Тору Вилле - Глюгге. Скандинавское счастье: пьем чаек в пижамке! От хюгге до сису
- Название:Глюгге. Скандинавское счастье: пьем чаек в пижамке! От хюгге до сису
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Литагент АСТ
- Год:2017
- Город:Москва
- ISBN:978-5-17-104949-2
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Тору Вилле - Глюгге. Скандинавское счастье: пьем чаек в пижамке! От хюгге до сису краткое содержание
Наша уютная книга расскажет и о других набирающих популярность понятиях, таких как датское «арбайдсглед» (arbejdsglaede), шведское «лагом» (lagom) и исландское «глюггаведур» (gluggavedur). Арбайдсглед – это радость от работы, лагом – жизнь без спешки, в идеальной гармонии и балансе, ну а глюггаведур – это всего лишь «оконная погода», то есть, радость от того, что ты сидишь дома и смотришь в окно на бушующие ветра, серое небо и проливной дождь.
Глюгге. Скандинавское счастье: пьем чаек в пижамке! От хюгге до сису - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
Но, пожалуй, самым любимым для него продуктом был свежий огурец. Их Толстой съедал в неимоверном количестве, зная, а может быть, догадываясь, что этот овощ состоит из самой полезной – органической – воды. А вот бывая не в духе, например, когда он в сотый раз садился переписывать «Войну и мир», гений наворачивал килограммами спаржу – он ел ее с любым соусом и без, отваренную с солью и без.
Как готовить свекольник
Полкило свеклы очистить, нарезать маленькими кубиками, в кастрюле залить водой (из расчета 2 стакана на порцию), добавить чайную ложку уксуса и варить 30 минут. Готовый свекольный отвар процедить и охладить. Свеклу положить в кастрюлю, добавить 200 г вареного картофеля и 2 огурца, нарезанные кубиками, два рубленых яйца, 100 г мелко нарезанного зеленого лука, по вкусу положить тертый хрен, соль, сахар и горчицу. Залить свекольным отваром, добавить сметану и размешать. Перед подачей посыпать свекольник нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Рецепт 4: Эскалоп от Федора Достоевского
Герой Гамсуна утолил голод хлебом и сыром. Может быть, это и есть «секретная пища гениев»? Например, жена Достоевского Анна Григорьевна в своих дневниках пишет: «Мы радостно поели сыру с хлебом, напились чаю и поели фруктов». И подобная трапеза повторялась часто. Однако у Достоевского были и другие гастрономические пристрастия. Например, вареная курица с теплым молоком. Когда же гений бывал в приподнятом настроении, на ужин предпочитал сыр, орехи, апельсины, лимон, рыжики, икру и французскую горчицу. А в дни меланхолии его обед обычно состоял из чашки бульона, телячьих эскалопов, чая и вина.
Рецепт 5: «Эротический» шоколад от Александра Дюма-отца
На десерт известный романист, эротоман и любитель женщин – у него были сотни любовниц – предпочитал специально приготовленный шоколад.
Как сделать десерт
Возьмите хорошо обжаренные и провеянные зерна какао (120 г), тщательно размельчите их, добавьте 30 г ванили, 30 г порошка корицы, 2,5 г жидкой амбры и 30 г сахарной пудры. Хорошо перемешайте все и приготовленную пасту выложите в розетку. Это блюдо поднимало не только творческий, но и сексуальный дух писателя.
Хюгге-этикет: правила поведения за столом
«Красивый чайник, фарфоровая ваза на обеденном столе, любимая керамическая кружка, из которой вы всегда пьете чай, – все это хюгге», – уверяет Майк Викинг. Но важно еще соблюдать столовый этикет – это хорошие манеры поведения за столом, нормы красивой сервировки, умение правильно есть.
Правила поведения за столом в гостях и дома
ТАК ПРАВИЛЬНО
♦ Не открывать рот во время жевания.
♦ Не разговаривать с набитым ртом.
♦ Тщательно пережевывать пищу, прежде чем положить в рот очередную порцию.
♦ Есть и пить абсолютно бесшумно.
♦ От куска хлеба отламывать кусочки, а не откусывать от него.
♦ Из открытой солонки брать соль концом чистого ножа, остатки насыпать на край своей тарелки. Если в солонке есть ложечка, то брать соль ею.
♦ Закончили трапезу или решили попить – воспользуйтесь салфеткой.
ТАК НЕ ПРАВИЛЬНО
♦ Не надо приукрашать трапезу, кушая очень маленькими кусочками и отставляя согнутые пальцы.
♦ Не стоит запивать еду, которую вы еще не проглотили. Исключение: можно запить, если еда оказалась слишком горячей или острой!
♦ Плохо дуть на горячую еду.
♦ Не надо перемешивать и размазывать еду на тарелке, сильно пачкая ее.
♦ Плохо есть руками.
♦ Плохо есть с ножа.
♦ Не стоит резать всю еду на тарелке ножом для того, чтобы после пользоваться только одной вилкой.
Суп
ТАК ПРАВИЛЬНО
♦ Суп надо зачерпывать ложкой от себя, кушать с края ложки, поднеся ее параллельно к губам.
♦ Доедать суп, слегка отклонив и отодвинув тарелку от себя.
ТАК НЕ ПРАВИЛЬНО
♦ Не надо после того, как вы съели суп, класть ложку рядом с тарелкой. Это неправильно – надо оставить ложку в тарелке.
♦ Не надо бульон в чашке сразу начинать пить, как чай. Сначала немного съешьте бульон десертной ложечкой. Потом можно допить.
Вилки и ножи
ТАК ПРАВИЛЬНО
♦ Вилку надо держать в левой руке, а нож в правой, при этом указательным пальцем правой руки придерживая у начала лезвия ножа. Исключение: если вы едите салат, то вилку можно взять правой рукой.
♦ Ножом придерживать то, что вы берете вилкой. Вилка в руке расположена зубцами вниз. Отрезаете ножом один кусок и с помощью вилки отправляете его в рот.
ТАК НЕ ПРАВИЛЬНО
Когда вы едите блюдо вилкой и ножом, то нельзя перекладывать приборы из правой руки в левую и наоборот.
Когда вы режете кусок мяса на тарелке, то высоко поднимаете нож и вилку, как будто вы хотите этот кусок зарезать, а не разрезать. Надо держать приборы всего лишь под углом в 45 градусов.
Мясо
ТАК ПРАВИЛЬНО
♦ Отбивные и антрекоты едят с ножом и вилкой, поочередно отрезая по маленькому кусочку.
♦ Пельмени, котлеты, шницели, бифштексы, вареники разделяют боковой частью вилки.
♦ Дичь и птицу за столом едят ножом и вилкой. При этом отрезают кусочки мяса, начиная с края, постепенно продвигаясь к кости. Исключение: в некоторых странах, республиках разрешено есть птицу руками.
♦ Нарезку деликатесов и колбасы перекладывают с общей тарелки ножом и вилкой в свою и едят уже с нее.
ТАК НЕ ПРАВИЛЬНО
♦ Нельзя есть шашлык прямо с шампура. Надо снять мясо с шампура, начиная с нижних кусочков, и есть мясо с помощью ножа и вилки.
Паштеты, блины, пудинги, картофель, макароны
ТАК ПРАВИЛЬНО
♦ Фаршированные овощи, блины с начинкой разрезают ножом и едят вилкой.
♦ Паштет едят закусочной вилкой или десертной ложкой. Можно намазать его на тосты: небольшую порцию паштета положите на край тарелки и намажьте им хлеб с помощью ножа, но не на весу, а удерживая хлеб пальцами левой руки на тарелке. Тост с паштетом едят ножом и вилкой.
♦ Отварной картофель едят, отламывая по кусочку ребром вилки.
ТАК НЕ ПРАВИЛЬНО
♦ Запеканки, пудинги, паштеты, суфле, яйца вкрутую не едят вилкой и ножом. Надо– только вилкой, помогая себе кусочком хлеба в левой руке.
♦ Разрезать спагетти ножом, чтобы уместить их во рту, нельзя. Их надо накручивать на вилку на краю тарелки, придерживая их столовой ложкой.
♦ Длинные макароны нельзя «укорачивать» боковой стороной вилки.
♦ Картофельное пюре не едят вилкой или ложкой. Надо на вилку ножом накладывать небольшую порцию пюре.
Бутерброды
ТАК ПРАВИЛЬНО
♦ Сэндвичи и другие многослойные варианты бутербродов едят руками. Только не забывайте про соус в начинке, которым вы можете испачкаться.
♦ Небольшие кусочки хлеба можно намазывать маслом, при этом масло надо брать понемногу из масленки на край собственной тарелки.
Читать дальшеИнтервал:
Закладка: