Н.Н. Исмуков - Адаптированная йога для всех

4. Молочные продукты. На время лечебного курса из всех молочных продуктов достаточно оставить один стакан бифидока, кефира или варенца, а после окончания лечеб­ного курса добавить к этому творог один раз в неделю (хотя это и необязательно).

Молочные продукты содержат много минеральных со­лей, особенно солей кальция. В растущем детском орга­низме они необходимы и идут на построение костей. У взрослого, употребляющего много молочного, соли каль­ция, откладываясь практически во всех тканях, а особенно в сосудах и суставах, уменьшают их эластичность и приво­дят к раннему развитию атеросклероза и остеохондроза. В целом уменьшение эластичности тканей — одна из основ­ных причин раннего старения.

Все млекопитающие в детстве питаются молоком, но ни одно взрослое животное его не употребляет. У живот­ных, как и у большинства людей, с возрастом поджелудоч­ная железа перестает выделять фермент, перерабатываю­щий молочный сахар, или выделяет его мало. Если взрос­лой кошке дать молоко, у нее будет расстройство пищева­рения, так и у большинства людей молоко переваривается плохо или совсем не переваривается. Когда молочный са­хар, не переварившись и не всосавшись, попадает в толстый кишечник, он становится хорошей питательной средой для патогенных микроорганизмов — в кишечнике на­чинаются процессы брожения и гниения с выделением ядо­витых продуктов. При употреблении кисломолочных про­дуктов этого не происходит, в них молочный сахар уже переработан кисломолочными бактериями. Вещества, вы­деляющиеся этими бактериями во время кисломолочного брожения, обладают способностью угнетать жизнедеятель­ность патогенных бактерий гниения. Это особенно важно в наше время, когда у большинства есть дисбактериоз ки­шечника.

Вообще в вопросе целесообразности употребления мо­лочных продуктов нет единого мнения. Многие авторы считают их чуть ли не ядом для взрослого человека и не рекомендуют даже кисломолочные продукты, в то же вре­мя йоги и тибетцы считают молочные продукты идеаль­но подходящими для человека. На мой взгляд основ­ным критерием должна быть индивидуальная переноси­мость: если продукт хорошо переваривается, то в неболь­шом количестве его употреблять можно. Моя собствен­ная практика показывает, что оптимальное количество для взрослого человека — 100—200 мл кисломолочного продукта в день и 150—200 г (примерно один стакан) тво­рога раз в неделю.

4. Стимуляторы. К ним относятся кофе, чай, алкоголь, табак.

В каждом органе и в организме в целом можно условно выделить два различных вида энергии — внутреннюю и вне­шнюю. Работа внешней энергии — обеспечение внешней функции органа. Например, печень синтезирует белки, желчь, обезвреживает токсины. Внутренняя энергия обес­печивает самовосстановление органа. Каждый орган и весь организм имеют запасы внутренней энергии, в случае бо­лезни, стрессов или повышенной нагрузки эти запасы тра­тятся на борьбу с ними. Эффект стимуляторов заключается в том, что они превращают внутреннюю энергию во вне­шнюю, при этом человек чувствует кратковременный при­лив бодрости, эмоциональный подъем. Со временем на­ступает синдром привыкания, прежняя доза не оказывает прежнего эффекта и приходится ее увеличивать, появляет­ся физиологическая зависимость. Чем сильнее стимулятор, тем сильнее зависимость, крайние формы ее проявления — алкоголизм и наркомания. Запасы внутренней энергии по­степенно уменьшаются, человек болеет чаще и сильнее. Организм становится более уязвимым к повреждающим факторам. Из-за того, что на восстановление урона, нане­сенного стимуляторами, тратится много витаминов, чело­век постоянно находится в состоянии гиповитаминоза. Эк­спериментально подтверждено, что хроническому куриль­щику витамина С необходимо как минимум в десять раз больше, чем человеку некурящему. Значительно больше витаминов требуется и хроническому любителю кофе.

Кофе и чай содержат кофеин, который является сильным стимулятором сосудов. Он хорошо суживает вены, чем улучшает отток крови от головного мозга, снимает и пре­дупреждает головную боль. Поэтому кофеин содержится в некоторых лекарственных препаратах, применяемых при головной боли, и как любое лекарство должен применять­ся как можно реже. В норме тонус сосудов регулируется так называемым сосудистым центром, находящимся в го­ловном мозге. При постоянном употреблении стимулято­ров сила их воздействия на сосуды постепенно начинает преобладать над силой команд сосудистого центра. Если говорить упрощенно, у сосудов появляется новый хозяин — кофеин. Кроме того, такие сосуды становятся чувствитель­ными к метеоусловиям, стрессам, физической или умствен­ной нагрузке и т.п. Практика показывает, что головные боли, особенно так называемые мигрени, когда болит половина головы, в несколько раз чаще встречаются у людей, хронически употребляющих кофе и крепкий чай. Резкая отмена кофе и чая у таких людей обычно приводит к силь­ным головным болям, поэтому при лечении приходится уменьшать дозу постепенно и восстанавливать нормальную работу сосудов, воздействуя на них с помощью лечебной физкультуры и правильного питания. Особенно хорошо в данном случае помогают лечебные растяжки.

Кофеин суживает артерии и часто рекомендуется вра­чами пациентам с пониженным давлением. Так же как и вены, артерии становятся плохо управляемыми, и заболе­вание прогрессирует.

Очень вредны стимуляторы при любых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно при гастритах. Об­ладая способностью повышать секрецию желудка, они сами по себе могут привести к гастриту с повышенной секреци­ей. При гастрите с пониженной кислотностью стимулято­ры, постоянно подхлестывая выделение соляной кислоты, еще больше снижают кислотность.

Как питаться после окончания лечебного курса

Курс разгрузочной диетотерапии в зависимости от ха­рактера заболевания может быть различным, в среднем он должен длиться около двух недель и может время от вре­мени повторяться. После его окончания рацион можно рас­ширить следующими продуктами:

1) морская рыба — 2—3 раза в неделю, можно поту­шить (не жарить) с капустой и небольшим количеством лука и моркови, добавить зелень; с другими продуктами (карто­фелем, кашей, хлебом, макаронами) рыба и мясо не соче­таются; кроме того, можно съесть кусок рыбы или мяса отдельно, без других продуктов;

2) мясо — лучше нежирных сортов, 1 раз в неделю;

готовить так же, как и рыбу; по возможности старайтесь заменять мясо морской рыбой или внутренними органами;

3) творог — один раз в неделю, можно добавить немно­го сметаны, с другими продуктами не сочетается;