Журнал «Открытия и гипотезы» - Открытия и гипотезы, 2015 №05

* * *

Планета 1SWASP J 140747.93-394542.6 b — газовый субгигант, удаленный от Земли на 434 световых лет (около 133 парсек) в направлении созвездия Центавра. Система его колец является первой среди открытых за пределами Солнечной системы, и самой большой. Радиус самого большого кольца оценивается в примерно 90 млн. километров. Для сравнения, радиус самого большого кольца Сатурна лишь около 480 тыс. километров. Масса колец планеты примерно равна 734x10 22килограмм.

* * *

Глаз человека настолько чувствителен, что если бы Земля была плоской, вы могли бы заметить мерцающую в ночи свечу на расстоянии в 30 км.

* * *

Масса Земли в астрономии используется, как внесистемная единица массы и составляет 5.97219х10 24кг. Она не является постоянной величиной и в настоящее время потеря массы превышает прирост.

Факторы, увеличивающие массу Земли: метеоры, космическая пыль, кометы и т. д., за их счет масса Земли возрастает примерно на 40 тысяч тонн в год.

Факторы, уменьшающие массу Земли: — испарение атмосферных газов — водорода (3 кг/с, или 95000 тонн в год) и гелия (1600 тонн в год). Кроме того, часть электронов атомов атмосферных газов улетучивается быстрее, чем сами атомы. Уменьшение массы Земли приводит к ослаблению её силы тяжести, и, соответственно, способности удерживать атмосферу, что способствует увеличению утечек.

* * *

Благодаря сказке про Колобка, которого, как известно, бездетные дед с бабкой наскребли в сусеках, это понятие продолжает жить в народе, хотя едва ли кто эти сусеки видел. На самом деле сусеки — это деревянный ящик с несколькими отделениями, в которых хранили зерно и муку.

* * *

Коровы соблюдают на пастбище восьмичасовой рабочий день. Остальное время животные бродят по участку, пережевывают жвачку, отдыхают. Срывать языком траву нелегкая задача. Корова делает это так: выбрасывает язык вперед и, передвигая его из стороны в сторону, забирает пучок и отправляет в рот. Каждую минуту челюсти совершают от 30 до 90 движений.

* * *

Первый опубликованный кроссворд назывался ворд-кроссом.

Амазонские дождевые леса являются крупнейшей тропической экосистемой и насчитывают около 400 млрд деревьев, растущих на площади в 5.5 млн. кв. км. Британские учёные решили наглядно оценить ресурсы Амазонки, вычислив, как много их уйдет на производство бумаги для распечатки всех существующих интернет-страниц. Для начала они установили, что из одного дерева в Амазонке в среднем можно изготовить 17 пачек бумаги по 500 листов каждая. Затем они вычислили среднее количество страниц, необходимое для распечатки одной статьи в английской Википедии — оказалось, что в среднем их требуется 15. Учитывав что в английской Википедии на момент написания работы было 4700 000 статьей, британцы подсчитали, что на ее распечатку уйдет около 8300 деревьев. Используя эту методу авторы установили, что на распечатку всего Интернета, уйдет 2 % лесов Амазонки.

* * *

С учетом значительного количества океанов на различных небесных телах Солнечной системы, в НАСА уверены, что человечество обязательно обнаружит органическую жизнь, причем довольно скоро. По словам главного научного сотрудника аэрокосмического агентства Эллен Стофан, это произойдет в ближайшие 10–20 лет. Понятное дело, речь идет не об инопланетянах из фантастических произведений, а о простейших формах. К дискуссии привели сделанные недавно открытия океанов под поверхностью различных небесных тел. Одно время наилучшим кандидатом считался спутник Юпитера Европа, но недавно на луне Сатурна Энцеладе обнаружили гейзеры, а на крупнейшем спутнике Юпитера Ганимеде нашли океан с соленой водой. И это лишь вершина айсберга — еще множество спутников и карликовых планет могут содержать воду.

Издревле приготовление пищи находилось под покровительством греческой богини Кулины, имя которой дало название кулинарии. Союз этого искусства и химии способствовал рождению новой отрасли науки — кулинохимии.

«Наука и жизнь»

«Никто не сделал так много для улучшения условий жизни людей, как химики»», — справедливо утверждал нобелевский лауреат Гарольд Крото. Но, несмотря на неоценимую пользу, которую химия приносит человечеству, в мире процветает хемофобия — боязнь химии. Парадокс состоит ещё и в том, что каждый из живущих на земле людей — в той или иной степени химик. Например, когда проводит генеральную уборку, затевает стирку или хлопочет на кухне.

В самом деле, современная кухня во многом напоминает химическую лабораторию. С той лишь разницей, что кухонные полки заняты баночками, наполненными всевозможными крупами и специями, а лабораторные — уставлены склянками с не предназначенными для пищи реактивами. Вместо химических названий «хлорид натрия» или «сахароза» на кухне звучат более привычные слова «соль» и «сахар».

Несомненно, помимо необходимых ингредиентов шеф-повар вкладывает в каждое блюдо и свою душу. При этом неважно, придерживается ли он классических традиций или предпочитает импровизацию. Всё это делает кулинарию особым видом искусства и одновременно сближает с химической наукой.

«Кухонная химия»» зародилась давно. В XVIII–XIX столетиях изучением проблем, так или иначе связанных с пищей, всерьёз занимались многие известные учёные, и прежде всего французские химики (не потому ли французская кухня считается одной из самых утончённых в мире?).

Основатель современной химии Антуан Лоран Лавуазье обнаружил зависимость качества мясного бульона от его плотности.

Он же, проводя термохимические исследования, пришёл к выводу о важности соблюдения баланса калорий, потребляемых человеком с пищей и расходуемых им при физической активности. Его соотечественник Антуан Огюст Пармантье стал одним из основоположников школы хлебопечения, агитировал за использование сахара, полученного из свёклы, винограда и других овощей и фруктов, предложил способы консервации продуктов питания. Другой французский учёный. Мишель Шеврёль, установил состав и строение жиров. Увлёкшись анализом мясного сока, выдающийся немецкий химик Юстус фон Либих изобрёл так называемый мясной экстракт, доживший до наших дней под именем «бульонные кубики». Он также разработал молочные смеси — предшественники современного детского питания.

Наконец, знаменитый французский химик Марселей Бертло экспериментально доказал возможность синтеза природных жиров из глицерина и жирных карбоновых кислот. Он полагал, что в скором будущем химия избавит человека от тяжёлого сельскохозяйственного труда, заменив привычные хлеб, мясо и овощи специальными таблетками. В их составе будут все необходимые компоненты — азотсодержащие вещества (прежде всего, аминокислоты и белки), жиры, сахара и немного приправ.