Николай Волковский - Азбука пчеловодства. От устройства пчелиного дома до готового продукта

Мята – многолетнее травянистое эфирно-масличное и медоносное растение из семейства губоцветных. Распространена по болотам, берегам речек и озер, небольших ручьев, вблизи родников, на сырых лугах и в лесах. Цветет в июле—августе, обильно снабжая пчел-сборщиц душистым нектаром и пыльцой. В местах большого насыщения дает пчелам продуктивный взяток.

Черничный мед– светлый, с красноватым оттенком, обладает исключительным ароматом и приятным вкусом. Относится к разряду первосортных.

Черника широко распространена по сосновым и еловым борам, вблизи болот, по лесным опушкам, просекам и прогалинам, образуя сплошные заросли. Цветет в мае—июне, хорошо посещается пчелами и шмелями.

Гречишный мед– принадлежит к наиболее темным медам, цвет его темно-коричневый, иногда даже с фиолетовым оттенком, обладает необычайно приятным ароматом и вкусом, по которым его нетрудно отличить от других сортов. В нем содержится свыше 75 % глюкозы и фруктозы, больше, чем у светлых сортов, белков и минеральных веществ, особенно железа. Принадлежит к высококачественным медам. Гречишный мед является превосходным пищевым продуктом, обладающим важными лечебными свойствами. Особенно рекомендуется при малокровии.

Цветет гречиха на протяжении 30–40 дней, обильно выделяя нектар в теплую, влажную и безветренную солнечную погоду. Усердно посещается пчелами преимущественно в первой половине дня. Медопродуктивность 1 гектара гречихи составляет 60–70 кг. Пчелы приносят по 3–4 кг нектара на семью за день. Но гречиха очень чувствительна к переменам погоды. Так, в жаркие дни и при сухих ветрах она совсем не выделяет нектара, поэтому взяток с нее непостоянен.

Клеверный мед.С 1 гектара белого клевера пчелы могут собрать 50–100 кг меда, с розового – 125–150 кг, а медопро-дуктивность красного клевера еще выше – 220–250 кг. Однако в связи с тем, что головки красного клевера имеют очень длинные тонкие трубочки цветков, в которых накапливается нектар, пчелы собирают с него значительно меньше меда, чем с белого или розового, – до 10 кг / га в первый укос и 20–30 кг / га во второй. Более доступен он кавказским серым горным пчелам, у которых длина хоботка 7 мм и более.

Клеверный мед почти прозрачен, с тонким, нежным и приятным ароматом, обладает высокими вкусовыми качествами, относится к разряду высокосортных медов. Содержит 34,9 % глюкозы и 40,2 % фруктозы. При кристаллизации превращается в твердую белую массу.

Донниковый мед.Донник считается одним из лучших летних медоносов. Начинает цветение в июле и заканчивает в сентябре—октябре, обильно выделяя нектар. Чрезвычайно медоносен донник лекарственный (желтый) – 400–500 кг / га. Донниковый мед светло-янтарного или золотистого цвета, отличается очень нежным и приятным вкусом и ароматом. Кристаллизуется медленно, превращаясь в мелкозернистую массу белого цвета.

Фацелиевый мед.Фацелия – ценная в медоносном отношении травянистая культура, которая чаще других высевается вблизи пасек. Сеять фацелию можно в разные сроки, в том числе и осенью. Она нетребовательна к почве, зацветает через 45–50 дней после посева, цветет 30–45 дней. Пчелы посещают ее с утра и до захода солнца. Ее продуктивность в южных регионах России достигает 500 кг / га, а на севере – приблизительно 150 кг.

Фацелиевый мед светло-зеленого или же белого цвета с нежным ароматом и приятным тонким вкусом, считается одним из лучших сортов, в том числе и для зимовки самих пчел, так как он очень медленно кристаллизуется, превращаясь в тестообразную массу. Фацелия не боится заморозков, поэтому ее можно и нужно высевать так, чтобы ее цветение пришлось на период, когда в природе не цветут другие медоносы.

Рапсовый мед– светло-желтого цвета, имеет слабый приятный аромат и вкус. Быстро кристаллизуется в сотах и закисает. По этой причине мед для зимовки пчел непригоден. С 1 гектара рапсового поля пчелы могут собрать 50–60 кг меда.

Багульниковый мед– темно-коричневого цвета, с ярко выраженным специфическим запахом самого растения. При употреблении вызывает общую слабость всего организма, обильное потовыделение, головокружение и тошноту. Для пчел он безвреден. Чтобы избежать отравления багульниковым медом, рекомендуется хорошенько подогреть его в водяной бане до употребления, а еще лучше слегка прокипятить.

Мед из белой акации.Белая акация распространена в южных и юго-западных регионах страны. Любит расти на южных склонах холмов. Часто растет в лесовых насаждениях вдоль дорог, в парках и т. п. Период цветения – 12–15 дней, но медоносит только 7–10 дней. Медоносность белой акации довольно высока – 500–1000 кг с гектара насаждений. Однако так бывает не всегда. Белая акация, так же как липа и гречиха, очень прихотлива к погодным условиям. Бывают годы, когда пчелы ее совсем не посещают. Такое случается в период жары, сухих ветров и т. п., когда цветы белой акации совсем прекращают выделение нектара.

Мед из белой акации водянисто-прозрачный, имеет нежный приятный запах и вкус. По качеству – один из лучших. Чистый, т. е. однородный, белоакациевый мед практически не кристаллизуется годами, оставаясь в жидком состоянии, а поэтому очень подходит для зимовки пчел. Когда кристаллизуется, становится белым, мелкозернистым.

Кленовый мед.Цветы клена выделяют много нектара и хорошо посещаются пчелами. При благоприятной погоде с гектара сплошного массива этого дерева можно получить до 200 кг меда.

Кленовый мед – водянисто-прозрачный, имеет прекрасные вкусовые качества и считается одним из лучших светлых сортов меда. Очень хорош для зимовки пчелам.

Мед из подсолнуха.Период цветения подсолнуха растягивается на 20–70 дней. Пчелы берут с него нектар и пыльцу. Характерная особенность нектара подсолнуха – полное отсутствие или незначительное содержание в нем (3–4 %) тростникового сахара. Медопродуктивность подсолнуха составляет 30–40 кг / га. Мед из подсолнуха светло-золотистого цвета, нежный на вкус, но малоароматный. Как откачанный, так и в сотах быстро кристаллизуется. Для зимовки пчел не годится.

Среди медов с различных медоносов (полифлерных) бывает мед луговой разнотравный, полевой, лесной, лесной разнотравный, садовый, мед из горных лугов, крушино-малиновый и др.