Алим Войцеховский - ЗНАК ВОПРОСА 1996 № 01

Кроме того, протеины, содержащиеся в насекомых, богаче жирными ненасыщенными кислотами, играющими важную роль в нашем пищеварении.

Выгоднее разводить насекомых и с чисто экономической точки зрения. Например, чтобы произвести килограмм животного протеина, надо использовать около 8 кг растительной пищи. У насекомых же это соотношение равно 1:3. Причем для добычи «насекомой» пищи не нужно строить таких масштабных животноводческих ферм, которые используются сегодня. Сооружения, где выращивается, скажем, шелковичный червь, за 35 дней увеличивающий свой вес почти в 10 тысяч раз, значительно — скромнее. А столь обычный в тропиках термитник содержит порядка 20 кг съедобной биомассы. Стая же саранчи — этот злейший враг посевов — достигает веса в 35 тысяч тонн!

Таким образом, употребляя насекомых и прочих вредителей в пищу, человечество может одним махом решить сразу две проблемы, утверждает Бруно Комби. Мы перестанем изводить тысячи тонн пестицидов, отравляя все живое в округе, и получим практически бесплатно новый источник пищи.

Кстати, сам ученый вот уже более 5 лет питается в основном насекомыми. Обнаружив, скажем, личинки жука-дровосека на сухой сосне перед домом, он минут за двадцать набирает около сотни таких насекомых и дополняет ими свой завтрак, состоящий из кофе с булочкой.

«Не забывайте, — говорит он, с аппетитом поглощая их, — что новое — это хорошо забытое старое. Еще Аристотель и Плиний описывали лакомства, приготовленные из цикад и личинок жука-древоточца. А в бедных семьях на юге Франции еще в прошлом столетии варили суп из майских жуков. А изгнание гусениц и личинок из рациона европейцев произошло сравнительно недавно — в средние века…»

Долгое время считалось, что язва желудка или 12-перстной кишки — как правило, следствие чрезмерной нервозности и неправильного режима питания. Но вот недавно мне довелось услышать, что все это чепуха. И язва желудка, подобно многим другим инфекционным заболеваниям, вызывается микробами. Так ли?..

Да, но по свидетельству австралийского врача Барри Маршалла, язвенная болезнь вызывается странной бактерией, которая постоянно встречалась микробиологам в желудке человека. По-латыни она зовется «геликобактер пилори» и была открыта еще в 1874 году.

Но лишь столетие спустя, в конце 70-х годов нашего века, гастроэнтеролог Б. Маршалл заподозрил нечто неладное. Однако, для того чтобы убедиться, что именно эта бактерия вызывает язву, нужно было провести серию экспериментов. А для этого вырастить «геликобактер пилори» в лабораторной среде.

Однако опыты долгое время не удавались. Помог случай: отлучившись из лаборатории на пасхальные каникулы, по возвращении доктор Маршал увидел в лабораторной чашке долгожданную культуру. Оказалось, что бактерия очень медленно растет в кислородной среде; когда же о чашках с лабораторной культурой забыли — у нее было время появиться на свет…

Маршалл сразу же стал искать средства, уничтожающие эту бактерию, и вспомнил, что еще в прошлом веке, когда стрессовых теорий возникновения язвы еще не было, болезнь пытались лечить висмутом. Однако когда ныне попытались возродить такой метод, некоторое время не удавалось добиться положительного результата.

— Но однажды у одного из моих пациентов появилась побочная инфекция, и я назначил ему антибиотики и метронидазол, — вспоминает доктор Маршалл. — Через некоторое время больной избавился от инфекции, а заодно… и от «геликобактер пилори». Одновременно у него зарубцевалась и язва желудка. Это была победа! Мы проверили комплексное лечение висмутом и антибиотиками на большой группе больных, и 90 процентов из них вскоре начисто забыли о своей язве… Оставшимся 10 процентам консервативное лечение помочь уже не могло, им пришлось делать операции, поскольку дело зашло уж очень далеко.

Британский научный журнал королевского медицинского общества недавно посвятил данной теме свою редакционную статью. Ее автор, известный британский гастроэнтеролог Малколм Бейтсон так описывает действие «геликобактер пилори»:

«Бактерия закрепляется на слизистой оболочке желудка или кишечника и повреждает ее. А ведь слизистая оболочка — защитница стенки желудка от действия соляной кислоты, содержащейся в желудочном соке. Вот и получается, что на беззащитную стенку начинает литься «кислый дождь», который приводит к раздражению, а затем и язве».

Доктор Бейтсон отмечает, что, в принципе, кислотный дождь можно нейтрализовать лекарствами, снижающими кислотность. Однако такие лекарства ведь не лечат болезнь, а лишь уничтожают ее последствия, поэтому многим и приходится принимать алмогель, зантак и другие лекарства чуть ли не всю жизнь.

В этом как раз и скрывается причина того, что вот уже 13 лет врачи замалчивают прогрессивный метод лечения язвы, разработанный доктором Маршаллом.

«Еще со студенческой скамьи, — говорит он, — многие медики затвердили, что язвенную болезнь вызывает стресс и нарушение режима питания. Конечно, им трудно расстаться с утвердившейся теорией. Кроме того, эти люди в свое время создали и нынешнюю многомиллиардную фармакологическую индустрию для лечения язвенной болезни… естественно, они просто не в состоянии отказаться от доходов».

Раньше нам говорили, что молоко «всего полезней от всех болезней». На вредных производствах и поныне дают молоко. Но вот недавно мне попалась на глаза заметка, в которой говорилось, что полезность молока преувеличена. «Молоко — продукт, предназначенный для питания организма млекопитающего в первые недели жизни. Мы же норовим пить его до старости. И многие в зрелом возрасте начинают жаловаться, что от молока им даже становится плохо, в желудке начинаются какие-то неблагоприятные реакции…» Как же нам быть? Стоит ли по-прежнему тратить деньги на молоко, которое ныне, как вы знаете, стоит, ох, недешево?..»

Недавно ученые из НИИ профилактической токсикологии и дезинфекции Госкомсанэпиднадзора Российской Федерации изучили на мышах антимутагенные свойства соков «Тампико». Мышам давали апельсиновый напиток, разбавленный в 10 раз водой, который они пили с большим удовольствием. При этом генетические повреждения, наблюдаемые у зверьков, потребляющих сок, проявились в значительно меньшей степени, чем у контрольной группы. Более того, когда 50 мышам привили раковые опухоли, то оказалось, что метастазы развивались у пьющих сок значительно медленнее, чем у тех, кто пил просто воду.

На следующем этапе в эксперимент включились и люди. Рабочие одного из сибирских заводов в течение месяца получали частью сок, частью обычное для вредных производств молоко. Оказалось, что не только субъективные, но и объективные показатели у многих пивших соки оказались выше. Ведь в соке, кроме всего прочего, содержится большое количество витаминов, которых, как правило, почти нет в молоке.