Владимир Немцев - Философия Русской избы. Монография

Ему кажется, они должны были понимать и знать, что Русская печь – это совсем другая конструкция, и вряд ли здесь ошибка в терминологии. Скорее всего, это такой маркетинговый ход, бюрократический патриотизм нынче в моде.

Чтобы как-то отделить Русскую печь от «нерусских», знакомый печник решил рассказать о том, как выглядит Русская печь.

Кирпичная Русская печь

Ру́сская печь – кирпичная или глинобитная для выпечки хлебобулочных изделий, приготовления пищи, отопления жилых помещений и различных других задач.

Простая русская печь, это:

– печь подовая (Под – горизонтальная плоскость в топке, на которую кладется топливо).

– с большим сводчатым топливником (горнилом),

– лежанкой на перекрыше печки

– шестком перед топливником, над которым располагалась труба.

– Вся эта конструкция покоилась на деревянном опечье.

Заточив костёр в закрытое пространство, наши далёкие предки заложили начало искусства печестроения. Сначала это был очаг, ограждённый стенами. Позже появился дымоход (способ вытягивания дыма и сажи из печи) и каналы.

Но подовыми печи не называли, колосниковых топок ещё не было. При появлении этих топок нужно было как-то выделить одни печи от других, отсюда появилось название подовая топка и колосниковая топка .

Подовая топка в хлебной печи

Колосниковая топка в круглой печи.

Отличается наличием чугунной либо стальной колосниковой решётки , через которую в печь стремится воздух.

Печь называется подовой из-за сплошного пода в её топке.

Подовая топка в старой русской печи

Подовой можно сделать, практически, любую печь.

Чаще всего подовыми делают бытовые печи, в которых нужно готовить.

Например, Русская печь и печи этого типа подовые. Но здесь можно также использовать и колосниковую решётку, расположив её ближе к шестку.

Основная особенность русской печи – тоннелеобразная сводчатая варочная камера – горнило, которое разогревается до 200ºС.

Это как раз та температура, которая требуется для выпечки хлеба.

Кроме того, разогретое горнило часами хранит тепло, а значит, в нем можно томить молоко, варить рассыпчатые каши, готовить жаркое.

Нетрудно перечислить и объяснить причины всенародного признания русской печи:

– Классическая Русская печь это, прежде всего, незатейливость и простота устройства и обслуживания,

– Русская печь даёт возможность выполнения в ней самых разнообразных и жизненно необходимых функций крестьянского быта.

Функции Русской печи:

– выпечка хлеба, варка и вечерний разогрев пищи;

– приготовление (запарка) корма для скота;

– приготовление горячей воды для хозяйственных нужд (мойка посуды и полов, стирка белья и т.д.);

– сушка одежды, овощей, грибов и зерна;

– использование варочной камеры в качестве банной парилки;

– использование перекрытия печи (вместе с подстроенными полатями) для спанья в холодное время года;

– отопление и вентиляция жилых помещений;

Основным недостатком классической русской печи является то, что она слабо обогревает нижние слои воздуха в помещении.

Исследования термического кпд русской печи в 1940-х годах дали результат 68%. Однако, для поддержания Русской печью температуры воздуха приходится затрачивать больше топлива.

Сегодня редко можно встретить классическую, традиционную русскую печь.

Если вы в каком-то из старых деревенских домов и увидите «Русскую печь», то скорее всего это будет усовершенствованная русская печь, не имеющая деревянного подпечья и с дополнительно пристроенной, перед горнилом или сбоку печи, варочной плитой.

Такая конструкция называется «Теплушка», разработана она И. С. Подгородниковым.

В конструкции «Теплушки» в отличие от классической «Русской печи» прогревался низ печи, что сильно улучшало её КПД, климат в доме с такой печью стал более комфортным.

Впоследствии «Теплушки» заменили традиционные русские печи, и уже их стали называть тоже русскими.

Таким образом, сегодня пользователь называет «Русской печью» «Теплушка» Подгородникова. Основным отличием Теплушек от классических Русских печей является прогрев нижних рядов печи.

Итог: Отличием Русской печи от других теплоёмких печей является:

1. Большая сводчатая топка.

2. Горнило без дверцы, через которое в печь закладываются дрова.

3. Шесток перед горнилом.

Теплушка

Другие кирпичные печи неправильно называть русскими, даже если они построены русскими людьми на русской земле 8 8 https://zen.yandex.ru/media/pechnik/russkie-nerusskie-pechi-5db6e8e6bd639600b176d2cd (Доступ: 11.04.2020). .

Как мужик не мужик без хозяйки, так и дом не дом без печи. Печь – душа крестьянского дома, она стоит и дом не валится. Нет ничего мудрей крестьянской печи. Поставленная вместе с избой печь жила двести лет (хоть это не самоцель) и видела десятки поколений…

Русская каменная печь кормила, поила и утешала. На печи появлялись младенцы на свет. Проводили детство и встречали старость. На теплых печных камнях лечились, облегчали муку и уходили к Божьему свету. Как сердце не может остановиться, так и русская печь не может остыть, пока жива изба крестьянская.

А сколько сказок рассказано на печи, сколько чугунков с кашей достали ухватами! Какие ароматные шанежки дарила русская печь! Печи были такие огромные, что в печах купались. Подстилаешь солому себе и залезаешь голышом в крестьянскую печь с шайкой воды.

Только слышно за закрытой печной заслонкой – «От так!» «Охх, как славно»! «Охх, хорошо!»

Чугунок

Печь в нашем доме недавно отметила 107-летний День рождения. Мы видим с вами настоящий 80-летний чугунок и кирпичи еще царской России.