Манфред Фернер - Гран-Канария. Путеводитель

Минеральная вода ( agua mineral ) на острове хорошая, она бывает con gas или sin gas (газированная или простая). Фруктовые соки ( zumos de fruta ) здесь по большей части пьют свежеотжатыми, а молочные коктейли ( batidos ) смешивают с мороженым или фруктами. Особенно густую консистенцию имеет коктейль из авокадо (batido de aguacate) светло-зелёного цвета.

Канарское пиво ( cerveza ) марок «Dorada» и «Tropical», не слишком крепкое и приятное на вкус, словно создано для тёплого времени года и легко пьётся – в разумных количествах, конечно. К еде хорошо подходят канарские вина, но впрочем, здесь есть и вина хорошего качества из материковой Испании. Можно выбирать между vino tinto (красным), rosado (розовым) и blanco (белым) вином. Вместо десертного вина можно попробовать медовый ром, roncon miel , или банановый ликёр ( crema de banana ). Заведения, принадлежащие одному из винодельческих хозяйств, часто предлагают крепкую водку собственного приготовления из виноградных жмыхов, Aguardiente de Parra .

После еды для лучшего пищеварения пьют café solo , разновидность эспрессо, двойную порцию которого называют café doble . Такой же кофе с добавлением небольшого количества молока называется café cortado, и его местное население пьёт охотнее, нежели обычный кофе с молоком (café con leche) .

В туристических центрах в стандартные меню входят экзотические коктейли. Все известные виды коктейлей – от Planter’s Punch и Singapore Sling до «Кровавой Мэри» – плывут к столикам гостей в волшебных искрах бенгальских огней. Немного попроще, но не менее хорош коктейль Mojito cubano с ромом «Гавана клаб» и свежей мятой, вернувшийся на Канары с острова переселенцев – Кубы.

Вилафлорские кружева с острова Тенерифе, изделия тонкой ручной работы, уже в XIX веке были экспортным товаром. Росета (roseta) – так называются эти вышитые салфеточки, потому что их основная форма, повторяющая форму маленькой кожаной вышивальной подушки, – это розетка в различных её вариантах. Конечно, существуют кружева и другой формы, например, стилизованные рыбы, бабочки или цветы. Из отдельных розеток может быть сшита целая скатерть, а над созданием дорогих накидок и мантилий мастерицы часто трудятся по несколько лет.

Несмотря на конкуренцию со стороны китайского ширпотреба, на Тенерифе ещё и сегодня занимаются плетением собственных розеток: в Вилафлоре, Эскалоне, Ароне, Валье-де-Сан-Лоренсо, Сан-Мигеле и Гранадилье. Для них предпочтительны нитки белого или натуральных цветов, но для мантильи они должны быть чёрными. На острове Лансароте (в Сан-Бартоломе, Тегисе и Тинахо) женщины чаще всего плетут розетки голубого, зелёного и жёлтого цветов.

При вышивании изделий с традиционной мережкой ( Calados ) из полотна выдёргивают определённое число нитей, и с помощью оставшихся нитей создаются оригинальные узоры, как правило, геометрические. На Тенерифе во всех городках северного побережья, от Виктории-де-Асентехо до Буэнависты, расположены Calados-центры. В Ла-Оротаве в «Доме с балконами» (Casa de los Balcones) девушек обучают этому искусству, так что исчезновение этому виду народного художественного ремесла не грозит. На юге Тенерифе в Фаснии, Гранадильи, Чимиче и Эль-Эскобонале распространён узор arañón , напоминающий паука. На Гран-Канарии оплотами Calados являются Гальдар и Мойя на севере острова и Ингеньо, Агуимес и Сан-Бартоломе-де-Тирахана на юге. На острове Фуэртевентура традиционными центрами этого ремесла считаются Лахарес, Ла-Олива, Тиндайя, Бетанкурия, Трикивихате, Антигуа, Лос-Льянос и Касильяс-дель-Анхель.

Эль-Пасо на острове Пальма был некогда центром производства шёлка с собственным шелководческим хозяйством и множеством тутовых деревьев. От него осталась мастерская Taller de Seda «Las Hilanderas» , существующая при поддержке государства. Правда, сегодня гусениц тутового шелкопряда привозят аж из Японии, и они поедают листья шелковицы, сидя в обувных коробках. Мастерская – это одновременно и небольшой музей, рассказывающий о производстве шёлка. Ткачихи охотно демонстрируют различные этапы работы и продают свои изделия. Ткани тут окрашивают только натуральными красителями.

Повсюду, где Канарские острова сохранили свой сельский уклад, плетение корзин по-прежнему играет важную роль. Для этого используют солому, тростник, камыш, ивовые прутья и пальмовые листья. Из последних создают искусные плетёные изделия, служащие украшением во время церковных праздников. Особенно редкая диковинка – соломенные шляпки тонкой работы из Яйзы (Yaiza) и Тинахо на острове Лансароте.

Во многих местах это по-прежнему актуально – корзинщик демонстрирует своё ремесло.

Древние жители островов формовали свои глиняные сосуды без гончарного круга, и во многих районах Канарских островов и по сей день применяют эту технику. Но, по всей вероятности, она не имеет прямого отношения к гуанчам, а скорее завезена переселенцами из Галисии, которые именно таким образом и занимались гончарным ремеслом. В Виктория-де-Асентехо (на о. Тенерифе) некоторые семьи до сих пор изготавливают керамические сосуды традиционным способом. Такую же глиняную посуду производят в музее в Аргуайо, а в Санта-Крус-де-Тенерифе даже проводится в жизнь программа занятости населения «Гончары без гончарного круга» (Centro Ocupacional San José Obrero, Calle Marisol Marín 5).

На Гран-Канарии гончарным делом занимаются в Аталайе (La Atalaya) и Ойя-де-Пинеда (Hoya de Pineda). Здесь и в Санта-Лусия-де-Тарахана изготавливают также глиняные копии археологических находок из культуры гуанчей. То же самое делают и на острове Пальма в Ойо-де-Масо, где можно понаблюдать за работой гончаров. Важнейший центр гончарного дела – это Чипуде на острове Гомера.

В некоторых центрах художественного ремесла, например, в Патио Лимонеро в Гарачико (остров Тенерифе), можно увидеть, как вручную делают сигары. И в Эль-Пасо некоторые мужчины до сих пор гордо расхаживают с сигарами кустарного производства.

Типично канарский музыкальный инструмент – это тимпле, что-то вроде небольшой гитары с выпуклым корпусом резонатора. Самые известные мастерские по производству тимпле находятся в Тегисе (Лансароте). Такие музыкальные инструменты, как тамбурины, гитары или чакары, производят в Ла-Оратаве, Плайя-де-Сан-Хуан (Тенерифе), Тайбике, Сабиносе, Гуарасоке (Йерро), Эрмигуа (Гомера) и Тельде (Гран-Канария).