Илья Лазерсон - Кулинарная наука, или Научная кулинария

Тут можно читать онлайн Илья Лазерсон - Кулинарная наука, или Научная кулинария - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: Прочая научная литература, издательство Array Литагент «Центрполиграф», год 2012. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.

Читать книгу

Название:

Кулинарная наука, или Научная кулинария
Автор:

Илья Лазерсон
Жанр:

Прочая научная литература
Издательство:

Array Литагент «Центрполиграф»
Год:

2012
Город:

Москва
ISBN:

978-5-227-03539-4
Рейтинг:

3.75/5. Голосов: 41
Избранное:

Добавить в избранное
Отзывы:

Читать комментарии
Ваша оценка:
80

1

2

3

4

5

Илья Лазерсон - Кулинарная наука, или Научная кулинария краткое содержание

Кулинарная наука, или Научная кулинария - описание и краткое содержание, автор Илья Лазерсон, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru

В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос «Как готовить те или иные блюда?», данная книга отвечает на вопрос «Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?».
Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи. В книге рассказывается о составе и свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления, хранения и подачи, о новых способах кулинарной обработки пищевых продуктов.
Книга будет интересна самому широкому кругу читателей: взрослым и школьникам, домохозяйкам и профессионалам, ведь она открывает поразительный мир пищевых продуктов и кулинарии в неожиданном аспекте.

Кулинарная наука, или Научная кулинария - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Кулинарная наука, или Научная кулинария - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Илья Лазерсон

Тёмная тема

Шрифт:

↓

↑

Сбросить

Интервал:

↓

↑

Закладка:

Сделать

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.