Игорь Мальцев - Виски: История вкуса

Сыр ушел, но виски на острове осталось.

Ardbeg

В 2000 году был основан так называемый Комитет Ардбега для того, чтобы сеять важную информацию о виски Ardbeg. Быть членом Комитета очень удобно, потому что время от времени для них выпускают специальные издания напитка. Основана вискокурня в 1815 году компанией John McDougall & Сo. В 1997 компания была приобретена фирмой Glenmorangie за 7 млн фунтов.

Другой бренд, который тут выпускается, – Kildalton – в отличие от Ardbeg совсем не торфянистый. Односолодовый используется в блендах Black Bottle, Ballantyne’s и Teacher’s. Виски Seredipity состоит на 20 % из Glen Moray и на 80 % из Ardbeg.

Шведская группа Provenance включила в свой альбом 2003 года Still at Arms Length композицию The Ardbeg Experience. Им, наверное, видней, какой у них там был опыт с этим виски.

Официальный розлив

Ardbeg Uigedail 54,2 % 2004

Ardbeg Comitee Reserve 55,3 % 2002

Ardbeg Still Young 199856,2 % 2006

Ardbeg 10 y.o. 40 % black label

Ardbeg 10 y.o. 46%

Ardbeg 10 y.o. 46 % Non-chill-filtered

Ardbeg 15 y.o. 43 % black label

Ardbeg guaranteed over 15 y.o. 1996

Ardbeg 17 y.o. 40%

Ardbeg 17 y.o. 40 % 1997

Ardbeg 17 y.o. 40 % 2000

Ardbeg 21 y.o. 56,3 % Limited from 12 casks

Ardbeg Lord Of Isles 25 y.o. 46 % 2001

Ardbeg 29 y.o. 58,3 % 145 бут.

Ardbeg Very Old Guaranteed 30 y.o. 40%

Ardbeg 196542,1 % 261 бут.

Ardbeg 196541,3 % 2006

Ardbeg Ping 1 197231 y.o. 51,4 % Bourbon Hogshead #2780 2004

Ardbeg 197331 y.o. 49,5 % Bourbon Hogshead #1146

Ardbeg 197428 y.o. 44,5 % Oak Barrel #3475

Ardbeg 197430 y.o. 53,7 % Oak Barrel #2740

Ardbeg 197431 y.o. 51,8 % Bourbon Hogshead #2751

Ardbeg Provenance 197455,8 % 1998

Ardbeg Provenance 197455,6 % 1999

Ardbeg Limited edition 1975 43 % 2000

Ardbeg 197523 y.o. 46,7 % Sherry Cask #4718

Ardbeg 197523 y.o. 45,2 % Sherry Cask #4702

Ardbeg 197524 y.o. 43 % 1999

Ardbeg 197524 y.o. 43 % 2000

Ardbeg 197524 y.o. 46,7 % Sherry Hogshead #4700

Ardbeg 197525 y.o. 46,4 % Sherry Cask #4701

Ardbeg 197526 y.o. 47,7 % Sherry Cask #4703

Ardbeg 197525 y.o. 44,8 % Sherry Cask #4716

Ardbeg 1975 Islay Festival 47,2 % Oloroso Sherry Butt #4704 2005

Ardbeg 197540,9 % Cask #4699 2006

Ardbeg Managers Choice 1976 sherry butt

Ardbeg 1976 Sherry Butt #239053,1%

Ardbeg 197625 y.o. 54,4 % Sherry Butt #2395

Ardbeg 1976 Single Cask #327544,6%

Ardbeg Committee Bottle 197623 y.o. 53,2 % Sherry Cask #2394 2000

Ardbeg Limited Edition 1977 46%

Ardbeg Limited Edition 1978 43 % 1997

Ardbeg Limited Edition 1978 43 % 1999

Ardbeg 1997 Very Young 6 y.o.

Ardbeg 1998 Very Young 6 y.o. 58,3 % 2004

Ardbeg 199014 y.o. Single Cask 55 % для Японии

Ardbeg Airigh nam beist 1990–2006 Cask Strength 56,2%

Ardbeg Almost There 9 y.o. Single cask Non chill filtered 54,4%

Ardbeg 1980/2004 ‘Kildalton’ 57,6 % OB

Ardbeg 1981/2005 ‘Kildalton’ 52,6 % OB 5 ml from ‘The Peat Pack’

Независимый розлив

Gordon & MacPhail Ardbeg 1978 gift

Gordon & MacPhail Ardbeg 1996

Gordon & MacPhail Ardbeg 13 y.o. 1975/198954,8%

Gordon & MacPhail Ardbeg 1965 40 % G&M Connoisseurs Choice Old brown label

Cadenhead’s Ardbeg 18 y.o. 1974/199254,9 % 150th Anniversary

Cadenhead’s Ardbeg 11 y.o. 1991/200262,2%

Douglas Laing Ardbeg 29 y.o. 1973/200251,4 % DL Platinum 137 бут.

Douglas Laing Ardbeg 28 y.o. 1972/200050,1 % DL for Alambic Germany 234 бут.

Douglas Laing Ardbeg 29 y.o. 1972/2001 50 % DL OMC Sherry finish 432 бут.

Douglas Laing Ardbeg 28 y.o. 1972/200149,5 % DL OMC 222 бут.

Douglas Laing Ardbeg 27 y.o. 1972/2000 50 % DL OMC Sherry cask 238 бут.

Kingsbury Ardbeg 27 y.o. 1973/200047,4 % Kingsbury 228 бут.

Kingsbury Ardbeg 28 y.o. 1972/200049,2 % Kingsbury ‘handwritten’ for Japan

Murray McDavid Ardbeg 14 y.o. 1991/200557,4%

John Milroy Ardbeg 25 y.o. 1975/2001 58 % Sherry butt

Samaroli, Ardbeg 1973/1988 57 % ‘Fragments of Scotland 648 бут.

Signatory, Ardbeg 28 y.o. 1967/199553,7 % C#575 Pale Oloroso

Signatory, Ardbeg 28 y.o. 1967/199553,2 % C#574 Dark Oloroso

Signatory, Ardbeg 30 y.o. 1967/199750,3 % C#1141 Oloroso 510 бут.

Signatory, Ardbeg 17 y.o. 1974/199243,0 % C#2026

Signatory, Ardbeg 29 y.o. 1967/199652,8 % C#576 Pale Oloroso

Silver Seal Ardbeg 25 y.o. 1976/2002 50 % Not chill filtered 280 бут.

Scotch Malt Whisky Society Ardbeg 6 y.o. 1998/200556,2%

Scotch Malt Whisky Society Ardbeg 16 y.o. 1977/199362,5%

Acorn Ardbeg 10 y.o. 1991/200159,9 % Japan

Ardbeg The Cross Hill 14 y.o. 199356,3 % Jack Wieber

Ardbeg Still Very Young 2000/2007 Daily Dram & The Whisky Fair 62,6 % Daily Dram & Bresser&Timmer

Bowmore.

Адрес: Bowmore, Islay School Street, Bowmore PA43 7JS

Расположена в деревне с тем же названием. Ну, хорошо, давайте называть это городом, но не каждый town – это город. Основали Боумор поселенцы, вынужденно покинувшие Bridgend в 60-х годах XVIII века по решению местного лорда Дэниела, который утомился от шума и грязи, что развели эти жалкие люди возле его замка.

В 1769 году на вершине холма рядом с городом была построена необычная круглая церковь. Отсутствие углов должно было защитить прихожан от дьявола – ему там негде спрятаться. А в 1779 году у подножья этого холма возникла винокурня. Сегодня, когда город значительно разросся, его главная улица поднимается по склону холма – от причала к дверям церкви. Если встать спиной к причалу, а лицом к церкви, то через 50 м вверх будет перекресток двух главных улиц, и если свернуть направо, то вскоре дорога повернет к зданиям вискокурни.

Вискокурня до сих пор пользуется собственным производством для соложения ячменя (malting floor). Ячмень при сушке, как и сотни лет назад, переворачивается вручную деревянными лопатами. Помимо Bowmore только на Balvenie сохранен этот производственный процесс. Единственное отличие состоит в том, что при современных объемах производства винокурне мало одного этажа соложения, поэтому она имеет их целых три.

В свое время дистиллерия подарила селу свой склад, из которого сделали бассейн, куда поступает горячая вода с вископроизводства. Энергосберегающие технологии дали возможность экологическим комиссиям присвоить вискокурне высший балл по ISO.

Боумор – самая большая деревня на острове Айлей, и когда-то вискокурня имела даже собственный пароход под названием James Mutter, который возил готовую продукцию в Глазго.

Для посетителей предусмотрена не только экскурсия, но и коттеджи, в которых можно жить и самим готовить еду, если надоела кухня ближайшего ресторана The Harbour Inn.

Это одна из самых старых дистиллерий в стране – основана в 1779 местным торговцем Джоном Симпсоном. Потом владение перешло семье Маттеров (немцев по происхождению). В 1925 хозяевами стали J.B. Sheriff & Co, а потом, в 1950, компания из Инвернесса William Grigor & Son, Ltd.

Наконец в 1963 году винокурню выкупил Стэнли Моррисон (Stanley P. Morrison), основавший компанию Morrison Bowmore Distillers Ltd. для продвижения своей продукции. Моррисон активно занялся экспортом и в течение последующих лет виски Bowmore получил множество наград на международных выставках. Также помогли и некоторые финансовые операции, когда виски закупался для поставки королевскому двору и не облагался налогом. Morrison Bowmore Distillers Ltd. нынче принадлежит японцам.

Официальный розлив

Bowmore NAS ‘Cask Strength’ 56%

Bowmore NAS ‘Deluxe’ 70° Proof

Bowmore NAS ‘Surf’ 43%

Bowmore NAS ‘Surf’ 40%

Bowmore ‘Bowmist’ 70° P roof, Sherriff, 1960’

Bowmore NAS ‘Ship Label’ 43 % Sherriff,

Bowmore NAS ‘Claret’ 56 % 12000 бут.

Bowmore NAS ‘Darkest’ 43%

Bowmore NAS ‘Dawn’ 51,5 % Port finish

Bowmore NAS ‘Dusk’ 50%

Bowmore NAS ‘Legend’ 43%

Bowmore NAS ‘Legend’ 43 % 2000 Millennium Edition

Bowmore NAS ‘Legend’ 40%

Bowmore NAS ‘Voyage’ 56,0%

Bowmore 6 y.o. 1999/200657,4 % for Feis Ile 2006600 бут.

Bowmore 7 y.o. 43 % Sherriff COGIS Milano 1960’s

Bowmore 7 y.o. 2000/2007 ‘Feis Ile 2007’ 57,1%

Bowmore 8 y.o. 40%

Bowmore 8 y.o. 1999/200857,4%for Feis Ile 2008 Limousin oak 800 бут.

Bowmore 10 y.o. ‘Glasgow Garden Festival’ 40 % 1988

Bowmore 10 y.o. 40 % 1990’s

Bowmore 12 y.o. 54,5 % Morrisson Howat Distillers Ltd 1970’s 0,75 l

Bowmore 12 y.o. 43 % Dumpy Golden Label early 1980’

Bowmore 12 y.o. 43 % 1980’s Blue cap

Bowmore 12 y.o. 40%

Bowmore 12 y.o. ‘Enigma’ 40%

Bowmore NAS 1984 Vintage 58,8%

Bowmore 196646,2 % Sherriff’s

Bowmore 15 y.o. ‘Mariner’ 43 % Screen Printed Blue Label First Release

Bowmore 15 y.o. ‘Glasgow Garden Festival’ 40 % White Ceramic Jug 1988

Bowmore 1964/1979 ‘Bicentenary’ 43 % Fecchio & Frassa Imp

Bowmore NAS ‘Bicentenary’ 43 % no vintage statement 1979

Bowmore 15 y.o. ‘Glasgow Garden Festival’ 40 % White Ceramic Jug 1988

Bowmore 15 y.o. ‘Mariner’ 43%