Этери Чаландзия - Еврейский вопрос: Беседы с главным раввином России

В смысле кашрута очень строгие правила на Пейсах. Все восемь пасхальных дней верующие не едят хлеба, ничего квасного, никаких зерновых – все это категорически запрещено. Можно и нужно есть мацу, особенно два первых дня. Та маца, которая продается в обычных магазинах и супермаркетах, – не кошерная и довольно дорогая. У нас в синагоге пачка стоит порядка восьмидесяти рублей. Настоящая маца – шмура – изготавливается вручную. Но, в принципе, она нужна на праздник в Израиле на первый пасхальный день, в России – на два. В эти дни маца употребляется обязательно, а потом ее можно есть или не есть, но категорически запрещено есть обычный хлеб.

По правилам на Пейсах нельзя пользоваться той же посудой, которой вы пользовались весь год. Нужна специальная, пасхальная. Если такой нет, можно кошеровать обычную: вымыть, выпарить, выварить свои кастрюли, прожечь сковородки в печке. В свое время, когда денег ни на что не хватало, это была большая головная боль для хозяек. Сегодня все легче: купил комплект посуды, поставил в шкаф – и достаешь его только на Пейсах. Кроме того, раньше много проблем было связано с тем, что практически все праздники и пасхальные седеры религиозные люди устраивали дома. Сегодня это общественный, общинный праздник, но все равно те, кто отмечает его дома, неукоснительно соблюдают все правила. Главное на еврейскую пасху – избавиться от всего квасного – хамеца . Это несколько видов хлебных злаков – пшеница, рожь, ячмень, кроме того, все продукты, содержащие эти злаки: дрожжи, пиво, квас. В Торе сказано: «Семь дней не должна находиться закваска в домах ваших» (Шмот, 12, 19).

Если по каким-то причинам избавиться от хамеца невозможно, его прячут в тайное место, подальше от детей, чтобы они не могли достать, или продают раввину. Заключается символический договор о том, что он как бы покупает у вас хамец на время Пейсаха, и вы, таким образом, условно от него избавляетесь. Напрямую, почему нельзя квасного, в Торе ничего не сказано, но известно, что, выйдя из Египта и странствуя по пустыне, евреи ели только мацу – муку, замешанную на воде. И еще пасхального агнца, зажаренного на огне. Больше ничего. В память об этом верующие евреи за тридцать дней до наступления праздника начинают очищать свои жилища от запрещенного продукта.

Те, кто очень строго соблюдает правила, делают даже специальный чай и кофе на Пейсах. Я не очень представляю, чем отличается обычный кофе от пасхального. Единственное: теоретически в кофейные аппараты и кофемолки, которыми пользуются целый год, может что-то попасть. А поскольку пасхальной посудой и всеми пасхальными кухонными приспособлениями в течение года не пользуются, то нет никаких сомнений в том, что еда, приготовленная в пасхальных кастрюлях, или кофе, смолотый в пасхальной кофемолке, будут точно кошер Пейсах – то есть сделаны по правилам и именно на Пейсах.

В остальные праздники с кашрутом проще. Но все, что запрещено, то запрещено, а что разрешено – то пожалуйста. В Шавуот принято есть больше молочных блюд. На Новый год – рыбу. Ну а овощи, фрукты в магазинах есть в любом количестве, на них нет запрета.

Многие светлые умы пытались выяснить, что стоит за всеми этими запретами. С одной стороны, уже и современной наукой доказано, что есть мясо с кровью или смешивать мясное с молочным вредно для организма человека. Свинья, как оказалось, близка человеку по своим физиологическим характеристикам, она имеет состав крови, идентичный человеческому, ее внутренние органы успешно используются при трансплантации, она даже болеет теми же болезнями, что и мы. То есть в каком-то смысле получается, что, поедая свинину, мы поедаем существо, подобное человеку. Но, с другой стороны, Тора не пособие по диетологии и поддержанию гигиенических норм. Смысл ее запретов и наставлений в том, чтобы в первую очередь развивать духовность. Так вот мудрецы считают, что мясо с кровью плохо влияет на человека. Считается, что у нас две души: животная и духовная. И между ними постоянно происходит борьба. Потребность животной души состоит в еде, питье и веселье, духовная же призвана сдерживать и ограничивать низменные и плотские желания человека. Таким образом, для религиозных людей, казалось бы, гастрономическое правило не смешивать мясное с молочным становится духовным запретом. Соблюдение подобных ограничений способствует развитию возвышенного и Божественного начала в человеке.

Кстати, первые десять поколений, жившие до Ноя, были вегетарианцами и животных не ели. Только после потопа Всевышний в качестве послабления разрешил употреблять мясо животных в пищу, но обязал людей строго соблюдать все правила и обряды. В Торе несколько раз упоминается запрет на поедание крови: «Никакой крови не ешьте, потому что душа тела в крови», «Ни один из вас не должен есть крови». Как после этого всерьез можно говорить о том, что евреи для изготовления мацы употребляют кровь невинных младенцев! Мало-мальски знакомому с Торой человеку такая чушь в голову не придет. В семи заповедях Ноя, написанных не конкретно для евреев, а для всего человечества, есть категорический запрет на употребление в пищу мяса неубитого животного. Нельзя отрезать от животного кусок и приготовить его в пищу. Когда животное умерщвлено, тогда – пожалуйста.

Не поощряются излишества и чревоугодие. Все должно быть в меру. Допустим, у евреев принято в Субботу много и вкусно кушать, но все равно должна быть норма. Нельзя обжираться до такой степени, чтобы потом падать под стол, – вечером же еще на молитву надо идти. Да, порой сложно бывает совладать с собственными желаниями. На израильских рынках такое изобилие всевозможных и крайне аппетитных яств, что сложно удержаться, чтобы того не купить и этого не попробовать. Но все равно для любого верующего человека духовный аспект всегда важнее и выше плотского и земного.