Елена Березовская - 9 месяцев счастья. Настольное пособие для беременных женщин

Простые углеводы очень легко расщепляются, выделяя энергию, которую усваивает наш организм. Если же углеводов, а следовательно, и энергии чересчур много, он создает ее запасы, что способствует появлению лишнего веса. В связи с этим все большую актуальность приобретают низкоуглеводные диеты. Чтобы их проще было соблюдать, для каждого популярного продукта и блюда вычислили гликемический индекс, характеризующий количество легкоусвояемых углеводов. На основе этих показателей созданы таблицы, которыми часто пользуются люди, страдающие сахарным диабетом: им необходимо ограничивать содержание углеводов в рационе, чтобы поддерживать нормальный уровень сахара в крови.

Нельзя назвать питание сбалансированным, если количество приемов пищи и объемы порций не соответствуют физиологической норме. Наверное, вы слышали от кого-нибудь, что достаточно есть один-два раза в день, чтобы получить суточную дозу энергии. Другие диетологи, напротив, утверждают, что принимать пищу надо часто, до шести-семи раз в день, но небольшими порциями: якобы это предотвращает накопление лишней энергии. Кто из них прав?

Согласно последним научным данным, механизм сохранения энергии с превращением ее в жиры, которые откладываются на теле человека, особенно в области живота и бедер, напрямую связан с уровнем сахара в крови.

Чем резче колебания уровня глюкозы в крови (а именно она служит основным «топливом» для большинства биохимических процессов, протекающих в организме, прежде всего в мышцах, которые и являются главными потребителями глюкозы), тем больше энергии организм старается запасти на черный день. Резкие перепады уровня глюкозы, особенно его длительное понижение, запускают механизм самосохранения – в результате внутренние запасы энергии начинают расходоваться экономнее, замедляются многие обменные процессы, а при любом поступлении энергии извне она усиленно «складируется» в жировых клетках. Есть еще один нюанс. Хотя концентрация сахара в крови может быть высокой (например, у диабетиков), если его усвояемость нарушена, организм будет воспринимать это как «голодание».

Поскольку у беременных наблюдается преддиабетическое состояние обмена веществ, и в частности сахара, большинство специалистов по питанию рекомендуют принимать пищу 5–7 раз в день, особенно со второй половины беременности, пользуясь принципами диабетического питания. (В книге же есть объяснение питания при гестационном диабете. Можно просто дать ссылку, что подробная инфомация в этой главе.)

В последние годы пользуются популярностью протеиновые (белковые)и энергетические добавки. Однако исследования показали, что белковые добавки приносят больше вреда, чем пользы. Исход беременности они не улучшают, но при этом у матерей, которые ими увлекаются, новорожденные часто весят меньше, чем у женщин, питающихся сбалансированно. Энергетические напитки тоже не стимулируют рост плода, а некоторые из них содержат не совсем безопасные для беременной женщины пищевые добавки и красители.

Дополнительный прием глюкозы (сахара), вытяжек крови животных, аминокислот не способствует увеличению роста (веса) плода, но может привести к нарушению обмена веществ.

Очень многие пищевые добавки (БАД), распространяемые дистрибьюторами сетевых компаний, не прошли серьезных клинических испытаний, так что об их влиянии на мать и ребенка ничего не известно. В связи с этим их не рекомендуется принимать во время беременности. Если кто-то из знакомых настоятельно советует вам попробовать какие-либо БАДы, помните, что вы будете принимать их на свой страх и риск и за последствия тоже будете отвечать сами.

Чтобы предотвратить то или иное осложнение беременности, было создано немало специальных диет. Как правило, они неэффективны, а некоторые даже опасны для плода.

Не рекомендуются бессолевая и рыбная диеты для предупреждения гестационной гипертонии и преэклампсии, так как они не оказывают положительного влияния на протекание беременности. Специальные диеты (например, отказ от земляники, цитрусовых, арахиса и др.) для профилактики аллергических реакций, которые могут развиться у детей в будущем, остались в прошлом.

Диеты для борьбы с анемией и повышения уровня гемоглобина в современном акушерстве чаще заменяются дополнительным приемом препаратов железа и фолиевой кислоты. Впрочем, назначение препаратов железа, особенно длительный их прием, чревато многими побочными эффектами.

Ранее я упоминала об употреблении некоторых витаминов и минералов при ряде осложнений беременности. В целом же если женщина питается полноценно, то в приеме мультивитаминных и минеральных комплексов нет необходимости, так как не доказано, что они оказывает хоть сколько-нибудь положительное действие.

Нужно ли беременной женщине отказаться от каких-либо продуктов? Нет, она может есть все, что ей нравится (за исключением блюд и напитков, содержащих алкоголь), но при этом соблюдать меру. Принцип все тот же: пища должна быть разнообразной и сбалансированной.

Можно ли пить кофе и чай? Да, если ими не злоупотреблять. Беременной женщине разрешается выпивать до трех чашек кофе в день, желательно не очень крепкого.

В нескольких словах затрону тему вегетарианства. Вегетарианствоне противопоказано при беременности, если подбирать продукты так, чтобы получать все необходимые питательные вещества. У вегетарианок, употребляющих кисломолочные продукты, протекание беременности, роды и вес новорожденного не отличаются от среднестатистических. У веганок, которые полностью отказались от продуктов животного происхождения, вес новорожденных незначительно превышает норму. У тех, кто придерживается макробиотической диеты (зерновые, морские водоросли, небольшое количество овощей), дети рождаются с меньшим весом. Самое распространенное осложнение у беременных женщин-вегетарианок – анемия, поэтому им часто назначают дополнительный прием препаратов железа.

Лет сорок назад, если не больше, врачи начали включать витамин Е в схемы лечения различных заболеваний. Чаще всего его применяли в гинекологии и акушерстве: считалось, что этот витамин якобы участвует в созревании яйцеклеток, важен для развивающегося плода, а значит, полезен для репродуктивной функции. Это мнение стало настолько популярным, что и по сей день витамин Е активно назначают всем женщинам, как беременным, так и небеременным. А полученная не так давно информация о том, что витамин Е в придачу ко всему является антиоксидантом, сделала продажу его препаратов доходным бизнесом.

Но насколько увлечение витамином Е оправдывает себя и где скрыты подводные камни, о которых потребитель даже не подозревает?