Анна Бортейчук - ANTI-AGE на каждый день: управление красотой

• нарушение регуляции, в том числе и генетической.

Активность тех или иных ферментов можно определить по анализам (как стандартные клинические, так и специфические исследования на биомаркеры токсической предрасположенности), а также по некоторым тестам. Например:

• специфический запах мочи после употребления спаржи указывает на то, что активно выводятся органические соединения серы;

• аллергические высыпания после вина и сухофруктов говорят о снижении активности фермента сульфитоксидазы, переводящей сульфиты в сульфаты;

• непереносимость кофеина – связана с генетическим нарушением метаболизма (гипофункция 1А2);

• симптомы от употребления шоколада, сыра, бананов – снижение функции фермента моноаминооксидазы;

• нарушения работы ЖКТ или ЦНС после глютамата натрия – может указывать на непереносимость в связи с нарушением трансаминирования;

• реакция на антибиотики – говорит о нарушении биохимических реакций сульфоксидации и/или сульфатации.

В зависимости от того, какая из систем детоксикации нарушена и какие токсины имеются в организме, подбирается лечение. То есть, если мы говорим о детоксикации как медицинском мероприятии, ей всегда предшествует обследование. В процессе лечения исходные показатели сравнивают с полученными после лечения – таким образом можно судить об эффективности терапии.

В условиях стационара, определив, какие именно яды присутствуют в организме, могут быть проведены следующие мероприятия:

• кишечный, гастродиализ с помощью изотонических растворов и т. д., энтеросорбция;

• экстрокорпоральная детоксикация;

• удаление ядов прежде всего из крови: плазмаферез (замещение донорской кровью);

• гемодиализ с помощью аппарата искусственной почки;

• гемосорбция – прокачивание крови через сорбенты;

• плазмосорбция и плазмодиализ – очищение плазмы;

• лимфодиализ и лимфосорбция – очищение лимфы.

Такие домашние методы, как промывание желудка, очищение кишечника и прием мочегонных – то, что в основном и предлагают «целители», продающие специальные «детокс»-препараты, эффективны только при остром отравлении. При хроническом отравлении, когда токсины, циркулируя в крови, откладываются в жировой и других тканях, эти мероприятия не помогут.

Как выводятся токсины?

Печень играет доминирующую роль, производит метаболическую биотрансформацию ядов с желчью.

Почки отвечают за выведение с мочой.

Кишечник – кишечный пассаж, модуляция посредством микробиоты.

Кожа – пот, сальные железы и слущивание эпидермиса.

Легкие – кислород сжигает токсины, гипервентиляция легких – эффективный способ нейтрализации ряда токсических газов.

На самом деле процесс детоксикации происходит в нашем организме постоянно: под действием детоксикационных ферментов токсины преобразуются в безвредные молекулы, которые выводятся организмом.

Активность ферментов варьируется в зависимости от:

• генетических факторов – есть люди, у которых снижен или вообще отсутствует тот или иной цитохром;

• применения веществ, ускоряющих или замедляющих активность ферментов (например, зверобой или грейпфрут могут мешать детоксикации);

• состояния организма, заболеваний и т. п.;

• возраста: дети и пожилые более уязвимы.

Вся работа печени и почек может пойти насмарку, а токсины реабсорбируются (всосутся обратно), если желудочно-кишечный тракт не выполнит свои функции. Любой пациент с запором зашлакован и выглядит соответствующе плохо. Пепсин, соляная кислота желудка, желчь, ферменты поджелудочной железы и кишечной стенки участвуют в разрушении токсических соединений. Поэтому так важен качественный состав желчи, кишечной флоры, активность протеаз, отсутствие паразитов, которые мало того, что сами вырабатывают токсины, мешают детоксикации в целом, и, конечно, активная перистальтика, чтобы своевременно выводить метаболиты.

Когда мы изучаем продукты на предмет отсутствия токсических веществ, то понимаем, что есть нечего, ибо в овощах – нитраты, во фруктах – пестициды, в мясе – антибиотики, в рыбе – ртуть, моллюски вообще питаются по принципу фильтрации – они самые токсичные… А так как голодание снижает активность ферментов детоксикации, то и это не выход. Что же делать? Старый добрый принцип ЕСТЬ ВСЕ И ПОНЕМНОГУ обрел новый смысл, ведь «все есть яд, и все есть польза – вопрос лишь в дозе».

Мы в клинике делаем анализ волос на содержание микроэлементов и всегда при этом собираем анамнез: информацию о том, какой образ жизни ведет пациент. Лишь единицы не имеют превышения накопления токсических веществ в организме. И что интересно – наш опыт подтверждает тот факт, что у большинства вегетарианцев, отказавшихся от мяса в пользу рыбы, превышение нормы ртути.

Наш организм способен нейтрализовывать яды до определенного предела, однако когда концентрация какого-то одного токсина зашкаливает, это влечет за собой сбой в системе.

Несколько простых в выполнении рекомендаций:

Овощи и фрукты лучше выбирать экологические или хотя бы с понятной историей. Хуже всего обстоят дела с китайскими продуктами: даже если они выращиваются на территории России, используется очень много химии.

Тщательное мытье и/или удаление кожуры исключит из вашего рациона химикаты, которыми обрабатывают фрукты/овощи для долгого хранения.

Из рыбы лучше выбирать семгу, сайду и каракатицу. Обратите внимание и на норвежского лосося, так как в Норвегии строгий контроль качества для эко-продуктов. Чем крупнее хищная рыба и чем дольше она живет (на вершине пищевой цепочки), тем больше она накопила в себе ртути, поэтому самые «грязные» рыбы: тунец, акула, королевская макрель, хохлач. Мидий и устриц тоже лучше избегать. Креветки лучше дикие, из северных морей. Те, что искусственно разводят в Китае и Вьетнаме, – токсичны.

Выбирая мясо, помните, что если животных содержат в плохих условиях и скученности, то, скорее всего, для их роста используют антибиотики и гормоны. Исключение составляют бараны. Покупая курицу, выбирайте грудку, в ней меньше откладывается вредных веществ, чем в более жирных бедрах. Индюшачье мясо может быть чище, так как у индюков сильнее иммунитет, поэтому, в отличие от кур, они реже нуждаются в антибиотиках.

В сильно прожаренных продуктах много канцерогенов, а трансжиры, замаскированые словосочетанием «гидрогинезированое масло», угнетают активность детоксицирующих ферментов.

Ощелачивающие продукты помогают детоксикации, более подробно я расскажу о кислотно-щелочном равновесии организма в главе про питание.