Ольга Вакса - Кулинарная книга Золушки

Для этого блюда спроси у мамы:

– 200 г муки,

– 1,5 ст. л. крахмала,

– 5 ст. л. сахара,

– 500 г молока,

– 200 г масла,

– 7 яиц,

– 150 г сливок.

Для крема:

– 3–4 яйца,

– 150 г сахара,

– 1 ст. кофе,

– 1,5–2 ст. л. желатина,

– 2 ст. л. вина,

– 2,5 ст. густых сливок,

– ванилин.

А готовить будем так: размешай муку в молоке, не допуская образования комочков. Затем добавь масло, ванилин, соль на кончике ножа, поставь на огонь и кипяти 3 минуты, затем сними кастрюлю с огня, добавь масло, желтки, взбитые белки и сливки. Все тщательно перемешай и готовой смесью наполни маленькие формочки. Выпекай в духовке на среднем огне до образования румяной корочки.

Выпеченные суфле покрой кремом или, разрезав каждое суфле на 2 части, скрепи половинки кремом.

Теперь займись приготовлением крема: смешай желтки и сахар, добела, влей горячий кофе, теперь смесь поставь на слабый огонь и перемешивай до консистенции густой однородной массы. Остуди, добавь вино, желатин и ванилин. В охлажденную массу осторожно подмешай взбитые сливки.

Готовое суфле с кремом поставь в холодильник на 30–40 минут, украсив каждое ягодкой клюквы.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 300 г черники,

– 200 г мороженого,

– 100 г молока,

– 1 ст. л. клюквенного варенья или сиропа.

А готовить будем так: все компоненты взбей миксером в течение 1–2 минут. То, что получится в результате, невозможно описать словами – это можно только пробовать!

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 ст. риса,

– 2 ст. воды,

– 1 ст. молока,

– 2 яйца,

– 5 шт. инжира,

– 5 шт. фиников,

– 3 ст. л. изюма,

– 1/5 ч. л. молотого имбиря,

– 2 ст. л. сахара,

– любые свежие ягоды или фрукты.

А готовить будем так: в кастрюлю налей воды, вскипяти, посоли, всыпь рис и вари 10 минут.

В рис добавь мелко нарубленный инжир, финики, изюм, сахар, имбирь. Все тщательно перемешай, влей молоко и туши на слабом огне 10–15 минут. Когда каша будет готова, добавь в нее взбитые белки, выложи ее на тарелку и поставь в холодильник на 1,5 часа.

Готовый пудинг укрась свежими ягодами или дольками фруктов.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 0,5 кг творога,

– 4 яйца,

– 1/2 ст. сахара,

– 100 г изюма,

– 70 г орехов,

– 1 свежее яблоко,

– апельсиновую цедру,

– 2 ст. л. сливочного масла,

– 1 ст. л. сметаны,

– 2 ст. л. сухарей.

А готовить будем так: истолки сухари и просей сквозь сито. Поруби орехи, слегка обжарь и разотри с сахаром (2 ст. л.). Очисти и промой изюм. Мелко нарежь яблоко. Протри творог сквозь сито, добавь сахар, растопленное сливочное масло, яичные желтки, соль (1/2 ч. л.), натертую апельсиновую цедру и тщательно взбей деревянной лопаточкой. Смешай творожную массу с сухарями, яблоком, орехами, изюмом и взбитыми белками и хорошо разотри. Подготовленную форму для пудинга смажь сливочным маслом, посыпь сахаром, наполни творожной массой и вари на пару около часа, подливая в кастрюлю воду. Готовый пудинг выложи на блюдо и полей сладким молочным соусом.

Думаем, что тебе понравилось готовить, но пора бы немного и развлечься. Задание будет не сложным. Перед тобой две колонки слов. Твоя задача заключается в том, чтобы к словам в правой колонке найти определения в левой колонке и соединить их линиями. Предупреждаем, ты не должен ошибиться, в противном случае у тебя ничего не получится. Когда будешь соединять слова линиями, используй для этого не ручку, а карандаш. Если ты все-таки ошибешься, то это легко можно будет исправить. А теперь можешь приступать к выполнению задания. Постарайся выполнить задание как можно быстрее.

Кроме тортов, пудинга и суфле, можешь приготовить для себя и своих родителей сладкие фруктовые салаты из апельсинов, бананов и йогурта. Это не только очень вкусно и полезно, но и легко приготовляемо. Мы уверены, что близкие по достоинству оценят твой первый кулинарный опыт. Надевай фартук, выбирай себе рецепт, доставай из холодильника необходимые продукты и приступай к делу. А после того как с салатом ты управишься, можешь развлечься.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 ст. риса,

– 1 апельсин,

– 3 яблока,

– небольшой пучок зеленого лука,

– 2 ст. сметаны,

– 1/4 ч. л. соли,

– 1 ч. л. сахара.

А готовить будем так: промой рис, отвари его в подсоленной воде и остуди. Очисти апельсин. Яблоки разрежь и удали из них сердцевины с семечками. Апельсин и яблоки нарежь мелкими ломтиками. Зеленый лук поруби ножом.

Смешай отварной рис, ломтики яблок и апельсина, измельченный зеленый лук, заправь салат сметаной, добавь соль, сахар. Все тщательно перемешай.

Этот салат можно использовать в качестве гарнира к жареному и тушеному мясу.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 л молока,

– горсть абрикосов,

– 2 шт. киви,

– 2 больших персика,

– 1 ст. черной смородины.

А готовить будем так: разрежь абрикосы и персики на дольки, а киви – на кружочки. Смородину очисти от веточек и листьев, взбей ее миксером, добавь молоко и опять взбей. Хорошо помни другие фрукты, добавь в них молоко и взбей миксером. Разлей отдельно смородиновый и фруктовый напитки и можешь пить по очереди.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 кг яблок,

– 1 лимон,

– сахар.

А готовить будем так: приготовь яблоки, удали из них семечки. Залей яблоки водой, добавь к ним цедру лимона и кипяти на огне в течение 40 минут. В конце варки добавь сахар и выжатый сок лимона. Охлади.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 2 плода киви,

– 2 яблока,

– 2 некрупных помидора,

– 1/4 ст. йогурта,

– 1/4 ч. л. соли,

– 1 ч. л. сахара.

А готовить будем так: киви очисти, яблоки разрежь и удали из них семечки. Киви, яблоки и помидоры нарежь тонкими ломтиками. Йогуртом, смешанным с сахаром и солью, заправь салат и подай его как гарнир к блюдам из отварного мяса.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 4 банана,

– 2 плода киви,

– 2 яблока,

– 2 ст. л. изюма,

– 1 ст. сметаны,

– 1 ч. л. сахара,

– 1 ст. л. лимонного сока.

А готовить будем так: бананы и киви очисти, нарежь тонкими (толщиной около 5 мм) кружочками и красиво выложи их на неглубокую тарелку. Яблоки разрежь, удали из них семечки и мелко нарежь. Изюм тщательно промой. Перемешай кружочки бананов и киви, измельченные яблоки и изюм. Смешай сметану, сахар и лимонный сок, полей полученным соусом фрукты. Перед тем как подать салат к столу, поставь его на полчаса в холодильник.