Алексей Ковальков - Диета для гурманов. План питания от доктора Ковалькова

Итого: белка – 31, 67 г; жиров – 7,31 г; углеводов – 21,52 г.

На ночь– два белка куриных яиц.

Итого: белка – 5,11 г; жиров – 0 г; углеводов – 0 г.

ИТОГО ЗА ДЕНЬ:белка – около 76,32 г; жиров – 17,74 г; углеводов – 56,42 г [20] Это не считая отрубей и фруктов. .

6.00–6.30– подъем.

Выпиваем стакан воды, завариваем себе свой любимый чай. На ваш вкус.

6.30–7.30– тренировка. Спортивная ходьба в уже знакомом вам темпе.

ЗАВТРАК:

• кефир нежирный – 1 стакан

• отруби – 30 г

• орехи кедровые – 20 г

Итого: белка – 12,85 г; жиров – 13,34 г; углеводов – 27,54 г.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Оказывается, само слово «завтрак» непосредственно связано с тем, что в старые времена для приготовления пищи людям требовалось много времени. Для этого надо было заранее обработать тушу убитого животного, разжечь огонь и довести еду до готовности. Еда готовилась на завтра, то есть «на следующее утро» поэтому и называлась – завтраком.

Давайте на обедсегодня приготовим итальянское блюдо.

На мой взгляд, итальянская кухня самая популярная и интересная в мире. Ведь под жарким солнцем спеют помидоры, перцы, баклажаны, лук, чеснок и ароматные травы, и тепло этой земли мы ощущаем в итальянской кухне. Сами итальянцы считают, что еда – праздник жизни, и относятся к ней как к священнодействию.

Так давайте попробуем ощутить вкус Италии вместе с дегустацией капонаты у себя дома.

• баклажаны – 300 г

• цукини – 150 г

• лук репчатый (крупный) – 1 шт.

• перец – 1 шт.

• томаты – 2 шт.

• стебель сельдерея – 1 шт.

• оливки – 15 г

• чеснок – 1–2 зубчика

• белый винный уксус по вкусу

• оливковое масло – 1 ч. л.

• перец острый, соль, зелень базилика по вкусу

• соус бальзамико по вкусу

Баклажаны, цукини, перец и сельдерей порезать крупными кубиками. Измельчить лук с чесноком. Поставить на огонь сковородку с толстым дном, налить масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета, добавить помидоры, а через 10 минут – оливки, уксус, соль, перец, затем остальные овощи и тушить до готовности. Как вариант, можно сократить время тушения и оставить овощи слегка хрустящими.

Перед подачей добавить зелень базилика и несколько капель соуса бальзамико.

Итого: белка – 8,72 г, жиров – 9,7 г; углеводов – 44,01 г.

• куриная печень – 500 г

• лук репчатый – 2 шт.

• масло сливочное – 30 г

• сливки нежирные – 100 мл

• куриный бульон – 50 мл

• лавровый лист – 2 шт.

• свежемолотый черный перец, соль по вкусу

В сотейник выложить печень, залить ее бульоном и сливками, добавить соль, перец и лавровый лист. Поставить на огонь и тушить до готовности. На масле обжарить измельченный лук до золотистого цвета. Готовую печень, не сливая бульон, в котором она варилась, измельчить блендером. Добавить лук с маслом и снова хорошо измельчить блендером. Подавать можно как в теплом, так и в охлажденном виде. Подавать с хлебцами из отрубей, гречнево-ржаными. За один прием пищи можно позволить себе 100 г паштета (белка – 12,23 г, жиров – 7,28 г; углеводов – 3,2 г).

Итого: белка – 100,25; жиров – 63,75 г; углеводов – 29 г.

Полдник.Отруби, ягоды – голубика.

На ужинприготовьте легкий салат и говядину.

• корень сельдерея – 300 г

• грейпфрут – ½ шт.

• стебель сельдерея – 1 шт.

• рукола по вкусу

• лимонный сок по вкусу

• оливковое масло – 1 ч.л.

Корень сельдерея почистить и нарезать тонкими пластинами, стебли – на небольшие кусочки. Грейпфруты очистить от пленок и порезать на кусочки. Выложить в глубокую чашку и полить маслом и лимонным соком. Дать салату немного настояться. Украсить руколой и подать на стол.

Итого: белка – 4,5 г; жиров – 0 г; углеводов – 36,8 г.

• говяжья вырезка (самая постная) – 100 г

• небольшой кусочек имбиря

• немного соевого соуса

• лимонный сок по вкусу

• горчица по вкусу

• чеснок – 1 зубчик

• кинза – небольшой пучок

• перец черный по вкусу

Нарезать мясо кубиками. Из соевого соуса, лимонного сока, горчицы, измельченного имбиря, чеснока и перца приготовить маринад. Замариновать мясо на 1 час. На сковороде обжарить мясо, постараться не пересушить его. Когда мясо будет готово, снять его со сковороды и отправить на нее оставшийся маринад, разбавленный водой. Кипятить несколько минут. Протереть через сито – получится отличный соус к мясу. Перед подачей на стол украсить зеленью.

Итого: белка – 18,23 г; жиров – 21,8 г; углеводов – 1,24 г.

На ночь– два белка куриных яиц.

Итого: белка – 5,11 г; жиров – 0 г; углеводов – 0 г.

ИТОГО ЗА ДЕНЬ:белка – около 61,64 г; жиров – 52,12 г; углеводов – 112,79 г [21] Это не считая отрубей и фруктов. .

6.00–6.30– подъем.

Выпиваем стакан воды, завариваем себе любимый чай и отправляемся на тренировку.

6.30–7.30– тренировка.

ЗАВТРАК:

• яблоко – 1 шт.

• хлебцы – 30 г

• йогурт натуральный питьевой – 1 бутылочка

Итого: белка – 9,28 г; жиров – 6,27 г; углеводов – 32,35 г.

На обед– легкий супчик.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Помимо того, что хлебцы являются незаменимым диетическим продуктом, они также обладают рядом полезных свойств. В них содержится много витаминов и минералов, необходимых для нормального функционирования нашего организма. Также они являются прекрасным источником белка, который легко усваивается нашим организмом.

• огурец – 1 шт.

• сельдерей – 1 стебель

• авокадо – 30 г

• лимон – 2 ломтика

• сладкий перец – 1 шт.

• помидор – 1 шт.

• яблочный уксус по вкусу

• оливковое масло – 1 ч. л.

• соль, перец черный по вкусу

Авокадо, огурец, масло, лимонный сок, уксус, соль, перец измельчить в блендере до состояния пасты. Разбавить ее водой или овощным бульоном до желаемой консистенции. Оставшиеся овощи порезать небольшими кусочками, уложить в глубокую тарелку и залить бульоном. Перед подачей хорошо охладить.

Итого: белка – 4 г; жиров – 13 г; углеводов – 12,83 г.