Игорь Прокопенко - Тайны бессмертия

В России почти не знают, что целебное вино было известно еще в Древнем Китае. Самые необычные рецепты изготовления вина сохранились именно там. Но в Поднебесной этот напиток изготовлялся только для лечебных целей.

По-китайски «вино» — «цзю». В древности этот иероглиф изображался как огромный сосуд, в котором варится жидкость. В языке понятие «цзю» было равносильно лекарству или травяному отвару. Цзю помогала изгонять из организма «ядовитых червей», проще говоря, болезни.

Технологии изготовления вина и рецепты его употребления были прописаны еще в древних трактатах. До сих пор в Китае есть целые кланы, которые лечат этими винными отварами тех, кто отчаялся найти исцеление с помощью традиционной медицины. Они дают человеку выпить небольшое количество этого отвара, обычно это маленький стаканчик на 100–150 граммов. Если мы посмотрим на эти отвары, то увидим, что в бутылках плавают самые разные рептилии: игуаны, змеи, пауки.

Специально для каждого пациента изготавливается его личный напиток. Сначала врач его осматривает, проводит пульсодиагностику, уточняет напряжение в его внутренних каналах Дзин-Ло и в определенное время суток назначает ему прием винного отвара.

Если принять этот винный отвар на час раньше, или позже, или просто в другое время или, например, если изменилась погода — было солнце, а потом пошел дождь, то энергетический канал внутри человека либо сужается, либо, наоборот, расширяется. По древнекитайской медицине, этот напиток уже принимать нельзя.

Сегодня известно, что при прочих равных условиях у одного человека может развиться алкогольный цирроз, даже если он применяет умеренное количество алкоголя, у другого никаких побочных эффектов не будет. Это зависит от активности фермента, который мы генетически получаем от своих родителей.

Проще говоря, есть люди, которым пить вообще нельзя. Для этого делается тест пищевой непереносимости, отношения иммунной системы к тем или иным напиткам. Исходя из этого теста, можно выбрать напиток, который вызывает повышенную реакцию иммунной системы, — и его не рекомендуется принимать, и, наоборот, напитки, которые не вызывают реакцию иммунной системы, принимать можно.

Интерес к винотерапии возродился в мире примерно 20 лет назад и внес свои коррективы в современную медицину. Сегодня открыты даже целые центры лечения винотерапией, где вино не только используется как напиток, но и входит в состав косметических средств и обертываний.

Доктор Женера Саакаянв целях укрепления здоровья своих пациентов давно использует винотерапию: « Я думаю, что такие ванны принимала еще Клеопатра, а вот на нашей памяти, наверное, лет 20–30 активно предлагается различная продукция, содержащая продукты винотерапии».

Но сколько надо выпить, чтобы не болеть наутро, а выздороветь?

Вопрос о дозе волновал и древних греков, которые, как известно, не могли обходиться без вина. До сих пор греческие вина того периода — настоящая загадка для ученых. По мнению современных ученых, винами в Древней Греции назывались, скорее всего, настойки различных растений, которые были более опьяняющими, чем современные вина.

В 80-х годах прошлого века французы исследовали 40 граммов чистого алкоголя в мужчине и 20 грамм чистого алкоголя в женщине и пришли к выводу, что это абсолютно безопасная доза. Оптимальное применение — использовать перед едой как аперитив. Долгожители делают именно так.

Кроме антиоксидантов в вине содержится определенное количество минералов и витаминов. Современные ученые исследовали влияние определенного количества потребляемого вина на продолжительность жизни людей и пришли к интересным результатам.

Статистика говорит о том, что люди, которые пили больше указанной дозы, умирали раньше. Люди, которые вовсе не пили алкоголь, жили дольше. А вот те, кто не превышал дозу до 40 граммов в день мужчине и до 20 — женщине, жили дольше всех.

Это объясняется тем, что алкоголь и холестерин — это спирт, а по законам химии спирты смешиваются в любых соотношениях. То есть самую большую опасность для сосудов — холестерин — алкоголь прекрасно выводит.

Может быть, именно поэтому в Древней Греции первоначально вино употреблялось только представителями жреческой знати. Простые смертные боялись бога виноделия Диониса. В нескольких древних легендах сохранились следы древнего табу, запрещавшего простым людям пить вино под угрозой смерти. Только избранные хотели не болеть и жить вечно…

Допустим, в Крыму изготавливается безалкогольный экстракт вина, которое пили патриции в Древнем Риме. Его также применяют дозированно — чайную ложку два-три раза в день.

Но также важно, как, когда и от чего принять вино.

Красное вино традиционно применялось при простуде. Пылающий напиток — так переводится с немецкого название одного из самых любимых в Европе напитков — глинтвейна.

«Три унции корицы и три унции имбиря. Одна мера испанского нарда. Гвоздика, стручковый перец, трава галингал и мускатный орех. Майоран и кардамон — каждого по четверти унции. Гвинейский перец и цветки корицы — того и другого по десятой части унции. Сделай из этого порошок и смешай его». Этот первый рецепт приготовления глинтвейна, который дошел до нас. Записан он был в 1390 году.

Именно так англичанки готовили глинтвейн для своих мужей, согревая их в промозглую погоду не только своей любовью, но и вином. А началось все с того, когда однажды дождливым вечером один из пастухов пришел домой промокший и простуженный. Он целый день провел на пастбище под проливным дождем. Хотелось согреться, но горло болело так, что было больно глотать. Догадливая супруга решила согреть вино и подсластить его, она добавила туда немного цветков корицы и мускатный орех. Напиток так понравился ее любимому, что он попросил вторую порцию и уснул крепким сном. Наутро от простуды не осталось и следа. Чудодейственный рецепт быстро разошелся по округе. Хозяйки стали добавлять в напиток и другие специи. Так в Европе появился глинтвейн.

Белое вино обладает теми же свойствами. По составу оно близко к уровню кислотности желудочного сока и более активно помогает процессам пищеварения. Очень хорошо белое вино подходит для лечения легочных заболеваний и как релаксант, снимающий стресс и улучшающий сон.

При этом человек получит еще и определенное количество полезных веществ: минералов, микроэлементов, витаминов, антиоксидантов. Применяется вино для профилактики старения именно за счет вот этих антиоксидантов, которые называют «молекула молодости» или «вещество молодости».

Культура винопотребления в разных странах совершенно разная. В восточных цивилизациях напиваться не просто не принято, это оскорбительно, поэтому в Китае, например, проблемы алкоголизма не существовало никогда.