Джордж Зейдан - Ингредиенты. Странные химические свойства того, что мы едим, пьем и наносим на кожу

Солнцезащитный крем был создан не для того, чтобы сократить риск рака.

Возможно, вы читали, что оксид цинка – это физическая защита от солнца, а оксибензон – химическая. Первый отражает фотоны, как щит, а второй поглощает их так же, как телохранитель Уитни Хьюстон принимает пули в номинированном на «Оскар» одноименном фильме.

Признаться честно, все это более неправильно, чем Oreo в апельсиновом соке. На самом деле они работают гораздо более странным образом. Давайте посмотрим на оксибензон:

Чтобы вам было понятнее, в лужице солнцезащитного крема размером с монетку содержится около 700 000 000 000 000 000 000 молекул оксибензона, и если вы нанесете рекомендованное количество на кожу, то покроете каждый квадратный сантиметр своего обнаженного тела 54 600 000 000 000 000 000 000 молекулами.

Когда ультрафиолетовый фотон от Солнца сталкивается с молекулой этого вещества на вашей коже, он запускает сложную цепочку событий. Во-первых, он врезается в молекулу оксибензона, приводя ее в возбужденное состояние, и это значит, что у нее появляется избыток энергии. Молекула выглядит так же:

Мы добавили *, чтобы показать возбужденное состояние. Но что случилось с фотоном? Он ушел. Исчез. Пуф! Оксибензон поглотил его, не дав вступить в контакт с ДНК и вызвать проблему слияния двух букв Ц, о которой мы говорили ранее. Пока все это действительно похоже на обязанности телохранителя: принять пулю за кого-то другого. Но подождите. Есть еще кое-что.

Поскольку оксибензон находится в активированном состоянии, на вашей коже теперь есть возбужденная молекула, которая может быть столь же разрушительной, как и фотон с большой энергией. Однако оксибензон может избавиться от этой дополнительной энергии с помощью ТАНЦА!

Сначала молекула делает это:

Затем это:

А теперь это:

А потом происходит это:

И мы почти вернулись к тому, с чего начали:

Как неуклюжий танцор на свадьбе, оксибензон врезается в соседние молекулы, передавая им часть своего движения и нагревая окружающую среду.

Обратите внимание, что он смог «дотанцеваться» до того места, где был в самом начале, прежде чем в него врезался фотон. Таким образом, серия неуклюжих танцевальных движений, генерирующих тепло, представляет собой цикл. Ультрафиолетовый фотон входит, а тепло выходит [90]  Но подождите: если солнцезащитный крем преобразует энергию света в тепловую, становится ли вам жарче на солнце с кремом на коже? Возможно. Но помните, что тело подвергается бомбардировке бесчисленного количества инфракрасных фотонов, которые непосредственно нагревают кожу. Вы получаете так много тепла от инфракрасных фотонов, что не ощутите немного дополнительного тепла от ультрафиолетовых, нагревающих солнцезащитный крем. – Прим. авт. .

Оксид цинка и диоксид титана (так называемые физические солнцезащитные фильтры) также циклически поглощают фотоны и преобразуют их в тепловую энергию, однако точный механизм их действия отличается. Из блогов о здоровье, новостных статей и уст дерматологов можно узнать, что они «отражают» или «рассеивают» свет. Однако в некоторых источниках говорится, что они отражают или рассеивают всего 5 % ультрафиолетового излучения и поглощают остальное. Подозреваю, эта путаница возникла из-за того, что консистенция некоторых средств с цинком или титаном напоминает белый сливочный сыр, нанесенный на кожу. Люди просто предположили, что, поскольку солнцезащитные кремы рассеивают видимый свет, они должны так же действовать на ультрафиолетовые лучи. Однако тот факт, что крем отражает видимый свет, может быть никак не связан с защитой от УФ-излучения.

Вернемся к оксибензону. Цикл преобразования тепла происходит быстро: молекула этого вещества возвращается в прежнее состояние примерно за десять триллионных долей секунды [91]  Возможно, вам интересно, откуда вообще нам это известно? Ответ: спектроскопия методом накачки-зондирования, способная «видеть» вещи, которые происходят за пикосекунду. (Одна пикосекунда – это время, которое требуется световому фотону, чтобы преодолеть треть миллиметра.) – Прим. авт. . Это означает, что одна молекула оксибензона может поглощать около 90 000 000 000 УФ-фотонов в секунду.

Используя рекомендованное Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов количество солнцезащитного крема с SPF 30, вы повышаете способность кожи безвредно рассеивать энергию более чем 700 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 таких частиц, которые обрушиваются на вас ежесекундно.

Итак, подведем итоги: наш биологический вид создал кремообразную белую субстанцию, которая наносится на тело, чтобы преобразовать потенциально разрушительную для ДНК энергию сотен миллионов септиллионов [92]  Септиллион – тысяча в восьмой степени; число, равное 1024 и записываемое в десятичной системе как единица с 24 нулями. ультрафиолетовых фотонов, попадающих на вас в секунду, в практически безвредное тепло.

Если вам интересно, то крем не помог бы той женщине, загоравшей на юге Франции. Фотоны, из-за которых ее кожа обуглилась, были ультракрасными, а не ультрафиолетовыми, поэтому их не поглотило бы солнцезащитное средство. Однако она пролежала на солнце шесть часов, и даже если бы крем поглощал ультракрасные фотоны, то он не справился бы с невообразимым числом частиц, попавших на ее кожу.

С одной стороны, современные солнцезащитные средства не так далеки от глин, минералов или смеси песка и масла, которые наносили на себя древние египтяне и греки. Но, с другой стороны, это какое-то изумительное магико-химическое заклинание. Мы можем погладить себя за это по голове.

Но работает ли этот фокус на самом деле?

Это не философский, а практический вопрос. Представим, что вы пришли в магазин, чтобы купить солнцезащитное средство, потому что ваш дерматолог угрожал объявить голодовку, если вы этого не сделаете. Какое выбрать? Никто не будет винить вас, если вы проведете несколько часов в отделе со всевозможными кремами, не зная, какой предпочесть. Вы будете озадачены, сбиты с толку и смущены.