересную закономерность в своих исследованиях. Иммунные системы людей, которые вместе живут, очень похожи друг на друга с точки зрения иммунологического профиля.

РЕБЕНОК, ПОМОЙ РУКИ!

В 2015 году на профиле Американского общества по микробиологии (ASM) в «Фейсбуке» появилась фотография чего-то, что по форме напоминало маленькую руку. Это была микробиологическая форма отпечатка руки восьмилетнего ребенка, который только что вернулся со двора. Ее сделала его мать, Таша Штурм, лабораторный техник из колледжа Кабрилло в Калифорнии. Она выяснила, что колонии на отпечатке — это стафилококки, живущие в носу и на коже. Обычно мы их держим под контролем, но иногда они могут вызвать опасные инфекции. Самое большое белое пятно на внутренней стороне ладони образовывали почвенные бактерии, которые являются причиной выработки в нашем мозге гормона счастья — серотонина. Может, именно поэтому дети так любят возиться в грязи, а дачники обожают работать на грядках?

Каждое пребывание вне дома — это «перевозка» новых пассажиров. Поэтому с самого детства уже на пороге мы слышим: «Помой

«У людей, которые давно живут вместе, в модели активности иммунных систем на 50 % меньше различий, чем у тех, кто живет отдельно. Совместное проживание имеет огромное влияние на иммунитет партнеров! — заявил исследователь. — Не исключено, что именно общая среда, в которой живут партнеры, является результатом того, что их иммунные системы стимулируются подобным образом и начинают обладать похожими профилями».

За последние годы ученые провели много исследований иммунологического разнообразия человека и обнаружили, что генетические факторы отвечают только за 25–50 % такой изменчивости. Стало быть, остается большое поле для действия факторов окружающей среды.

Существует несколько потенциальных причин, в частности загрязнение воздуха. Но в научных кругах мы все чаще слышим, что иммунная система людей, в особенности пар, которые живут вместе, формируется похожими микроорганизмами. Сходство иммунитетов может быть следствием состава микробов, обитающих не только в нашем кишечнике, но и во всем нашем доме, включая пыль. Также не исключено, что это связано с наличием в доме детей, которые были у всех исследуемых доктором Листоном пар. Они могли выполнять функцию «линии распространения бактерий».

Самый простой способ передачи кишечных бактерий между двумя людьми — это фекально-оральный путь. Родители меняют ребенку подгузники, и на них остаются следы этого действия, объяснял ученый.

РУПОФОБИЯ — БОЛЕЗНЕННЫЙ СТРАХ ГРЯЗИ

Тот, кто слишком тщательно моется и убирает свою квартиру, может причинить себе вред. Мыло и гель для душа вместе с грязью смывают с нас и полезные бактерии. На их месте быстро появляются грибы или бактерии, вызывающие заболевания.

Врачи утверждают, что у чрезвычайно чистоплотных людей чаще встречается аллергия. Аллергическая реакция наступает, когда у иммунной системы слишком мало естественных врагов. Тогда она начинает нападать на собственный организм (нередко в результате этого возникают аутоиммунные болезни) или бьет тревогу при столкновении с чем-нибудь совершенно безобидным: цветочной пыльцой, которая попала нам в нос, или пылью. Если маниакально пылесосить, протирать полки и поливать пол чистящим средством, то можно потерять контакт с молекулами грязи и бактериями. А именно благодаря им иммунная система учится правильно функционировать. Это особенно важно, если в доме маленькие дети. Клетки их иммунной системы должны научиться отличать врага от друга.

Говорят, что от грязи еще никто не умирал. Это не так, были случаи, когда низкий уровень гигиены приводил к летальному исходу. Значит, излишек грязи может нам навредить!

КОГДА ПЛОХО ПРОЖАРИШЬ МЯСО…

Мы привыкли считать, что дома на кухне все делаем согласно нормам гигиены. И что нанести вред может только еда в ресторанах. Что ж, это не так, поскольку половина пищевых отравлений сальмонеллой случается после приема пищи, приготовленной дома. Вот бактерии, которые чаще всего атакуют нас из продуктов питания:

Сальмонелла ( Salmonella) любит жить в мясе и мясных изделиях (татарский бифштекс, рыбная паста, студень, паштеты), рыбе, а также сырах и даже фруктовых соках. Чаще всего уже по истечении нескольких часов (максимум 72 часа) у нас появляются диарея, боль в животе, тошнота и рвота. Кроме проблем с желудком отравление обычно сопровождается высокой температурой (до 39 °C), головной болью, судорогами, вялостью. Заражение сальмонеллой часто лечится в поликлинических условиях (особенно у детей, чтобы избежать обезвоживания организма), но не всегда применяются антибиотики. Те, кто вылечился от инфекции, еще в течение нескольких недель и даже месяцев могут выделять вместе с калом болезнетворные бактерии и заражать окружающих.

Кишечная палочка (Escherichia coli) — бактерия, которую носит в себе каждый из нас и которая обычно не создает нам проблем. Ситуация меняется, когда палочка перестает заселятьЖКТ и перемещается, например, в мочевыводящие пути. Иногда ввиду неправильной гигиены она попадает в пищу. Существуют крайне вредоносные штаммы этой палочки, вырабатывающие опасные токсины. Они приводят к местным (и не только) эпидемиям, таким как та, источником которой были ростки растений из магазина [2] Речь о вспышке кишечной инфекции Е. coli, которая произошла в Германии в 2011 году — Прим, перев. . Е. coli чаще всего можно заразиться, питаясь сырым или недожаренным мясом. Эта бактерия также обнаружена в непастеризованном молоке, йогурте, салями. Плавные симптомы отравления — рвота и болезненный понос, которые обычно проявляются через 12–72 часа с момента употребления зараженной пищи и могут держаться до 10 дней. Пациентам часто требуется лечение в больнице.