Виктория Канела - Секс, водка, потанцуем? Природа удовольствий

В настоящее время грог – это, как правило, горячий напиток. В воду с пряностями (гвоздика, имбирь, корица) добавляют лимон или лайм и доводят до кипения. После того как смесь снимают с огня, в нее вливают ром (иногда виски или бренди), можно добавить сахар. А иногда ром просто разбавляют горячим чаем или, наоборот, – ром вливают в чай.

По виду ром делится на сельскохозяйственный и промышленный. Последний составляет большую часть производства рома в мире. При создании промышленного рома дистиллируют только патоку тростника, без сахара. Сельскохозяйственный ром считают более ценным, поскольку его производят полностью из сахарного тростника на старых, иногда семейных предприятиях, довольно ограниченным тиражом.

Будучи экстремально крепким напитком (до 85 %), абсент относится к ароматным травяным настойкам. Главный и ставший мистическим галлюциногенный эффект от принятия абсента обусловлен наличием в напитке настоя горькой полыни. В ее эфирных маслах содержится вещество туйон, которое при превышении дозы является довольно сильным галлюциногеном. Подобно большинству известных травяных настоек, абсент был представлен публике как революционное лекарство от всех болезней. Лечебный эффект этого гомеопатического средства всегда был очень спорным, но сильнейшее и очень быстрое опьянение почти всегда маскировало симптомы любых недугов. Туйон и другие вещества, полученные из гербария, отлично маскируют резкий запах и вкус спирта, поэтому высокая крепость напитка почти не чувствуется.

В начале XX века абсент содержал до 200 мг/л туйона, что часто приводило любителей напитка к трагическим последствиям. Передозировка туйона вызывала депрессии, психозы, бессонницы, потерю сознания и мышечные судороги. После того как в 1905 году один абсентье застрелил всю свою семью и повесился, напиток начали запрещать в европейских странах, сначала в Швейцарии, потом во Франции, а после этого почти во всем прогрессивном мире: в США, Италии, Бельгии, Болгарии и Германии.

Абсент вернулся в середине XX века, гораздо менее «злым». Хоть его крепость в 70 с лишним процентов сохранилась, содержание туйона сократили до 10 мг/л в простых абсентах и до 100 мг/л в коллекционных, которые довольно сложно отыскать в продаже

Все еще крепкий и ароматный, абсент часто используют при создании коктейлей или, разбавляя водой, в виде экзотического дижестива, но крошечное содержание туйона делает напиток не более опасным, чем ружье с загнутым стволом. Однако, ввиду своей аутентичности, абсент все же вызывает серьезную психологическую зависимость. Некоторые наркологи советуют при лечении абсентовой зависимости заменять напиток на менее крепкие травяные настойки, чтобы резко не нарушать привязанность больного к его специфическому аромату.

Среди крепких напитков виски занимает особое место и обладает разносторонней репутацией. Если недорогие купажированные сорта можно сравнить с простой крепкой выпивкой, то односолодовый виски – целая культура. Ценители хорошего виски – почти такие же счастливцы, как и фанаты дорогого вина, настолько большой диапазон ароматов и вкусов им приходится для себя открыть.

Шотландцы считают виски первым и главным лекарственным средством от всех болезней. Виски дают детям при простуде, натирают им ушибы. Зафиксированы даже случаи, когда шотландцы использовали виски как антисептик во время хирургических операций

Традиционный желтоватый цвет ординарного виски достигается путем добавления карамельного красителя E150, иногда в повышенных дозах, для имитации бочковой выдержки. Этот консервант является безвредным и полностью повторяет по своим физико-химическим характеристикам обычную карамель. Единственный негативный эффект от E150 может проявиться у людей с аллергией на карамель. Похмелье от виски может оказаться достаточно сильным – в зависимости от процента содержания сивушных масел и дубильных веществ, которые напиток приобретает в процессе производства.

Хороший напиток довольно дорог, поэтому любители односолодовых виски (сингл-молтов) чаще проводят дегустации, на которых позволяют себе попробовать и проанализировать несколько сортов, по 40 граммов или меньше. Как правило, ценители виски сознательно выделяют на дегустации солидную часть своего бюджета, и такой вид употребления алкоголя уже не считается пьянством в классическом смысле. Это скорее исследование, в процессе которого неизбежно принятие некоторого количества алкоголя, что только способствует процессу познания.

В этом напитке содержится большое количество соли и йода, которые способствуют работе щитовидной железы и защищают организм от остеопороза.

Частичный и полный запрет на употребление спиртных напитков наступал неоднократно на протяжении истории человечества и в разных странах. Первые предупреждения о вреде алкоголя для человека и общества появились еще в третьем тысячелетии до н. э. Пьянство осуждали, о его последствиях предупреждали Гиппократ («Пьянство причина слабости и болезненности детей»), Сенека, Омар Хайям, Владимир Мономах.

Впервые в истории борьба с пьянством началась в Китае еще в XI веке до н. э.: по императорскому приказу всех, застигнутых пьяными, казнили. Однако после очередного запрета алкогольных напитков в Китае в VI веке это привело к распространению опиума, а в арабских странах – гашиша.

После того как пророк Магомет запретил употреблять алкоголь, в мусульманских странах началась борьба с алкоголиками. Поначалу их били палками. Свободному человеку за употребление спиртного полагалось 40 ударов, рабу – 80. Жестокие пытки применялись к пьяницам в Древней Индии: им в горло заливали (на выбор) кипящее молоко, горячее вино, кипяток или коровью мочу. А уж в тяжелых случаях их поили расплавленным свинцом, медью или серебром. Нам больше нравится вариант с вином. В Древнем Риме была особая должность: «пьяный сенатор». От него требовалось каждый день сильно напиваться и в таком виде прогуливаться по городским улицам, чтобы наглядным примером отвадить граждан от чрезмерного употребления спиртных напитков.

Питер Пауль Рубенс, «Пьяный Геркулес», ок. 1611

Возрастные ограничения на употребление спиртных напитков впервые в истории также появились в Древнем Риме. Мужчинам запрещалось пить до 30 лет. Женщинам вообще нельзя было употреблять алкоголь – убийство мужем пьяной жены преступлением не считалось. Правда, рабам вино давали специально, о чем свидетельствуют различные источники, – от этого они становились трудолюбивыми и послушными. Например, упоминавшийся выше римский писатель и консул Катон Старший советовал хозяевам заготавливать на каждого раба по 7 квадранталов вина (если перевести это количество в литры, то получается около 180 л вина в год). Однако некоторые исследователи считают, что античные рабы получали легкое вино вторичной выжимки из-за огромного количества производимых вин, а не ради послушания.