Колин Кэмпбелл - Китайское исследование: обновленное и расширенное издание. Классическая книга о здоровом питании [litres]
![Колин Кэмпбелл - Китайское исследование: обновленное и расширенное издание. Классическая книга о здоровом питании [litres]](/books/1059662/kolin-kempbell-kitajskoe-issledovanie-obnovlennoe.webp "Обложка книги")
- Название:Китайское исследование: обновленное и расширенное издание. Классическая книга о здоровом питании [litres]
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Литагент МИФ без БК
- Год:2018
- Город:Москва
- ISBN:978-5-00100-976-4
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Колин Кэмпбелл - Китайское исследование: обновленное и расширенное издание. Классическая книга о здоровом питании [litres] краткое содержание
На русском языке публикуется впервые.
Китайское исследование: обновленное и расширенное издание. Классическая книга о здоровом питании [litres] - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
159
Уровень смертности составлял 82, но примерно треть случаев одного и того же заболевания повторялась у людей другого возраста.
160
Hu F. B., Stampfer M. J., Manson J. E., et al. “Dietary protein and risk of ischemic heart disease in women.” Am. J. Clin. Nutr. 70 (1999): 221–227.
161
Chen J., Campbell T. C., Li J., et al. Diet, life-style and mortality in China. A study of the characteristics of 65 Chinese counties. Oxford, UK; Ithaca, NY; Beijing, PRC: Oxford University Press; Cornell University Press; People’s Medical Publishing House, 1990.
162
SerVaas C. “Diets that protected against cancers in China.” The Saturday Evening Post, October 1990: 26–28.
163
Все доступные показатели смертности от болезней были объединены в матрицу, чтобы можно было легко определить соотношение каждого отдельного показателя с другими. Каждое сравнение затем оценивалось со знаком плюс или минус, в зависимости от прямой или обратной корреляции. Положительные корреляции были сведены в один список, отрицательные – в другой. Таким образом, каждый пункт находился в положительном отношении со всеми другими пунктами своего списка и в обратной корреляции с записями из второго списка. Большинство корреляций, но не все имели статистическое значение.
164
Campbell T. C., Chen J., Brun T., et al. “China: from diseases of poverty to diseases of affluence. Policy implications of the epidemiological transition.” Ecol. Food Nutr. 27 (1992): 133–144.
165
Chen J., Campbell T. C., Li J., et al. Diet, life-style and mortality in China. A study of the characteristics of 65 Chinese counties. Oxford, UK; Ithaca, NY; Beijing, PRC: Oxford University Press; Cornell University Press; People’s Medical Publishing House, 1990.
166
Campbell T. C., Chen J., Brun T., et al. “China: from diseases of poverty to diseases of affluence. Policy implications of the epidemiological transition.” Ecol. Food Nutr. 27 (1992): 133–144.
167
Эпидемиологический комитет Программы клинического изучения жировых тканей / Lipid Research Clinics Program Epidemiology Committee. “Plasma lipid distributions in selected North American Population. The Lipid Research Clinics Program Prevalence Study.” Circulation 60 (1979): 427–439.
168
Campbell T. C., Parpia B., and Chen J. “Diet, lifestyle, and the etiology of coronary artery disease: The Cornell China Study.” Am. J. Cardiol. 82 (1998): 18T–21T.
169
Данные для сельских районов Китая приводятся по деревням, в монографии обозначены аббревиатурами SA, LC и RA (для женщин) и SA, QC и NB для мужчин (Chen, et al. 1990).
170
Sirtori C. R., Noseda G., and Descovich G. C. “Studies on the use of a soybean protein diet for the management of human hyperlipoproteinemias.” В: M.J. Gibney and D. Kritchevsky (eds.), Current Topics in Nutrition and Disease, Volume 8: Animal and Vegetable Proteins in Lipid Metabolism and Atherosclerosis, 135–148. New York: Alan R. Liss, 1983.
171
Carroll K. K. “Dietary proteins and amino acids – their effects on cholesterol metabolism.” В: M. J. Gibney and D. Kritchevsky (eds.), Animal and Vegetable Proteins in Lipid Metabolism and Atherosclerosis, Volume 8: Animal and Vegetable Proteins in Lipid Metabolism and Atherosclerosis, 9–17. New York: Alan R. Liss, 1983.
172
Terpstra A. H. M., Hermus R. J. J., and West C. E. “Dietary protein and cholesterol metabolism in rabbits and rats.” В: M.J. Gibney and D. Kritchevsky (eds.), Animal and Vegetable Proteins in Lipid Metabolism and Atherosclerosis, Volume 8: Animal and Vegetable Proteins in Lipid Metabolism and Atherosclerosis, 19–49. New York: Alan R. Liss, 1983.
173
Kritchevsky D., Tepper S. A., Czarnecki S. K., et al. “Atherogenicity of animal and vegetable protein. Influence of the lysine to arginine ratio.” Atherosclerosis 41 (1982): 429–431.
174
Sirtori C. R., Noseda G., and Descovich G. C. “Studies on the use of a soybean protein diet for the management of human hyperlipoproteinemias.” В: M.J. Gibney and D. Kritchevsky (eds.), Current Topics in Nutrition and Disease, Volume 8: Animal and Vegetable Proteins in Lipid Metabolism and Atherosclerosis, 135–148. New York: Alan R. Liss, 1983.
175
Carroll K. K. “Dietary proteins and amino acids – their effects on cholesterol metabolism.” В: M. J. Gibney and D. Kritchevsky (eds.), Animal and Vegetable Proteins in Lipid Metabolism and Atherosclerosis, Volume 8: Animal and Vegetable Proteins in Lipid Metabolism and Atherosclerosis, 9–17. New York: Alan R. Liss, 1983.
176
Terpstra A. H. M., Hermus R. J. J., and West C. E. “Dietary protein and cholesterol metabolism in rabbits and rats.” В: M.J. Gibney and D. Kritchevsky (eds.), Animal and Vegetable Proteins in Lipid Metabolism and Atherosclerosis, Volume 8: Animal and Vegetable Proteins in Lipid Metabolism and Atherosclerosis, 19–49. New York: Alan R. Liss, 1983.
177
Kritchevsky D., Tepper S. A., Czarnecki S. K., et al. “Atherogenicity of animal and vegetable protein. Influence of the lysine to arginine ratio.” Atherosclerosis 41 (1982): 429–431.
178
Sirtori C. R., Noseda G., and Descovich G. C. “Studies on the use of a soybean protein diet for the management of human hyperlipoproteinemias.” В: M.J. Gibney and D. Kritchevsky (eds.), Current Topics in Nutrition and Disease, Volume 8: Animal and Vegetable Proteins in Lipid Metabolism and Atherosclerosis, 135–148. New York: Alan R. Liss, 1983.
179
Содержание пищевого жира может выражаться в% от общей массы рациона или в% от общего объема калорий. Большинство комментаторов и исследователей обозначают содержание жира как% от общего объема калорий, потому что мы едим в первую очередь для того, чтобы удовлетворить нашу потребность в калориях, а не для того, чтобы поправиться. В данной книге я применяю такое же обозначение.
180
National Research Council. Diet, Nutrition and Cancer. Washington, DC: National Academy Press, 1982.
181
Министерство здравоохранения и социальных служб США. The Surgeon General’s Report on Nutrition and Health. Washington, DC: Superintendent of Documents, U.S. Government Printing Office, 1988.
182
Национальный научный совет и Комитет по вопросам диеты и здоровья / National Research Council, and Committee on Diet and Health. Diet and health: implications for reducing chronic disease risk. Washington, DC: National Academy Press, 1989.
183
Экспертная панель / Expert Panel. Food, nutrition and the prevention of cancer, a global perspective. Washington, DC: American Institute for Cancer Research/World Cancer Research Fund, 1997.
184
Исключение составляют продукты, лишенные содержания жира, такие как обезжиренное молоко.
185
Armstrong D., and Doll R. “Environmental factors and cancer incidence and mortality in different countries, with special reference to dietary practices.” Int. J. Cancer 15 (1975): 617–631.
186
Сенат США / U.S. Senate. “Dietary goals for the United States, 2nd Edition.” Washington, DC: U.S. Government Printing Office, 1977.
187
National Research Council. Diet, Nutrition and Cancer. Washington, DC: National Academy Press, 1982.
188
Комитет по диете, питанию и онкологии / Committee on Diet Nutrition and Cancer. Diet, nutrition and cancer: directions for research. Washington, DC: National Academy Press, 1983.
189
Существуют и другие программные заявления, а также многочисленные клинические исследования, которые стали появляться примерно одновременно и которые заслуживали активного публичного обсуждения, будучи связанными с темой отношения пищевого жира к этим заболеваниям. К ним относятся серия докладов с диетическими рекомендациями, инициированными в 1980 г., гарвардское исследование состояния здоровья медсестер 1984 г., Фрамингемское исследование сердца в 1960-х гг., «Исследование семи стран» Анселя Кейза, «Экспериментальное исследование множественных факторов» риска (MRFIT) и др.
190
Carroll K.K., Braden L.M., Bell J.A., et al. “Fat and cancer.” Cancer 58 (1986): 1818–1825.
191
Wynder E. L., and Gori G. B. “Contribution of the environment to cancer incidence: an epidemiologic exercise.” J. Natl. Cancer Inst. 58 (1977): 825–832.
192
Drasar B.S., and Irving D. “Environmental factors and cancer of the colon and breast.” Br. J. Cancer 27 (1973): 167–172.
193
Haenszel W., and Kurihara M. “Studies of Japanese migrants: mortality from cancer and other disease among Japanese and the United States.” J. Natl. Cancer. Inst. 40 (1968): 43–68.
194
Higginson J., and Muir C. S. “Epidemiology in Cancer.” В: J. F. Holland and E. Frei (eds.), Cancer Medicine, 241–306. Philadelphia: Lea and Febiger, 1973.
195
Doll R., and Peto R. “The causes of cancer: Quantitative estimates of avoidable risks of cancer in the United States today.” J. Natl. Cancer Inst. 66 (1981): 1192–1265.
196
Соотношение потребления жиров с потреблением животных белков составляет 84 % на объем потребленного жира и 70 % на процент жира относительно калорий.
Читать дальшеИнтервал:
Закладка:
