Ирина Малышева - Самое важное о гипертонии, ишемии, инфаркте

И еще: кондитерские изделия как продукт оптимальны для головного мозга, требующего при работе легкоусвояемый сахар. Однако будем помнить, что его потребность с избытком покрывается одной плиткой шоколада в сутки(!), съедаемой постепенно. В плитке шоколада – 100 г. Так что съеденные за день полкило конфет или печенья – это во много крат больше, чем употребил бы мозг Эйнштейна, работая на пике возможностей и круглосуточно.

Если наши умственные способности до таких высот явно недотягивают, да и задачи перед нами ставятся попроще, максимум сладкого, дозволенный нам в течение 24 часов, – это 300 г чистого веса . Помним, что сахар повышает давление сам по себе. Плюс, мы еще не знаем, диабетики ли мы. Очень может статься, что каждая новая конфета при гипертонии, появившейся из-за атеросклероза, приближает нас на шаг к зависимости от инсулиновых инъекций и исправной работы глюкометра.

С кофе и иными энергетическими напитками следует соблюдать осторожность в том смысле, что давление они повышают в разы – то есть весьма заметно. Более того, с ними есть проблема: сперва возбужденная ими ЦНС выполнит требуемое – даст нам бодрость, высокую умственную активность, быстроту реакции и море гениальных идей. Продлится такой эффект полтора-два часа, а затем она же запустит неминуемое торможение. И чем сильнее на нас подействовал напиток вначале, тем более вялыми, сонливыми мы будем потом. В дальнейшем новая чашка или капсула ничего нам не даст – не даст в течение еще четыре-шесть часов. Впрочем, как известно, при передозировке кофеина легко получить эффект, противоположный от ожидаемого, – впасть в глубокий, безмятежный, младенческий сон прямо там, где нас застанет «ударная» доза этого вещества. В том числе прямо на рабочем месте, щекой на клавиатуре…

Таким образом, пить более двух чашек натурального заварного и более четырех чашек растворимого кофе в день бессмысленно . Для больной сердечно-сосудистой системы первая чашка еще и несет очевидную опасность – тахикардии, аритмии, коллапса. И если мы хотим получить от напитков такого рода бодрость вместо вечной сонливости, их нужно пить с промежутком не менее четырех часов. А остальное время лучше употреблять минеральную воду или соки – источники сахара, но не в такой концентрации, как в кондитерских изделиях. Если мы не можем жить без сопровождающего нас по жизни аромата жареных зерен, можно заменить кофе подобными напитками – например, из цикория.

Любителям кофе с сухими сливками из пакетика однозначно следует расстаться со своей привычкой, и поскорее. Вот уж этот продукт определенно вреден – тут нет никакого обмана и преувеличения. На артериальном давлении напрямую эти смеси не сказываются никак. Однако сливки, которые в них добавляются, с молочными сливками ничего общего не имеют. Это полностью растительный продукт с ароматизатором, красителем и текстуратором, которые вместе создают, будучи разведенными водой, вкус и консистенцию молочных сливок.

Выше мы уже объясняли, в чем основной, не подлежащий отмене вред многокомпонентных смесей противоестественного (как бы еще наше тело назвало растительные сливки?) происхождения. Потому не будем повторяться, и напомним лишь, что печень эту смесь, в лучшем случае, не переварит вовсе – выведет с отходами, да и все. В худшем же она попытается применить сей, несомненно лишенный холестерина, но не менее убийственный продукт туда, где ему не место. И хорошо, если мы получим только новую бляшку где-нибудь на стенке очередного сосуда. Ведь помимо атеросклероза такие продукты могут вызывать и рак!..

Снижение проявлений гипертонии на скорую руку организовывается отказом от соли в пище. Попробуем для начала отказаться от нее на неделю, и посмотрим, даст ли это улучшение. Если нет, к соли можно и вернуться, а если да, сделаем наш выбор сами. Ведь гипертония – это дело наше, и только нам решать, что мучит нас больше – она или пресная пища на тарелке.

Нам непременно потребуется сделать и еще два шага. Первый заключается в отказе от идеи заменить поваренную соль пищевой добавкой – глютаматом калия . Он обладает солоновато-горьковатым вкусом и часто рекомендуется как заменитель соли тем, кто вынужден от нее отказаться. Однако глютамат калия является запрещенной во многих странах пищевой добавкой. Он не ядовит, но обладает сильным стимулирующим ЦНС эффектом. Сила его воздействия превышает таковую у кофеина в несколько раз. Потому даже в небольших количествах он может вызывать симптомы пищевого отравления (тошнота, рвота, диарея), гипертонические кризы, аритмию, удушье, остановку сердца. А второй шаг – это строгое ограничение продуктов, содержащих другую соль глютаминовой кислоты – глютамат натрия .

Глютамат натрия – это очень распространенный и востребованный в пищевой промышленности усилитель вкуса. Он заставляет молекулу пищевого продукта плотнее прилипать к рецепторам языка, хотя сам вкусом не обладает. Глютаматом натрия особенно сильно насыщена восточная кухня – например, японская.

Вред глютамата натрия в нашем случае состоит в его ярко выраженной (общее для глютаминовой кислоты и всех ее производных свойство) способности возбуждать нейроны ЦНС. В целом он в этом смысле не вреднее кофе, гуараны или таурина. Но если мы уже принимаем их или занимаемся спортом, нам, разумеется, лучше сделать выбор – или европейские бутерброды с чашечкой кофе, или суши с глютаматом натрия. А эффект «2 в 1» здесь может выглядеть далеко не так привлекательно, как в рекламе кофе в пакетиках…

Если мы задумали немного похудеть, это начинание наверняка будет не бесполезным в деле стабилизации давления. Однако не стоит немедля садиться на жесткую диету по типу кефирной или гречневой. Да еще и в сочетании с походами в спортзал. Подобные эксперименты могут завершиться чем угодно – от обморока до мгновенного инфаркта. А потерянные такой ценой килограммы вернутся уже в течение следующих двух-трех месяцев. Так что не будем подражать не слишком разумно поступающим людям – иначе на что наш мозг только расходует съеденные пирожные?.. Предпримем всего несколько простых шагов, и, вполне возможно, нам совершенно не придется ни заметно менять свой рацион, ни голодать:

• откажемся от трехразового питания, разделив суточное количество пищи на пять-шесть порций. Общий вес продуктов в каждой порции не должен превышать 200 г, хотя состав блюд может быть любым, на наш выбор – от тарелки сала до тарелки бульона без мяса;

• установим раз и навсегда: в каждом блюде не должно содержаться более одной чайной ложки какого бы то ни было жира – растительного или животного. Кроме того, суточное количество съедаемых жиров разумнее разделить пополам. Одну половину должны составлять растительные жиры, другую – животные;