Нана Погосова - Близко к сердцу. Главные вопросы про здоровье сердца, на которые важно вовремя получить ответ

3.Пропустить через сито и переложить в другую кастрюлю. В нее же положить рыбу, подготовленные цукини, разобранную на соцветия брокколи, перец и лук и, продолжая осторожно помешивать, готовить еще 3–4 минуты.

4.Подавать блюдо можно как горячим, так и холодным.

5.Этот рецепт хорош тем, что можно использовать любую рыбу. Кроме того, состав овощей можно варьировать в зависимости от сезона. Например, зимой можно взять морковь, лук-порей и зеленый перец.

• 2 скумбрии

• 500 г шпината

• 1 лимон

• соль, перец

1.Скумбрию разрезать со стороны спинки, вынуть все кости.

2.Тушку промыть в холодной воде. Распластать, посолить, поперчить, полить лимонным соком.

3.Уложить на одну половину распластанной тушки равномерно по всей длине начинку из шпината, накрыть другой половиной, завернуть в фольгу, уложить на противень и запечь в духовке.

• 1 сибас

• 3–4 веточки свежего или 1 ч. л. сушеного розмарина

• 2–3 ст. л. оливкового масла

• соль

1.Очищенный от чешуи и выпотрошенный сибас вымыть, обсушить, посолить. Внутрь положить веточку свежего или сушеного розмарина, сбрызнуть маслом, завернуть в фольгу и запекать в духовке 30 минут.

2.Подавать со свежими овощами и лимоном. Можно подать с запеченными картофелем и овощами.

• 2–3 стейка красной рыбы (семги или форели)

• 1,5 кг лука

• 1–2 соленых огурца среднего размера

• 1 банка маслин или оливок

• 2 ст. л. томатной пасты

• перец горошком, соль

1.Рыбу хорошо промыть, залить 2–3 л холодной воды, посолить и сварить бульон. Сваренную рыбу вынуть из бульона, очистить от костей, кожи и излишков жира.

2.Мелко нашинковать лук и спассеровать до золотистого цвета, добавить томатную пасту. Огурцы нарезать соломкой и обжарить на сковороде отдельно.

3.В процеженный бульон опустить кусочки рыбы, жареный лук в томатной пасте, огурцы и маслины. Добавить перец горошком. Довести до кипения. Солянка готова.

• 1 курица, потроха (печень, сердце, желудок)

• несколько соленых огурцов

• 1 большая морковь

• 1 большая головка репчатого лука

• 1 пакетик быстро разваривающейся перловой крупы

• лавровый лист, перец горошком, соль

• зелень сельдерея или петрушки

1.В кастрюлю с водой опустить курицу и поставить на огонь. Через 20 минут после закипания в бульон положить мытую очищенную морковь и луковицу. Когда они сварятся, вынуть их из бульона.

2.Нарезать соленые огурцы и потроха. В бульон добавить лавровый лист, перец горошком, соленые огурцы и нарезанную морковь, а также куриные потроха (печень, сердце и желудок).

3.Отдельно отварить перловую крупу и высыпать в кипящий суп. Перед окончанием варки добавить нарубленную зелень петрушки или сельдерея.

4.Посолить по вкусу. Суп готов.

• 2 грудки индейки

• 1 луковица

• 100 г кефира жирностью 1%

• 0,5 лимона

• соль, перец, зелень, свежие овощи

1.С вечера нарезать грудку плоскими кусками толщиной 1,5 см поперек волокон. Посолить и поперчить.

2.Луковицу нарезать кольцами, выложить поверх индейки и залить кефиром. Оставить в холодильнике на ночь.

3.На следующий день обжарить стейки без масла на сковороде с антипригарным покрытием в течение 2 минут с каждой стороны.

4.Выложить на тарелку, слегка сбрызнуть соком лимона. Украсить зеленью. Подавать с овощами.

• 4 яблока среднего размера

• горсть грецких орехов

• 4 ст. л. сахарного песка

• 2 ч. л. корицы

• 2–3 л. коньяка (по желанию)

1.Грецкие орехи залить кипятком и оставить на 1 час.

2.Яблоки помыть и обсушить. Специальным ножом вынуть сердцевину.

3.Орехи выложить на бумажное полотенце, обсушить, нарезать, положить в пиалу, добавить сахарный песок и корицу, перемешать. Если десерт готовится для взрослых, можно добавить 2–3 ложки коньяка.

4.Приготовленной смесью заполнить сердцевину яблок и запекать в духовке на среднем огне. Через 30 минут десерт будет готов.

• 1 кг пшеничной муки

• 2 яйца (одно – в тесто, второе – в творог)

• 0,5 л воды

• 500 г творога

• соль

• сливочное масло

• варенье или фруктовый соус

1.Смешать творог с яйцом. Муку просеять, добавить яйцо, холодную воду и немного посолить. Замесить крутое, но мягкое тесто, раскатать в тонкий пласт, нарезать квадратиками. В середину каждого квадратика положить творог и плотно сжать края теста пальцами.

2.Налить в кастрюлю воду, посолить и довести до кипения. В кипящую воду бросить вареники и периодически их помешивать, чтобы не склеились. Когда вареники поднимутся на поверхность и сварятся, их можно доставать из воды.

3.Готовые вареники подавать горячими, можно с небольшим количеством масла, вареньем или свежими ягодами.

• Piepoli MF, Hoes AW, Agewall S, et al. 2016 European Guidelines on cardiovascular disease prevention in clinical practice: The Sixth Joint Task Force of the European Society of Cardiology and Other Societies on Cardiovascular Disease Prevention in Clinical Practice (constituted by representatives of 10 societies and by invited experts). Developed with the special contribution of the European Association for Cardiovascular Prevention & Rehabilitation (EACPR). Eur Heart J 2016; 37(29): 2315-81. doi: 10.1093/ eurheartj/ehw106. Epub 2016 May 23.