Евгений Давыдов - Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги

Тут можно читать онлайн Евгений Давыдов - Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: Малый бизнес, год 2021. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.

Читать книгу

Название:

Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги
Автор:

Евгений Давыдов
Жанр:

Малый бизнес
Издательство:

неизвестно
Год:

2021
ISBN:

978-5-532-96346-7
Рейтинг:

4/5. Голосов: 11
Избранное:

Добавить в избранное
Отзывы:

Читать комментарии
Ваша оценка:
80

1

2

3

4

5

Евгений Давыдов - Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги краткое содержание

Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги - описание и краткое содержание, автор Евгений Давыдов, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru

Книга посвящена сырам, сырным смесям и всем видам топпингов. Мы опишем параметры сыра моцарелла для его количественной оценки после выпекания на пицце. Это – возраст сыра, сырье (цельное или обезжиренное молоко), процент влаги, процент жира, процент белка, процент соли, рН сыра, время и условия хранения сыра при доставке до пиццерии. Во второй части – все виды топпингов: мясные, куриные, морепродукты, овощи и фрукты. Отличная пицца – это небольшое количество топпингов. Это баланс подобранного количества теста, пицца-соуса, сыра и топпингов, чтобы вкус пиццы являлся смесью всех компонентов.

Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Евгений Давыдов

Тёмная тема

Шрифт:

↓

↑

Сбросить

Интервал:

↓

↑

Закладка:

Сделать

Плавление

Сыр моцарелла из цельного молока может плавиться на пицце чуть быстрее, чем из частично обезжиренного молока, но, в основном, сравнивая сыры с аналогичным содержанием влаги и возрастом, может и не быть большой разницы.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.