Евгений Богучарский - Мусульманский этикет

Чаще всего обед предполагает специальную форму одежды: смокинг или фрак – для мужчин, вечернее платье – для женщин. Это правило, однако, распространяется только для европейцев, но не для мусульман. На приглашениях на этот вид приема, как правило, указывается форма одежды. Если в левом нижнем углу приглашения написано «White tie», это означает, что на прием нужно надеть фрак; если написано «Black tie» – значит, смокинг. Надпись «Evening dress» также означает фрак. Дамы в этих случаях должны приходить в вечерних туалетах (специального указания в приглашениях не делают).

К фраку полагается завязанный от руки белый галстук-бабочка (лучше всего пикейный, но вполне годится и шелковый), накрахмаленная манишка, стоячий воротничок с загнутыми углами, белый пикейный или, в самом крайнем случае, шелковый жилет, черные лакированные туфли. Все три пуговицы фрачной жилетки должны в течение всего приема оставаться застегнутыми. В нагрудном кармане должен быть белый носовой платок (если на груди не прикреплены ордена). Рекомендуется иметь при себе чистые белые перчатки.

К смокингу полагается надевать черный галстук-бабочку, черный жилет и черные лакированные туфли. А также туго накрахмаленную манишку. Воротничок – стоячий, с загнутыми углами.

Если в приглашении ничего не сказано об одежде, мужчина может появиться просто в строгом темном костюме.

Обед-буфет. Менее официален, чем обед, и предполагает свободную рассадку за небольшими столами по четыре – шесть человек. Так же как на фуршетном приеме, накрываются столы с закуской, имеются буфеты с напитками. Гости набирают закуски и садятся по своему усмотрению за один из небольших столиков. Такого рода приемы часто организуются после концертов, просмотра спектаклей. Форма одежды такая же, как на обеденном приеме.

Ужин. Этот прием начинается в 21.00 и позднее. От обеда отличается только временем начала и тем, что на ужин обычно не подают суп.

Помимо обычных поводов для приемов, ужин может быть дан лицом, пригласившим своих партнеров в театр или на какое-либо иное вечернее мероприятие.

В этом случае ужин начинается после этого мероприятия (спектакля, кинопросмотра и т. п.).

Форма одежды указывается в приглашении. Мужчины-европейцы надевают фрак, смокинг или строгий деловой костюм, женщины – вечернее платье. Представители исламских стран могут прийти в традиционной одежде.

Чай. Относится также к вечерним приемам, устраиваемым в период между16 и 18 часами, как правило, для женщин. Для чая накрывается один или несколько столов с учетом количества приглашенных. Подаются конфеты, печенье, а также небольшие бутерброды (канапе). Форма одежды – повседневный костюм или платье.

Неформальные приемы

Бранч. Устраивается обычно в выходные дни, между завтраком и ланчем. Как правило, приглашают на него своих друзей и членов их семей. Рекомендуется подавать различные блюда из яиц, тушеное мясо, сосиски, рыбу, тушеные овощи и др. Из напитков – кофе, чай, большое количество прохладительных напитков.

Форма одежды – неформальная.

Шашлык (барбекю). Проводится на открытом воздухе. Пока готовится мясо, гостям предлагают различные прохладительные напитки, минеральную воду, а также соленое печенье, орешки, сырые овощи со сметанными или горчичными соусами. К мясу подаются отварные или печеные овощи. Идеальный вариант десерта – свежие фрукты.

Форма одежды – самая простая.

Пикник. Проводится также на открытом воздухе за городом, на лоне природы. Блюда готовятся заранее и упакованными доставляются к месту пикника. Туда же отвозят складные столы и стулья. Выбор меню зависит от фантазии устроителей. Главное условие – угощение должно быть качественным и удобным в употреблении, учитывая условия проведения мероприятия.

Форма одежды – самая простая.

При выборе приема следует учитывать протокольные традиции и обычаи, существующие в стране, где они проводятся. Особое внимание уделяется вопросам разработки меню приема, учету национальных и религиозных особенностей в отношении продуктов питания. В мусульманских странах, где существует строгий запрет на алкоголь (Саудовская Аравия, Иран, Кувейт и др.), спиртные напитки на приемах не подаются.

Любой прием должен быть тщательно подготовлен. Строгость, продуманность, доброжелательность и эффективность – важнейшие характеристики любого дипломатического или делового приема. Нужно выбрать вид приема, составить списки приглашаемых лиц, разослать приглашения, составить план рассадки за столом (на завтраке, обеде или ужине), меню, продумать сервировку стола и обслуживание гостей, подготовку тостов или речей, составить схему проведения приема. При определении даты следует исходить из того, что приемы не проводятся в праздничные дни, а в мусульманских странах – в религиозный праздник Рамадан. Не проводятся приемы в дни национального траура, а назначенные ранее отменяются.

Чтобы прием прошел организованно, обязательно заранее продумывается время и место встречи гостей, время приглашения к столу, произнесения тостов. Четко распределяются обязанности между сотрудниками.

Приглашения на прием печатаются на специальных бланках, изготовленных типографским способом. Имя, фамилия приглашенного и его должность пишутся от руки или на машинке. В приглашении обычно указывается также, по какому случаю и какого вида организуется прием, час и место, где он состоится. При организации приемов с рассадкой за столом в приглашении содержится просьба ответить (просьба пишется в правом нижнем углу приглашения, обычно это делается с использованием протокольной французской аббревиатуры R.S.V.P.: repondez, s'il vous plaît – просьба ответить). Если вопрос о присутствии приглашаемого лица согласован заранее, то на пригласительном бланке R.S.V.P. зачеркивается и над ней пишутся буквы «p.m.» или «pour memoire», «для памяти».

Приглашения на прием рассылаются в зависимости от местной практики, но обычно не позднее чем за полторы-две недели до приема.

Если поступило приглашение на прием, в котором содержится просьба дать ответ, то необходимо заблаговременно по телефону или письмом сообщить, принимается оно или нет. Отсутствие ответа или его задержка рассматривается как проявление нетактичности.

Посещение приема считается обязательным, если на приглашение был дан положительный ответ. От него можно отказаться лишь в самом крайнем случае при возникновении каких-либо непредвиденных обстоятельств. Однако приглашенный обязательно должен известить об этом устроителя приема.

Будучи приглашенным на обед, завтрак, ужин или чай, следует приходить точно в указанное в приглашении время. Опоздание считается нарушением этикета и может быть воспринято отрицательно и даже с обидой.