Джордж Зейдан - Ингредиенты. Странные химические свойства того, что мы едим, пьем и наносим на кожу

Ученые разделили участников исследования на группы по типам поведения в отношении здоровья, подкорректировали некоторые спутанные связи и сравнили ожидаемую продолжительность жизни разных групп.

Что они выяснили о физической активности?

Люди, которые посвящали 3,5 или более часов в неделю «умеренной или энергичной физической активности», жили примерно на восемь лет дольше тех, кто вообще не упражняется. Однако даже 0,1–0,9 часа в неделю продлевали ожидаемую продолжительность жизни на пять лет.

А об ожирении?

У людей с ожирением второй или третьей степени (с ИМТ выше 35) продолжительность жизни сокращалась на 4–6 лет по сравнению с испытуемыми с ИМТ 23–25. У участников с ИМТ 25–30 тот же показатель был всего на год меньше, чем у добровольцев с ИМТ 23–25.

Алкоголе?

Люди, которые не пили вообще или выпивали 30 граммов спиртного в день, имели приблизительно одинаковую продолжительность жизни, которая была примерно на два года короче, чем у тех, кто потреблял 5–15 граммов в день.

И наконец, о диете.

У людей, питавшихся «самой здоровой» едой, продолжительность жизни была на 4–5 лет больше, чем у тех, кто потреблял «наименее здоровую пищу». Вероятно, здесь у вас возникает ряд вопросов. Не беспокойтесь, позднее мы ответим на них, но сначала я хотел бы указать на пару ключевых моментов.

Во-первых, имейте в виду, что все эти данные основаны на обсервационных исследованиях (рандомизированные контролируемые испытания не проводились) и все расчеты ожидаемой продолжительности жизни предполагают, что изменения в ожидаемой продолжительности жизни вызваны образом жизни, а не просто связаны с ним. Иными словами, мы предполагаем, что эти связи подлинные и причинно-следственные.

Во-вторых, согласно проведенному анализу, увеличение ожидаемой продолжительности жизни просто огромно! Если сравнивать людей в худших группах по каждому типу поведения, связанного со здоровьем, с испытуемыми в лучших, то разница в ожидаемой продолжительности жизни составляет около 20 лет!

И помните, что это относится к 50-летним людям, поэтому речь идет о смерти в 94 или в 74.

Впервые увидев эти результаты, я испытал смешанные чувства. Моя первая реакция была такой: «Что ж, это кажется еще более неправильным, чем соленые огурцы в молоке!»

Но затем я начал размышлять…

Двадцатилетняя разница была получена в результате сравнения людей, у которых каждая отдельная составляющая здоровья была доведена до совершенства , с людьми, у которых все показатели были близки к катастрофе . Иными словами, ученые сравнили стройных людей, которые никогда не курили, умеренно пили, активно тренировались и придерживались здорового питания, со страдающими ожирением курящими алкоголиками, которые отвратительно питались и уделяли физическим нагрузкам менее шести минут в неделю.

Моя вторая реакция была такой: «Что ж, в таком случае 20-летняя разница в продолжительности жизни уже не кажется такой… невероятной».

Конкретизация того, кого именно сравнивают, указывает на еще один важный момент: люди с идеальным и катастрофическим состоянием здоровья встречаются редко. Используя данные Центров по контролю и профилактике заболеваний США, команда Уиллетта определила, что только 0,14 % американцев входят в группу с худшим состоянием здоровья и 0,29 % – с наилучшим. Большинство людей толпятся где-то в середине. Вы можете посмотреть на этот важный факт одним из двух способов. Оптимисты могут подумать: «Вау, 99,86 % американцев могут улучшить свой образ жизни! Возможностей так много!» Пессимисты могут взглянуть на те же цифры и воскликнуть: «О, всего 0,29 % американцев максимизировали пять отдельных и сложных составляющих своего образа жизни? Поздравляю с победой в конкурсе „Успех года”!»

Когда вы начинаете изучать то, что вам потребуется сделать, чтобы увеличить ожидаемую продолжительность жизни, все начинает казаться… пессимистичным. Например, если в 50 лет вы хотите добавить около трех лет к ожидаемой продолжительности жизни, вы можете:

· сократить ИМТ на пять единиц (это много);

· выкуривать не 20, а 10 сигарет в день;

· посвящать физической активности четыре часа в неделю вместо двух.

Уточню, что вам нужно сделать все вышеперечисленное, а не что-то одно.

Это непросто!

Если вы измените свою точку зрения и посмотрите на всех американцев сразу, а не только на одного конкретного человека, то все начнет выглядеть немного оптимистичнее. Например, если увеличение длительности физической активности с двух до четырех часов в неделю продлевает жизнь отдельно взятого человека всего на год, кому до этого есть дело? Но если 10 % американцев удвоят физическую активность, то они успеют увидеть гораздо больше дней рождения своих детей и внуков. Кроме того, это, вероятно, приведет к снижению нагрузки на и без того загруженную систему здравоохранения. Разумеется, все это справедливо в том случае, если связь является подлинной и причинно-следственной.

Итак, если учесть все вышеупомянутое, какие советы я мог бы вам дать?

Я представляю вам четыре рекомендации, предполагая, что состояние вашего здоровья в целом хорошее.

Однако прошу вас учесть тот факт, что я не медицинский специалист. Если ваш врач предписывает вам делать то, что противоречит рекомендациям из этой книги, прислушайтесь к нему, а не ко мне. Он знает вас, а я нет.

Итак, теперь мы можем начинать…

Совет № 1

Не волнуйтесь так сильно. Не обращайте внимания на большинство новостей о питании и здоровье, если, конечно, это не предупреждение об опасности, уведомление о наличии токсичных веществ и т. д. Такие новости предназначены не для того, чтобы предоставить вам концептуализированную подробную информацию о вашем здоровье, а для того, чтобы продавать рекламу и кулинарные книги. Это не последнее слово науки.

Если вы хотите получить достоверную информацию о конкретных продуктах, диетах или препаратах, то вы можете получить ее в Кокрановской базе данных систематических обзоров и метаанализов. Там можно найти обзоры исследований многих – но не всех – продуктов питания, медицинских вмешательств и последствий для здоровья, и создатели этой базы данных стараются распознать недостоверные факты, проникшие в научную литературу. Эта система неидеальна, но в ней можно найти большой объем информации в сжатом виде, а также строгие обзоры доказательств в самой краткой и удобной для чтения форме. Кроме того, она постоянно обновляется по мере появления новых исследований.

Совет № 2

Не курите. Если вы курите, постарайтесь бросить. А если у вас есть эта привычка, то отказ от сигарет – это самое важное, что вы можете сделать, чтобы продлить свою жизнь. Если вы не курите, то не начинать – это самая важная вещь, которую вы можете сделать, чтобы жить дольше.