Кеннет Ньюмейер - Ковчег для Робинзона. Все о жизни морского кочевника

Ручная мельница похожа на обычную мясорубку, только несколько больше по размерам и вместо ножей имеет ребристый стальной измельчитель. Стоит такая мельничка не более 50 долларов, а служить будет вечно.

Есть и приятный «бонус»: пока вы перемелете несколько чашек зерна, обязательно почувствуете хороший аппетит и будете есть свой хлеб с особым удовольствием.

Мясорубка

Да, та самая всем знакомая мясорубка, что валяется где-то на нижней полке шкафчика в любой кухне и которой уже давно никто не пользуется. На лодке она нам пригодится, хоть в основном и не по прямому назначению: с ее помощью можно покрошить орехи, овощи, сухофрукты и т. д. Многие из приведенных ниже рецептов корабельных блюд требуют использования мясорубки. Пропустив через нее свежие фрукты, из полученной массы легко отжать сок, так что мясорубка обеспечит вас вкусными, очень полезными и прекрасно утоляющими жажду напитками.

Мясорубка

Соковыжималка с гидравлическим прессом

Фруктовые и овощные соки

Электрические соковыжималки потребляют большую мощность и поэтому на лодке не годятся. Но отжать сок вручную так же легко, разве что не так быстро. К тому же при ручном отжиме сок не разбрызгивается мелкими брызгами, как в центрифуге. А это значит, что содержащиеся в нем витамины и энзимы будут меньше окисляться кислородом воздуха.

Причалив в тропическом порту или встав на якорь недалеко от пляжа, вы всегда найдете свежие фрукты и овощи. Тут-то и пригодится соковыжималка! По-видимому, свежие фруктовые соки – самые полезные для здоровья продукты. Термообработка и консервирование намного уменьшают их ценность.

Можно найти в продаже ручную соковыжималку, в которой фрукты измельчаются и затем пульпа подвергается отжиму. Из одного отверстия вытекает сок, из другого выбрасываются отжимки. Например, хорошо работает соковыжималка марки Health Fountain. Другой тип соковыжималок – обычный пресс, винтовой или на основе маленького гидравлического домкрата.

Соковыжималка Health Fountain

Предварительное размельчение фруктов в кашицу мясорубкой или другим устройством поможет извлечь содержащийся в них сок более полно.

Пресс может пригодиться и для других дел, кроме отжима сока. Например, на камбузе с его помощью можно так же легко отжать сыворотку при приготовлении домашнего сыра. Гидравлический пресс, подобный показанному на рисунке, может развить очень большую силу, до нескольких тонн. Это вполне достаточно для многих работ, которые время от времени придется делать в вашей мастерской. Меня такой пресс очень выручил, когда понадобилось посадить на вал два 3-дюймовых подшипника.

Блендер

Из всего электрифицированного кухонного инструментария я делаю единственное исключение – блендер нужен и на лодке! После ножа, ложки и вилки, ну или палочек для еды, это самый удобный инструмент. Блендер может что-нибудь перемолоть и смешать, делать соусы, супы, салаты, фруктовые коктейли, тесто, нарубить овощи и водоросли и т. д. и т. п. Назовите любую кухонную работу – блендер ее сделает!

Можно найти специальный «яхтенный» блендер на 12 В, но проще и дешевле купить любой обычный и подключать его через инвертор, преобразующий постоянный ток в переменный сетевого напряжения. Инвертор в любом случае необходим в хозяйстве, так как наверняка некоторые инструменты и оборудование будут требовать сетевого питания, хотя бы для зарядки. Мощность блендер потребляет солидную, но включается лишь на короткое время. Несколько секунд работы блендера в день не нанесут серьезного урона вашему энергетическому бюджету, зато сэкономят время и продукты. Пустите на борт этого электрического зверька, даже если он будет в одиночестве. Я лучше буду жечь лампу на кокосовом масле вместо электрической лампочки, сам вместо радио спою или сыграю на чем-нибудь и покачаю трюмную помпу своими руками, а сбереженное электричество отдам блендеру.

Только представьте себе такую картину…

Лодка чуть-чуть покачивается в спокойном море. Закат разбросал по небу свои немыслимые краски; рядом с бортом иногда всплескивают дельфины, словно приглашая поиграть. Из люка каюты появляется ваш любимый первый помощник (конечно, помощница) и протягивает бокал самой свежей, сочной и сладкой пинаколады [12], какую вы только пробовали в своей жизни! Чего еще можно желать? Ничто иное просто не имеет смысла.

Наверное, кто-то думает иначе. Ну что же, будьте счастливы, оставаясь в своих городах, занимаясь бизнесом, вежливо общаясь с Большим Братом и глядя на поток машин на шоссе…

Термос

Термос – одно из самых гениальных изобретений. Даже непонятно, почему мы не пользуемся термосами чаще, ведь они могли бы сохранять 90 процентов энергии, затрачиваемой на приготовление пищи. Во всяком случае, на лодке пользоваться термосом будет очень разумно! Например, рис можно варить 50 минут, а можно засыпать в термос, залить кипятком и оставить. Так он будет готовиться медленнее, но к тому времени как посуда после завтрака будет вымыта, палуба надраена, место на карте отмечено и экипаж снова проголодается, обед точно будет готов. При этом горелка на камбузе работала только 5 минут, пока вода нагрелась до кипения.

Термос хорошо сохраняет тепло в течение нескольких часов. За это время крупа успеет полностью развариться, причем, как мы уже говорили, чем ниже температура приготовления пищи, тем меньше разрушаются витамины и другие полезные компоненты. Поэтому готовка в термосе не только экономит топливо, но и приносит пользу для здоровья.

В тяжелую погоду, когда камбуз то и дело будет стремиться встать на голову, готовить просто невозможно. Но заранее приготовленные термоса, один с кофе и другой с рисом, мясом и овощами, по крайней мере на один день обеспечат вас горячей пищей. Когда вы должны идти ночью, термос с кофе – очень хорошая вещь на вахте.

Термоса дешевы, так что купите 4 – 5 штук и пользуйтесь ими постоянно: с узким горлышком для кофе или чая, с широким – для разных блюд. Зажигать газовую или спиртовую плитку надо будет только для того, чтобы вскипятить чайник и залить термос. Разные каши на завтрак, фасоль, супы, рыбу и многое другое можно готовить в термосе без каких-либо изменений в рецептах. Увеличивается только время: можно считать, что час кипячения на огне эквивалентен 4–5 часам томления в медленно остывающем термосе. Разве не праздником будет для настоящего джентльмена получить свою овсянку на завтрак, всего лишь отвернув крышку термоса! Для этого надо только не полениться зарядить его с вечера.