Маргарита Акулич - Маркетинг ресторана (ресторанный маркетинг). Часть вторая

Он дает клиентам то, что они хотят

Электронный маркетинг – это не только экономически эффективный способ связаться с вашими клиентами; исследования подтверждают, что люди на самом деле предпочитают получать специальные предложения и рекламный контент по электронной почте.

Зачем инвестировать в электронный маркетинг (email-маркетинг) ресторана?

Зачем инвестировать в электронный маркетинг (email-маркетинг) ресторана? Просто ознакомьтесь со статистикой [1]:

«Средняя рентабельность инвестиций (ROI) для электронного маркетинга составляет 42 доллара США за каждый потраченный доллар. Почти 6 из 10 потребителей (59%) сообщают, что электронная почта влияет на их решение о покупке. 81% предприятий малого и среднего бизнеса используют электронную почту в в качестве основного канала для привлечения новых клиентов+80% использования электронной почты для удержания клиентов».

Инструменты электронного маркетинга для ресторанов

Инструменты маркетинга электронной почты позволяют ресторанам регулярно отправлять маркетинговые или информационные письма большим группам получателей, а также предоставляют аналитические и дизайнерские возможности для повышения эффективности ваших усилий.

Найдите программное обеспечение для маркетинга электронной почты, которое способно учитывать размер вашего списка адресов электронной почты, помогает в опыте проектирования (ищите шаблоны) и работает с другим ресторанным программным обеспечением или платформой веб-сайта. Вот некоторые из них:

MailChimp.

Constant Contact.

Emma (руководство по email-маркетингу для ресторанов + приборная панель Emma – отличная отправная точка).

Toast Marketing (Toast Marketing позаботится о ваших потребностях в электронной почте).

Тесты email-маркетинга для ресторанов

Когда вы начинаете программу маркетинга по электронной почте, вы захотите протестировать тематические письма, время суток, сегментацию списка и другие вещи. Вот базовые средние показатели вовлеченности электронной почты ресторанов, с которыми вы можете сравнить свои результаты:

Коэффициент открытия: 23,3%.

Количество кликов: 2,94%.

Количество отписок: 0.28%.

После того, как вы изучили необходимые инструменты и отраслевые показатели, пришло время разработать стратегию. Маркетинг по электронной почте обычно начинается как предпринятие разовых усилий, но при тщательном планировании он может генерировать новый бизнес и стать достаточно автоматизированной частью маркетинговых усилий вашего ресторана.

Шаг 1: Сбор данных о клиентах

Прежде чем начать писать электронные письма, сначала нужно получить адреса электронной почты, по которым их можно отправить. И не просто адреса электронной почты, вам нужно получить их от самих гостей – вашей первой «плененной» аудитории. В зависимости от того, как уже структурирована ваша ресторанная технология, вы можете использовать несколько различных способов сбора электронных адресов клиентов.

Если у вас есть популярный, удобный в использовании сайт ресторана, который посещает много посетителей, и гости часто используют его для бронирования столиков, заказа еды на вынос и другого взаимодействия с вашим заведением, то в этом случае можно предложить клиентам указать свой электронный адрес на сайте с помощью формы или всплывающего окна.

У вас еще нет сайта ресторана? Попросите ваших официантов оставить за столиками физические формы для регистрации по электронной почте, чтобы гости могли заполнить их после того, как насладятся едой.

Для ресторанов, использующих систему all-in-on POS-системы, вы можете не только использовать свою систему для сбора адресов электронной почты гостей, но и отслеживать гастрономические привычки владельца каждого адреса электронной почты, чтобы лучше оптимизировать и настроить свои маркетинговые усилия по электронной почте.

Как бы вы ни решили заняться сбором данных о клиентах, предложите им что-то ценное в обмен на эти данные, будь то информация, скидки, информационный бюллетень или персональные рекомендации.

Шаг 2: Создание маркетинговой кампании по электронной почте

Теперь, когда вы внедрили системы сбора данных о клиентах, вы можете заняться созданием маркетинговых кампаний по электронной почте. С большим количеством различных типов электронного маркетинга ваша кампания будет адаптирована к вашей цели и аудитории.

Маркетинговые кампании по электронной почте не являются универсальными, поэтому не расстраивайтесь, если вы не сразу увидите рейтинг кликов своей мечты, может потребоваться время (возможно, несколько месяцев) для настройки вашей кампании, пока вы не улучшите свои маркетинговые усилия по электронной почте.

Одним из основных преимуществ электронного маркетинга является то, что к тому времени, когда вы соберете адреса электронной почты клиентов, вы уже будете знать, что они заинтересованы в вашем ресторане. Теперь все, что вам нужно сделать, это не потерять их как клиентов (и, надо надеяться, заставить их взаимодействовать с вами, сохраняя ваш ресторан в центре внимания). Звучит легко, правда? На самом деле, многие ресторанные маркетологи считают, что удержание клиентов – это такой же виртуозный танец, как и их привлечение. Из-за этого вам нужно быть вдумчивым при выполнении маркетинга электронной почты.

Подобно тому, как вы не должны переборщить при сборе данных о клиенте, вы также не должны в своих электронных письмах быть требовательными.

Независимо от того, какой формат электронной почты вы используете во время своей кампании, вот рекомендации:

Используйте запоминающиеся темы сообщений.

Используйте в своих электронных письмах брендинг и жирные заголовки.

Делайте сообщения электронной почты короткими и милыми.