Андрей Сазонов - Предрассудки о здоровье. Жить надо с умом и правильно
- Название:Предрассудки о здоровье. Жить надо с умом и правильно
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:АСТ
- Год:2018
- ISBN:978-5-17-110094-0
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Андрей Сазонов - Предрассудки о здоровье. Жить надо с умом и правильно краткое содержание
Но мы современные люди и должны стремиться к доказанному наукой знанию! Поэтому Андрей Сазонов в своей книге снова обращает внимание на предрассудки, твердо укоренившиеся в нашем сознании, — и развенчивает те мифы, которые до сих пор считаются истиной. Правда ли, что туберкулез — это «болезнь сырости и голода»? Действительно ли эффективна дыхательная гимнастика? Нужно ли проходить в день ровно десять тысяч шагов? Об этом и многом другом — профессионально и обоснованно!
Предрассудки о здоровье. Жить надо с умом и правильно - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
Мы разобрали только одну из «граней» вреда, наносимого организму гниением белков в толстой кишке. Есть и другие.
Во-вторых, помимо трупных ядов, при гниении белков образуется липополисахарид [11] «Липо-» — жир, «полисахарид» — высокомолекулярный углевод, состоящий из моносахаридов (глюкозы, фруктозы и др.).
— вещество, являющееся основным компонентом наружной стенки грамотрицательных бактерий. Этот липополисахарид всасывается из толстой кишки в кровь и транспортируется в печень для обезвреживания. Но попутно он распознается иммунными клетками нашего организма и вызывает выраженный иммунный ответ — воспаление.
По сути дела, организму кажется, что в него проникло извне множество чужеродных бактерий, ведь иммунная система идентифицирует эти бактерии именно по липополисахариду. В результате такой вот «ложной тревоги» развивается воспалительный процесс в толстом кишечнике, в стенках кровеносных сосудов и в печени.
Воспаление печени может серьезно расстроить работу этого жизненно важного органа. Давайте вспомним, что печень нейтрализует токсины и вырабатывает желчь, необходимую для нормального процесса пищеварения. Нарушение работы печени увеличивает степень отравления организма трупными ядами, а снижение выработки желчи ухудшает пищеварение, в частности и переваривание белков. Не переваренного белка в толстую кишку будет поступать еще больше, а токсические продукты его распада станут отравлять организм еще сильнее. Возникает замкнутый круг.
А знаете ли вы, чем чревато воспаление внутренней оболочки стенок кровеносных сосудов? Изменением структуры и нарушением функции органов, снабжающихся кровью через воспаленные сосуды. Результатом, к примеру, может стать почечная недостаточность, нарушение сердечного ритма или нарушение мозгового кровообращения…
А ведь это еще не все.
В-третьих, в результате гниения белков образуется ядовитый аммиак, который всасывается в кровь и поражает все клетки нашего организма, до которых только может дотянуться. Особенно чувствительна к действию аммиака наша нервная система. При отравлении аммиаком развиваются различные психоневрологические нарушения.
С последствиями гниения белков в толстой кишке мы закончили. Разобрали, правда, не все факторы, а только самые главные, но этого достаточно. У нас же научно-популярная книга, а не медицинское руководство.
Но последствиями гниения белков вред высокобелкового питания не ограничивается. Хотя, казалось бы, — ну куда же еще?
В-четвертых, наш организм не способен накапливать белки и аминокислоты впрок. Так уж устроено природой, что мы можем накапливать впрок только жир. Часть аминокислот, полученных в процессе переваривания белков, используется организмом на «строительство», то есть на образование собственных белков, а излишек отправляется на переработку в печень, где превращается в глюкозу — ценный источник энергии.
Побочным продуктом переработки аминокислот в печени являются мочевина и мочевая кислота. Эти продукты нашему организму не нужны и потому почки выводят их наружу с мочой. Избыток белка в рационе увеличивает нагрузку на печень по переработке аминокислот и на почки по выведению «отходов переработки». Если почки не справляются, то невыведенные «отходы» могут откладываться в них в виде камней. Мочевая кислота также может откладываться в суставах, вызывая там воспалительный процесс. Все слышали про такое заболевание, как подагра? В художественной литературе о ней обычно говорится так: «мучает подагра» или «измучила подагра». Да, одним из ведущих симптомов подагры является сильная боль в пораженных суставах. До XX века подагрой преимущественно болели богатые люди, в рационе которых было много белковой, преимущественно мясной пищи.
Итак, мы убедились, что чрезмерное количество белка в рационе приводит к нарушению жизнедеятельности всего организма, причем нарушения эти могут быть весьма серьезными, подчас — опасными для жизни.
Обратите внимание на то, что о вреде палеолитической диеты (высокобелкового питания) мы говорили предельно конкретно. Настолько конкретно, насколько можно вести разговор в научно-популярной книге. Желающие узнать больше могут изучить тему глубже при помощи профессиональной медицинской литературы. Палеодиетологи же конкретики всячески избегают, занимаясь переливанием из пустого в порожнее и передергиванием отдельных фактов.
Теперь — о снижении веса «на белках», то есть при переходе с обычного питания на высокобелковое. О том, что есть на самом деле.
У некоторых читателей может возникнуть вопрос — почему оно происходит, ведь в энергетическом отношении белки равноценны углеводам. Как при расщеплении 1 грамма белков, так и при расщеплении 1 грамма углеводов выделяется 4,1 килокалории.
Однако надо учитывать не только доходы, но и расходы, иначе наш «баланс» будет неполным. На переваривание белков уйдет до 40 % полученной при этом энергии, а на переваривание углеводов — не более 7 %. Углеводы энергетически выгоднее белков, причем — намного.
Да, разумеется, людям, которые хотят сбросить лишний вес, замена части (небольшой части!) углеводов в суточном рационе на белки может сослужить добрую службу. Но не настолько, как рекомендуют палеодиетологи.
На фоне палеолитической диеты снижение веса происходит далеко не у всех, потому что эта диета не ограничивает объем суточного рациона. Что станет делать человек, которому недостает энергии, получаемой с пищей? Он станет больше есть! Снизить вес без ограничения калорийности суточного рациона невозможно. Для того чтобы вес снижался, то есть чтобы организм расходовал жировые запасы, человек должен получать с пищей меньше энергии, чем тратит… Ну, вы меня поняли, дальше разъяснять не нужно.
Без молочных продуктов да бобовых кальций адептам палеолитической диеты придется получать только за счет кунжута, миндаля или фисташек… Впрочем, давайте не станем развивать тему нехватки жизненно необходимых веществ и микроэлементов, а то больше ни о чем поговорить не успеем. Того, что было сказано выше, достаточно для подтверждения вредности палеолитической диеты. Она не укрепляет здоровье, а подрывает его.
Вот какой вердикт вынесла в 2014 году палеолитической диете Британская диетическая ассоциация (British Dietetic Association): «Причуда юрского периода! Диета с малым количеством продуктов, подвергнутых обработке, а также с пониженным употреблением сахара и соли на самом деле является хорошей идеей. Но при отсутствии медицинских показаний нет абсолютно никакой необходимости полностью исключать из рациона какую-либо группу продуктов. Фактически, полностью исключая из рациона молочные продукты без очень тщательно продуманной замены, вы рискуете нанести вред вашим костям вследствие недостатка кальция. Эта несбалансированная, трудоемкая, социально изолирующая диета является надежным способом развития дефицита питательных веществ, который может нанести вред здоровью и испортить ваше отношение к еде» [12] «Jurassic fad! A diet with fewer processed foods, less sugar and salt is actually a good idea, but unless for medical reason, there is absolutely no need to cut any food group out of your diet. In fact, by cutting out dairy completely from the diet, without very careful substitution, you could be in danger of compromising your bone health because of a lack of calcium. An unbalanced, time consuming, socially isolating diet, which this could easily be, is a sure-fire way to develop nutrient deficiencies, which can compromise health and your relationship with food». (British Dietetic Association, 8 December 2014, «Top 5 Worst Celebrity Diets to Avoid in 2015».)
.
Интервал:
Закладка: