Джоэл Фурман - Покончим с диетами. Оптимальный вес за две недели на всю жизнь

Вес до: 97 килограммов

Вес после: 65 килограммов

Общее содержание холестерина до: 231

Общее содержание холестерина после: 127

Я только получил результаты моего ежегодного обследования. Уже четвертый год подряд мой общий уровень холестерина превышал 215; в этом году он достиг 231. Мой доктор позвонил мне и пожелал, чтобы я начал принимать статины. «Почему я должен принимать лекарства, чтобы снизить свой уровень холестерина?» – удивился я.

В один декабрьский день я получил от своей подруги электронное письмо. Она прочитала книгу доктора Фурмана «Есть, чтобы жить», придерживалась рациона в высокопитательном стиле в течение пяти месяцев, и уровень ее холестерина резко снизился. Именно тогда я понял, что наконец нашел то, что разрешит мою проблему.

После трех дней физических упражнений и питания согласно советам доктора Фурмана я потерял 2,7 килограмма! Продолжая есть зеленые овощи, фрукты, бобы и немного орехов, я начал себя лучше чувствовать. Моя тяга к обработанным продуктам и плохим углеводам стала угасать. Уровень энергии, напротив, повысился, и я был вдохновлен тем, что питаюсь той едой, которая снабжает полезным топливом мой организм.

Примерно восемь недель спустя я проверил свой уровень холестерина. Мой общий холестерин снизился с 231 до 127. Мой уровень ЛПВП упал с 35 до 34, а уровень ЛПНП снизился со 168 до 82, а триглецириды со 142 до 56. Врачи говорили мне, что я борюсь с генетикой, хотя программа наглядно доказала обратное.

Метод доктора Фурмана успешен потому, что он сосредоточен на том, что вы можетеесть. Вам не нужно считать калории или взвешивать еду – вам просто нужно есть правильныепродукты. Я сидел на многих диетах, но они не давали устойчивого результата. Метод доктора Фурмана учит вас, как грамотно питаться всю оставшуюся жизнь. Теперь моя новая любимая еда – это знаменитый овощной суп, коктейли и, самое любимое, вечерняя миска свежих ананасов с замороженной черникой и ежевикой. Такой стиль диеты имеет и другие положительные для меня стороны. Например, мне больше не нужен ежедневный дневной сон, я стал бегать по 12 километров в день. Высокопитательная диета также снизила мою тягу к вредным продуктам. И еще один дополнительный плюс: старые друзья и родственники не могут поверить моим изменениям!

Усиленная медицинская помощь не приведет к увеличению продолжительности жизни и не сделает население более здоровым. Единственными значимыми факторами здоровья и долголетия являются здоровый образ жизни и правильное питание. Согласитесь, чтобы достичь финансового благополучия, вы не можете просто полагаться на удачу; так и в стремлении к отличному здоровью надежды на удачу или генетику мало в чем вам помогут. Долголетие и успех нужно заработать. Нет более выгодных инвестиций в виде вашего времени, внимания и денег, чем в собственное здоровье. Под этим подразумевается питание только высококачественными натуральными продуктами.

Запомните: на здоровье экономить нельзя!

Вы действительно представляете собой то, что едите. Другими словами, вы становитесь тем, что однажды съели. Когда на протяжении всей жизни вы подвергаетесь влиянию разрушающих компонентов пищи, ее токсинов, способствующих возникновению болезни, то однажды за их совокупное воздействие, накапливающееся со временем, приходится платить. Самый наш великий дар – это здоровый мозг; мы должны помнить, что наше психическое и эмоциональное здоровье взаимосвязаны.

Наши интеллект и память, настроение и счастье зависят от грамотного выбора пищи.

Многим удобно думать или верить, что умеренность в употреблении нездоровой пищи не принесет вреда организму, однако это глубокое заблуждение. Безусловно, наше генетическое строение определяет индивидуальную степень чувствительности к токсичной диете, но все-таки чем большему стрессу подвергается наш организм, вынужденный справляться с высококалорийной и жирной пищей, тем более безрассудно мы растрачиваем наше единственное здоровье и жизненную энергию. Пагубное для здоровья питание не проходит бесследно. В конечном итоге рано или поздно нам приходится расплачиваться собственным здоровьем за свое бездумное поведение в отношении питания. Организм не прощает такого легкомысленного к нему отношения и дает о себе знать резким снижением иммунитета.

Суперовощной сок

Рассчитано на 1 порцию

3 чашки кудрявой капусты (можно заменить на листовую или кочанную)

1 чашка брокколи (можно заменить цветной капустой)

1 огурец

2 морковки

1 яблоко

около 1,25 см имбирного корня

0,5 очищенного лимона

Пропустить все ингредиенты сквозь соковыжималку.

В одной порции содержится:

Миндальное молоко

Рассчитано на 6 порций:

1 чашка сырого миндаля, замоченного на 6–8 часов

2 крупных финика или 4 мелких без косточек (или любые сухофрукты)

4 чашки воды

½ ванильного стручка, разломанного вдоль, или ½ чайной ложки ванильной приправы, не содержащей спирта (можно использовать порошок ванили)

Положить все ингредиенты в блендер. Если используете ванильные стручки, то вытащите внутреннюю мякоть и семечки из стручка при помощи тупого ножа и добавьте в блендер; стручок выбросьте. Измельчить до гладкой консистенции.

Если хотите, можете процедить смесь через мелкое сито или специальный мешочек для просеивания орехового молока.

В одной порции содержится:

Коктейль из фруктов и зеленых овощей

Рассчитано на 2 порции

140 граммов молодой кудрявой капусты (любой листовой или кочанной) и молодого шпината

1 банан

1 чашка замороженной или свежей черники (или других ягод)

0,5 чашки несладкого соевого или миндального молока

0,5 чашки гранатового сока или другого не подслащенного сока

1 столовая ложка измельченных льняных семян

Смешать все ингредиенты в блендере на высокой мощности до получения гладкой и кремообразной консистенции.

В одной порции содержится:

Коктейль-салат из измельченной кудрявой капусты

Рассчитано на 2 порции

около 60 граммов кудрявой капусты