Генадий Свиридонов - Родники здоровья

Любуясь трудно передаваемой словами красотой альпийского луга и наблюдая растительность горной тундры, мы замечаем одну немаловажную деталь - многие альпийцы совершенно похожи или очень близки к их собратьям, растущим и цветущим в это же время на тысячи километров севернее отсюда - в приполярной тундре. И если бы мы перенеслись в тундру, то увидели бы, что цветочный ковер ее имеет много общего с альпийским.

Жесткие условия среды в Арктике, в частности очень короткий вегетационный период, равный полутора или двум месяцам, и непрерывное освещение под небольшим углом позволяют выживать лишь самым выносливым и приспособленным вечнозеленым травам, кустарничкам и кустарникам. Часто в арктической тундре ввиду долго удерживающейся низкой температуры и холодных ветров значительно запаздывает начало вегетации - все кругом серо, безжизненно. Но стоит погоде измениться - подуть теплому ветру и потеплеть, как все вокруг буквально в считанные часы преображается. Вмиг расцветают полярные мытники, раскрывая свои огромные розовато-фиолетовые соцветия, розовыми кистями радует глаз копеечник, а желтыми цветками - полярный мак. Тут и там пестреют белые точки камнеломок, дриады, или куропаточьей травы, привлекает внимание ложечница арктическая, веселят душу коричневые метелки злаков и разноцветные колоски полярных осок. Даже невыразительные до этого бескрайние заросли карликовой березки и ивы преображаются и становятся привлекательными.

Как в приполярной, так и в горной тундре широко распространены декоративные вечнозеленые многолетние растения или кустарнички со стелющимися ветвистыми стеблями, крупными одиночными цветками на безлистных стебельках белого или желтого цвета - дриады, в нашей стране их насчитывается 10 видов.

Одна из них - дриада точечная- многолетнее травянистое растение с красивыми продолговатыми, городчато-зубчатыми листьями, покрытыми точечными железками, с войлочными цветоносами и крупными, до 3 сантиметров в диаметре, белыми цветками на конце. Она широко распространена по гольцам Сибири, Камчатки, европейского Севера и в Арктике. Растение может использоваться в лечебных целях, хотя бы потому, что ее камчатский подвид содержит в надземной части до 2434 мг %, а цветки - 1800 мг% аскорбиновой кислоты, что ставит ее по содержанию этого важного витамина на одно из первых мест среди растений не только тундры, но и всех остальных. Лишь шиповник содержит большее количество витамина С. Помимо аскорбиновой кислоты, в ней имеются флавоноиды, дубильные и другие вещества.

Отвар травы использовался камчадалами как противовоспалительное и болеутоляющее средство при опухолях ног и ревматизме. Отвар листьев можно применять в качестве вяжущего средства при поносах. Пример с дриадой говорит о том, что каждое растение может быть в чем-то полезным и нужным человеку, особенно в экстремальных условиях, вот почему нужно бережно и любовно относиться ко всем растениям. Особенно это важно для растений, живущих в суровых условиях арктических и горных тундр. Здесь каждый шаг человека, каждое его мероприятие должно учитывать вопросы охраны растительного мира, и деятельность человека должна строиться с учетом эффективной охраны и воспроизводства растений - всех этих стойких и вместе о тем легко ранимых полпредов мира растений.

По всему Северу Европейского материка и на островах Северного Ледовитого океана: Новой Земле, Новосибирских, Северной Земле и других, растет в полярно-арктической тундре, на глинистых холмах и на песчаных берегах рек и морей ложечница арктическая- прославленное противоцинготное средство, спасшее многих обреченных на гибель людей.

Ложечница арктическая - двулетнее невзрачное растение с несколькими голыми раскинутыми стеблями до 40 сантиметров высотой. Прикорневые и нижние стеблевые листья у нее на черешках до 2,5 сантиметра длиной. Они округло-яйцевидные или треугольные, копыто-видные, при основании сердцевидные, слегка зубчатые, верхние стеблевые листья - продолговатые сидячие. Цветки у ложечницы мелкие, белые, собраны в щитковидное соцветие. Цветет она в июне - июле. Семена овальные, желтовато-бурые, созревают в августе - сентябре.

Трава ложечницы содержит витамин С, алкалоиды и эфирное масло с сильным едким запахом. Листья, свежие и вареные, издавна употребляются в салатах, а консервированные - в качестве приправы.

Растение обладает разнообразными лечебными свойствами, используемыми народной фитотерапией. Считается, что настой свежей травы обладает противоцинготным и противовоспалительным, мочегонным и потогонным, ранозаживляющим и регулирующим обмен веществ действием. Такой настой издавна применяли и применяют при лечении различных заболеваний: цинги, водянки, параличей, заболеваний желудка и мочевого пузыря. Запасы сырья ложечницы не имеют промышленного значения, но достаточны для применения, как в пищевых, так и в лечебных целях.

И зимою тундра, покрытая белоснежным покрывалом, не пуста. Олени "копытят" снег, добывая свой зимний корм - исландский мох, называемый еще оленьим мхом, или ягелем. Исландский мох- цетрария исландская из семейства пармелиевых - многолетний лишайник с листовидно-кустистым слоевищем до 15 сантиметров высотой различных оттенков: зеленовато-бурого, оливково-зеленого или зеленовато-серого. Он крепится к почве или к коре деревьев волосками-ризоидами. В сырую погоду слоевище мягкое, в сухую - твердое и хрупкое. Состоит лишайник из грибных нитей и микроскопических зеленых водорослей. Встречается в лесной, лесостепной, тундровой зонах страны, в высокогорьях. Растет на песчаных почвах сосновых лесов, на торфяниках и в дюнах, в высокогорной мохово-лишайниковой тундре.

Основная масса слоевища - это углеводы, главный из которых лихенин; содержатся белки, жиры, воск, камедь и пигменты, большое количество минеральных солей, цетрарин, обладающий горьким вкусом, и лишайниковые кислоты, проявляющие антибиотические свойства (усниновая, протолихстериновая, паралихестериновая и другие), а также витамин Bi2-

Издавна у народов Севера исландский мох служил отличным пищевым продуктом и широко употреблялся в случае нехватки пищи. Причем готовили его в больших количествах, долго сохраняя впрок. Для приготовления блюд его измельчали и получали густой слизистый отвар, своеобразный лишайниковый студень, хорошо усваивающийся организмом и благотворно влияющий на желудочно-кишечный тракт и пищеварение.

Кисель из исландского мха по-охотничьи. 3 стакана измельченного исландского мха, 2 стакана клюквы, 0,5 стакана сахарного песку, 1 л воды. Промытый исландский мох варить 2 часа. Отвар процедить, добавить в него сок клюквы и сахарный песок. Довести до кипения. Подавать кисель в горячем или холодном виде. В подготовленный отвар можно добавить вместо клюквы бруснику, растертую с сахаром.