Джулия Стюарт - Тайна голубиного пирога

Великая выставка – Первая Международная промышленная выставка, была проведена в лондонском Гайд-парке, в специально выстроенном Хрустальном дворце, в 1851 г.

Депрессор – металлическая пластина, которой врач прижимает язык пациента для осмотра горла.

Фейджин – глава воровской шайки из романа Чарлза Диккенса «Приключения Оливера Твиста».

Боудикка (ум. 61) – предводительница бриттского племени иценов, возглавившая антиримское восстание.

Парк на площади в 340 гектаров в центре острова Манхэттен в Нью-Йорке.

Bagpipes – волынка (англ.) .

Маранта – народное название: стреловидный корень; марантовый крахмал относится к общеукрепляющим средствам.

Восстание сипаев (также Индийское народное восстание, Сипайское восстание) – мятеж индийских солдат против жестокой колонизаторской политики англичан в 1857–1859 гг.

Норфолкская куртка – мужская однобортная куртка с двумя нагрудными карманами.

Описывается в «Рождественской истории» Ч. Диккенса, где призрак посещает скрягу Скруджа.

Уайтчепел – район Лондона, известный тем, что там происходили убийства, приписываемые маньяку Джеку-потрошителю.

Наоборот (фр.) .

Вино, простоявшее 24 часа в сосуде из сурьмы, использовалось как лекарство.

Птеридомания – шутливый термин, означающий пристрастие к папоротникам, к узорам из них и т. д., распространившееся в Викторианскую эпоху.

У каждого шотландского клана своя расцветка материи, из которой шьют килты.

Торт, в который все ингредиенты кладут по фунту или поровну.

Персонаж средневековой немецкой легенды, согласно которой музыкант избавил город Гамельн от крыс, а магистрат отказался заплатить ему; тогда музыкант увел за собой городских детей, сгинувших затем безвозвратно.

Имеется в виду оперетта У. Гилберта и А. Салливана «Пираты из Пензанса», которая пользовалась большой популярностью.

Звонок, призывающий членов парламента принять участие в голосовании; устанавливался не только в здании парламента, но и в близлежащих офисах, ресторанах, пабах и т. п.

Гульфик – в западноевропейском историческом костюме часть мужских панталон, пристегиваемая к поясу и прикрывающая гениталии.

Лансье – вид кадрили, состоящий из пяти фигур.

Уильям Моррис (1834–1896) – английский дизайнер, художник и поэт.

Флердоранж ( фр. fleur d’orange) – белые цветы померанцевого дерева, а также искусственные цветы такого же вида (в ряде стран – принадлежность свадебного убора невесты).

Музей Южного Кенсингтона – ныне Музей Виктории и Альберта; изначально создавался как музей декоративного искусства и дизайна.

Сладкое блюдо из рисовой муки со взбитыми белками и лимонным соком.

Британия – персонифицированный символ Великобритании в виде женщины в шлеме с гербовым щитом и трезубцем Посейдона; помещался на английских монетах.

Напиток из красного бордо, хереса амонтильядо и ликера мараскин с лимоном, сахаром и содовой водой.

Галоп – парный бальный танец, отличающийся скачкообразными движениями в стремительном темпе.

Порция – героиня пьесы У. Шекспира «Венецианский купец».

Монах Тук – герой легенд о Робин Гуде.

Регентство – период в истории Англии с 1811 по 1820 г., в течение которого принц-регент, будущий Георг IV, правил по причине недееспособности Георга III.

Елизаветинская эпоха – время правления королевы Елизаветы I (1558–1603).

Ловкий Плут – прозвище лондонского карманника, персонажа романа Ч. Диккенса «Приключения Оливера Твиста».

Раствор Фаулера – однопроцентный раствор мышьяковистокислого калия; некогда применялся как лекарство от многих болезней, но затем вышел из употребления из-за большого количества побочных эффектов.

Трайфл – сладкое блюдо: бисквит с миндалем, часто с вареньем, пропитанный вином, залитый заварным кремом и взбитыми сливками.

Уолтер Рейли (1552/1554–1618) – фаворит Елизаветы I, путешественник, писатель и историк; известен тем, что основал первую английскую колонию в Америке, откуда вывез табак и картофель и ввел их в употребление в Англии.

Принцы, погибшие в Тауэре, – сыновья английского короля Эдуарда IV, малолетние Эдуард V (1470–1483) и его брат Ричард Йоркский (1473–1483), по одной из версий убитые по приказу Ричарда III.

Фонограф – первый прибор для записи звука, изобретенный Т. Эдисоном в 1877 г.

Варится из телячьей головы и мозгов, воспроизводящих текстуру черепашьего мяса.

Карри из молодого кролика с рисом (фр.) .

Желе из желатина с добавлением мадеры, воды, сиропа и уксуса.

Движение искусств и ремесел – английское художественное движение Викторианской эпохи; его представители занимались ручной выработкой предметов декоративно-прикладного искусства, стремясь к сближению искусства и ремесла.

Обои, выкрашенные «парижской зеленью», ядовитой краской, представлявшей собой смешанный ацетат-арсенид меди; плесневый гриб перерабатывал эту мышьяковистую краску в ядовитый газ триметиларсин; в 1860–1870 гг. такие обои были объявлены вне закона в Европе, но в Англии применялись до конца 1880‑х гг.

Зуек – небольшой кулик.

Деревня Чеддер, по имени которой назван знаменитый английский сыр, находится в графстве Сомерсет.

Из трагедии У. Шекспира «Ромео и Джульетта», перевод Б. Пастернака (акт 1, сц. 5).