Майкл Мосли - Мой ответ: нет, диабет

Болоньезе — 260 калорий

Рассчитано на 4 порции. Нагрейте немного оливкового масла в большой кастрюле, добавьте 1 ч. л. итальянских трав, нарезанный красный репчатый лук, нарезанные кубиками сельдерей и морковь. Пассеруйте в течение 10 минут. Добавьте 400 г постного говяжьего фарша, обжаривайте до появления коричневого цвета. Добавьте 400 г тушеных помидоров, 1 ст. л. томатной пасты и 1 ст. л. вустерширского соуса, посолите и поперчите. Доведите до кипения, хорошо перемешайте, а затем накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 1–1,5 часа.

Лосось и крем-фреш — 330 калорий

Смешайте 2–3 ст. л. крем-фреша, 50 г вареного размятого лосося и 2 ст. л. замороженного вареного гороха. Разогрейте в кастрюле.

Арабьята — 150 калорий

Рассчитано на 3 порции. Нагрейте немного оливкового масла в глубокой сковороде, добавьте по 1 ч. л. сушеного орегано и тимьяна, нарезанный зубчик чеснока, 1–2 ст. л. размельченного свежего перца и горсть нарезанных листьев базилика. Обжаривайте в течение нескольких минут. Добавьте 400 г тушеных помидоров и 1 ст. л. томатной пасты, затем тушите без крышки около 8 минут. Убавьте огонь и тушите еще нескольких минут, периодически помешивая. Добавьте 1 ст. л. бальзамического уксуса, щепотку соли и черного перца, а затем горсть порванных листьев базилика.

Три способа вкусно приготовить цветную капусту

«Рис» из цветной капусты — 30 калорий

Цветную капусту разберите руками на небольшие соцветия и размельчите в блендере на частицы размером с рисовое зернышко. Положите полученную массу на тарелку, накройте пищевой пленкой, сделайте несколько проколов и поставьте в микроволновую печь на 7 минут или запекайте в духовке на среднем огне в течение 10–15 минут. Затем добавьте нарезанную свежую кинзу или обжаренные семена тмина по своему усмотрению. Подавайте со следующими блюдами:

Гороховый плов с курицей — 170 калорий

Нагрейте масло в сковороде и добавьте 100 г кусочков готовой курицы и 2 ст. л. вареного замороженного гороха. Тушите, пока горох не станет мягким, а потом смешайте плов с приготовленной цветной капустой.

Грибное ризотто — 210 калорий

Обжарьте 100 г нарезанных шампиньонов в небольшом количестве смеси оливкового и сливочного масла. Добавьте несколько нарезанных листьев розмарина и 30 г нарезанного кубиками козьего сыра, а затем перемешайте с цветной капустой.

Овощи с карри — 270 калорий

Рассчитано на 3 порции. Налейте оливковое масло на большую сковороду и нагрейте. Затем добавьте нарезанный красный репчатый лук и обжаривайте его в течение 8 минут до мягкости. Добавьте нарезанный кубиками кабачок, нарезанный красный перец, 100 г нарезанных шампиньонов и мякоть одной тыквы баттернат. Добавьте 2–3 ст. л. пасты карри и 400 г тушеных помидоров. Доведите до кипения, затем тушите на медленном огне в течение 25–30 минут, добавляя воду при необходимости.

Мисо — 70 калорий

Сварите мисо из пакетика и добавьте по 2 горсти сладкой кукурузы, сладкого горошка и манжту.

Фо с курицей и шпинатом — 130 калорий

Сварите фо из пакетика и добавьте 100 г вареной курицы и 2 большие горсти шпината.

Консоме с сельдереем и луком — 40 калорий

Сварите крепкий бульон и добавьте 2 пучка нарезанного зеленого лука и 80 г тертого сельдерея.

Маффины из цукини с тыквенными семечками — 170 калорий каждый

Порция из 12 маффинов

3 ст. л. сливочного масла

1 цукини

1 яблоко

Сок 1 апельсина

4 крупных яйца

150 г кокосовой муки

1 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. специй по вкусу

50 г тыквенных семечек

Разогрейте духовку до 220 и подготовьте формочки для маффинов.

Растопите сливочное масло на небольшой глубокой сковороде и отставьте в сторону. Натрите цукини и яблоко. Добавьте взбитое яйцо, апельсиновый сок и растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.

Просейте муку и разрыхлитель в миску, а затем постепенно вливайте приготовленную смесь в муку, добавьте семечек и месите до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук. Заполните формочки и выпекайте маффины в духовке в течение 12–15 минут до готовности.

Сырные булочки — 180 калорий каждая

12 булочек

75 г кокосовой муки

6 ст. л. сливочного масла

6 яиц

1 ч. л. соды

Щепотка соли

75 г тертого чеддера

Разогрейте духовку до 200. Положите лист пергаментной бумаги на дно противня. Тщательно размельчите все ингредиенты в блендере. Выдержите смесь в течение 1–2 минут. Потом заполните 12 формочек и выпекайте около 15 минут до образования золотистой корочки.

Брауни — 120 калорий каждый

16 брауни

4 ст. л. кокосового масла

100 г миндальной муки

Щепотка соли

Половина ч. л. разрыхлителя

100 г какао-бобов

6 фиников

3 крупных яйца

Разогрейте духовку до 180. Смешайте все ингредиенты и заполните прямоугольную форму для брауни. Выпекайте в течение 20 минут.

Примечания

— ежедневная норма потребления не должна превышать 800 калорий. Однако не следует зацикливаться на подсчетах. Диета рассчитана на восемь недель, и иногда вы будете съедать чуть больше, иногда чуть меньше. Несущественные отклонения не имеют принципиального значения, поскольку среднее количество потребленных калорий будет оставаться в пределах нормы;

— на выходные я предлагаю вам ограничиться вторым завтраком и плотным ужином. Если это для вас сложно, то продолжайте питаться в обычном режиме;

— в течение недели разрешается заменять сложные рецепты простыми из раздела «Быстрые и легкие рецепты»;

— держите под рукой ягоды, миндаль, вареные яйца или даже кабачки и маффины из раздела «Полезная выпечка». Они поддержат вас в минуту слабости. Гораздо лучше перекусить, чем отказаться от диеты.

На пятой неделе возвращайтесь к меню первой недели и так далее.

Первая неделя

Вторая неделя

Третья неделя

Четвертая неделя

Диабет первого типаизвестен так же как инсулинозависимый, или ювенальный. Он может развиться в любом возрасте, но наиболее часто им заболевают в детском или подростковом возрасте. По разным причинам организм перестает вырабатывать инсулин, в результате чего больному требуется пожизненная инсулинотерапия. Тесная связь между ожирением и заболеванием отсутствует, однако занятия спортом и контроль за весом настоятельно рекомендуются