Марк Курлански - Молоко! Самый спорный продукт [litres]

Тут можно читать онлайн Марк Курлански - Молоко! Самый спорный продукт [litres] - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: Исторические приключения, издательство Литагент Синдбад, год 2020. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.

Марк Курлански - Молоко! Самый спорный продукт [litres] краткое содержание

Молоко! Самый спорный продукт [litres] - описание и краткое содержание, автор Марк Курлански, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru
Историю человечества невозможно себе представить без молока. Первая пища, которую мы пробуем в своей жизни, оставила след в религии, политике, культуре, экономике, медицине… Многие мифы о сотворении мира восходят к молоку. Древние греки, например, считали, что Млечный Путь появился, когда богиня женственности Гера пролила молоко при кормлении Геракла – каждая капля стала звездой нашей галактики. Само слово «галактика» происходит от греческого γάλα – «молоко». Тысячелетия не утихают споры вокруг употребления молока человеком. Нужно ли кормить младенцев грудным молоком, и если да, то кто должен их кормить – матери или кормилицы? Молоко какого животного лучше? Пастеризация – зло или благо? Чем кормить коров и коз? Как влияют на молоко гормоны, антибиотики и генетически модифицированные злаки?..
Марк Курлански, автор всемирных бестселлеров «Треска» и «Соль», рассказывает историю молока и молочных продуктов с древних времен до наших дней, подробно рассматривает, какое влияние оказал «самый спорный из продуктов» на человека за прошедшие тысячелетия и предлагает читателю найти свой ответ на занимающий всех вопрос «пить или не пить?».

Молоко! Самый спорный продукт [litres] - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Молоко! Самый спорный продукт [litres] - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Марк Курлански
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Campbell, John R., and Robert T. Marshall. The Science of Providing Milk for Man . New York: McGraw-Hill, 1975.

Cato. Andrew Dalby, trans. De Agricultura . Devon: Prospect Books, 1998.

Chang, Kwangchih, ed. Food in Chinese Culture . New Haven: Yale University Press, 1977.

Charpentier, Henri. The Henri Charpentier Cookbook . Los Angeles: Price/ Stern/Sloan, 1945.

– and Boyden Sparkes. Those Rich and Great Ones, or Life à la Henri, Being the Memoirs of Henri Charpentier . London: Voctor Gollancz, 1935.

Chen, Marty, Manoshi Mitra, Geeta Athreya, Anila Dholakia, Preeta Law, and Aruna Rao. Indian Women: A Study of Their Role in the Dairy Movement. New Delhi: Shakti Books, 1986.

Child, Lydia Marie. The American Frugal Housewife . New York: Samuel S. and William Wood, 1841.

–. The Family Nurse or Companion of The American Frugal Housewife . Boston: Charles J. Hendee, 1837.

Cleland, Elizabeth. New and Easy Method of Cookery. Edinburgh: Elizabeth Cleland, 1755.

Corson, Juliet. Meals for the Millions . New York: NY School of Cookery, 1882.

Coubès, Frédéric. Histoires Gourmandes. Paris: Sourtileges, 2004.

Couderc, Philippe. Les Plats Qui Ont Fait la France . Paris: Julliard, 1995. Crumbine, Samuel J., and James A. Tobey. The Most Nearly Perfect Food. Baltimore: Williams & Wilkins, 1930.

Cummings, Claire Hope. Uncertain Peril: Genetic Engineering and the Future of Seeds . Boston: Beacon Press, 2008.

Da Silva, Élian, and Dominique Laurens. Fleurines & Roquefort. Rodez: Éditions du Rouergue, 1995.

Dalby, Andrew. Siren Feasts: A History of Food and Gastronomy in Greece . London: Routledge, 1996.

– and Sally Grainger. The Classical Cookbook . Los Angeles: J. Paul Getty Museum, 1996.

David, Elizabeth. Harvest of the Cold Months: The Social History of Ice and Ices . New York: Viking, 1994.

Davidson, Alan. The Oxford Companion to Food. Oxford: Oxford University Press, 1999.

De Gouy, Louis P. The Oyster Book . New York: Greenberg, 1951.

Diat, Louis. Cooking à la Ritz . New York: J. B. Lippincott Company, 1941. Dods, Margaret. Cook and Housewife’s Manual. London: Rosters Ltd, 1829.

Dolan, Edward R, Jr. Pasteur and the Invisible Giants . New York: Dodd, Mead & Company, 1958.

Drummond, J. C., and Anne Wilbraham. The Englishman’s Food: Five Centuries of English Diet . London: Pimlico, 1994.

DuPuis, E. Melanie. Nature’s Perfect Food: How Milk Became America’s Drink . New York: New York University Press, 2002.

Dumas, Alexandre. Mon Dictionnaire de Cuisine . Paris: Éditions 10/18, 1999.

Edwardes, Michael. Every Day Life in Early India . London: B. T. Batsford, 1969.

Ekvall, Robert B. Fields on the Hoof: Nexus of Tibetan Nomadic Pastoralism. New York: Holt, Rinehart, and Winston, 1968.

Ellis, William. The Country Housewife’s Family Companion (1750) . Totnes, Devon: Prospect Books, 2000.

Erdman, Henry E. The Marketing of Whole Milk . New York: Macmillan, 1921.

Escoffier, Auguste. Le Guide Culinaire: Aide-Mémoire de Cuisine Pratique. Paris: Flammarion, 1921.

Estes, Rufus. Good Things To Eat: As Suggested by Rufus . Chicago: Rufus Estes, 1911.

Fildes, Valerie. Breasts, Bottles and Babies: A History of Infant Feeding. Edinburgh: Edinburgh University Press, 1986.

Farmer, Fannie Merritt. The Boston Cooking School Cook Book . Boston: 1896.

Flandrin, Jean-Louis, and Massimo Montanari, eds. Food: A Culinary History . New York: Columbia University Press, 1999.

Fussell, G. E. The English Dairy Farmer 1500–1900 . London: Frank Cass, 1966.

Gelle, Gerry G. Filipino Cuisine: Recipesfrom the Islands . Santa Fe: Red Crane Books, 1997.

Geison, Gerald L. The Private Science of Louis Pasteur. Princeton: Princeton University Press, 1995.

Giblin, James Cross. Milk: The Fight for Purity . New York: Thomas E. Crowell, 1986.

Giladi, Avner. Muslim Midwives: The Craft of Birthing in the Premodern Middle East. Cambridge: Cambridge University Press, 2015.

Glasse, Hannah. The Art of Cookery Made Plain and Easy Which Far Exceeds Any Things of the Kind Yet Published by a Lady. London: 1747.

–. The Compleat Confectioner: or the Whole Art of Confectionary Made Plain and Easy . Dublin: John Eashaw, 1752.

Golden, Janet. A Social History of Wet Nursing in America: From Breast to Bottle . Cambridge: Cambridge University Press, 1996.

Gozzini Giacosa, Ilaria. Anna Herklotz, trans. A Taste of Ancient Rome. Chicago: University of Chicago Press, 1992.

Grant, Mark. Anthimus: De Observatione Ciborum . Devon, England: Prospect Books, 1996.

–. Galen: On Food and Diet . London: Routledge, 2000.

Grigson, Jane. English Food. London: Ebury Press, 1974.

Grimod de La Reynière, Alexandre-Laurent. Almanacs des Gourmands . Paris: Maradan, 1804.

Guinaudeau, Zette. Traditional Moroccan Cooking: Recipes from Fez. London: Serif, 1994 (first published 1958).

Hagen, Ann. A Second Handbook of Anglo-Saxon Food & Drink: Production and Distribution . Norfolk, England: Anglo-Saxon Books, 1995.

Hale, Sarah Josepha. Early American Cookery: The Good Housekeeper. Mineola, NY: Dover Publications, 1996 (first published 1841).

Harland, Marion. Common Sense in the Household: A Manual of Practical Housewifery . New York: Charles Scribner’s Sons, 1871.

Hart, Kathleen. Eating in the Dark . New York: Pantheon, 2002.

Hartley, Robert M. Historical, Scientific, and Practical Essay on Milk as an Article of Human Sustenance. New York: Jonathan Leavitt, 1842.

Harvey, William Clunie, and Harry Hill. Milk Products . London: H. K. Lewis, 1948.

Heatter, Maida. Maida Heatter’s Cookies. New York: Cader Books, 1997. Heredia, Ruth. The Amul India Story. New Delhi: Tata McGraw-Hill Publishing, 1997.

Herter, Christian Archibald. The Infiuence of Pasteur on Medical Science. An address delivered before the Medical School of Johns Hopkins University. New York: Dodd, Mead & Co, 1902.

Hieatt, Constance B., ed. An Ordinance of Pottage . London: Prospect Books, 1988.

Hickman, Trevor. The History of Stilton Cheese . Gloucestershire: Alan Sutton Publishing, 1995.

Hill, Annabella P. Mrs. Hill’s Southern Practical Cookery and Receipt Book . New York: Carleton, 1867.

Hooker, Richard J. The Book of Chowder. Boston: Harvard Common Press, 1978.

Hope, Annette. A Caledonian Feast. London: Grafton Books, 1986.

–. Londoner’s Larder: English Cuisine from Chaucer to the Present. Edinburgh: Mainstream Publishing, 1990.

Huici Miranda, Ambrosio. La Cocina Hispano-Magrebí: Durante La Época Almohade. Gijón, Asturias, Spain: Ediciones Trea, 2005.

Irwin, Florence. The Cookin’ Woman: Irish Country Recipes. Belfast: Oliver and Boyd, 1949.

Jackson, Tom. Chilled: How Refrigeration Changed the World and Might Do It Again . London: Bloomsbury, 2015.

Jaffrey, Madhur. Madhur Jaffrey’s Indian Cookery . London: BBC, 1982.

Jost, Philippe. La Gourmandise: Les Chefs-d’oeuvredela Littérature Gastronomique de L’Antiquité a Nos Jours. Paris: Le Pré aux Clercs, 1998.

Jung, Courtney. Lactivism: How Feminists and Fundamentalists, Hippies and Yuppies, and the Physicians and Politicians Made Breastfeeding Big Business and Bad Policy . New York: Basic Books, 2015.

Kardashian, Kirk. Milk Money: Cash, Cows, and the Death of the American Dairy Farm . Durham: University of New Hampshire Press, 2012.

Kelly, Ian. Cooking for Kings: The Life of Antonin Careme, the First Celebrity Chef. New York: Walker & Company, 2003.

Kessler, Brad. Goat Song: A Seasonal Life, A Short History of Herding, and the Art of Making Cheese . New York: Scribner, 2009.

Kidder, Edward. Receipts of Pastry and Cookery . Iowa City: University of Iowa Press, 1993.

Kiple, Kenneth, and Kriemhild Conee Ornelas, eds. The Cambridge World History of Food , vols. 1 and 2. Cambridge: Cambridge University Press, 2000.

Kirby, David. Animal Factory: The Looming Threat of Industrial Pig, Dairy, and Poultry Farms to Humans and the Environment . New York: St. Martin’s Press, 2010.

Kittow, June. Favourite Cornish Recipes . Sevenoaks, England: J. Salmon Ltd., undated.

Kuruvita, Peter. Serendip: My Sri Lankan Kitchen . Millers Point, New South Wales: Murdoch Books Australia, 2009.

Kusel-Hédiard, Benita. Le Carnet de Recettes de Ferdinand Hédiard. Paris: Le Cherche Midi Éditeur, 1998.

La Falaise, Maxime de. Seven Centuries of English Cooking . London: Weidenfeld & Nicolson, 1973.

Latour, Bruno. Alan Sheridan and John Law, trans. The Pasteurization of France. Cambridge, MA: Harvard University Press, 1988.

Lambrecht, Bill. Dinner at the New Gene Café: How Genetic Engineering Is Changing What We Eat, How We Live, and the Global Politics of Food. New York: St. Martin’s Press, 2001.

Laxness, Halldór. J. A. Thompson, trans. Independent People . New York: Vintage, 1997 (Icelandic original, 1946).

Le, Stephen. 100 Million Years of Food . New York: Picador, 2016.

Leslie, Eliza. Miss Leslie’s Complete Directions for Cookery . Philadelphia: E. L. Carey and A. Hart, 1837.

Lysaght, Patricia, ed. Milk and Milk Products from Medieval to Modern Time: Proceedings of the Ninth International Conference on Ethnological Food Research. Edinburgh: Canongate Press, 1994.

MacDonogh, Giles. A Palate in Revolution: Grimod de La Reynière and the Almanack des Gourmands . London: Robin Clark, 1987.

Markham, Gervase. Michael R., Best, ed. The English Housewife (1615). Montreal: McGill-Queen’s Press, 1986.

Marshall, A. B. Ices Plain & Fancy . New York: Metropolitan Museum of Art, 1976.

–. Mrs. A. B. Marshall’s Cookery Book . London: Ward, Lock & Co., 1887.

Mason, Laura, and Catherine Brown. The Taste of Britain . London: Harper Press, 2006.

Masters, Thomas. The Ice Book: A History of Everything Connected with Ice, with Recipes . London: Simpkin, Marshall & Company, 1844.

May, Robert. The Accomplisht Cook . London: Bear and Star in St. Paul’s Churchyard, 1685.

McCleary, George Frederick. The Municipalization of the Milk Supply . London: Fabian Municipal Program, 2nd series, no. 1, 1902.

Mendelson, Anne. Milk: The Surprising Story of Milk through the Ages. New York: Alfred A. Knopf, 2008.

Milham, Mary Ella, trans. Platina: On Right Pleasure and Good Health. Tempe, AZ: Medieval and Renaissance Text and Studies, 1998.

Montagne, Prosper. Larousse Gastronomique . Paris: Larousse, 1938.

Pant, Pushpesh. India Cookbook . London: Phaidon, 2010.

Peachey, Stuart. Civil War and Salt Fish: Military and Civilian Diet in the C17 . Essex, England: Partizan Press, 1988.

Pidathala, Archana. Five Morsels of Love . Hyderabad: Archana Pidathala, 2016.

Pliny the Elder. John F. Healy, trans. Natural History: A Selection . New York: Penguin, 1991.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Марк Курлански читать все книги автора по порядку

Марк Курлански - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Молоко! Самый спорный продукт [litres] отзывы


Отзывы читателей о книге Молоко! Самый спорный продукт [litres], автор: Марк Курлански. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x