Маргарет Куомо - Вся правда о раковых заболеваниях. Новый подход к лечению и профилактике онкологии

Ешьте больше фруктов и овощей.Это известная всем банальность, но ее важность невозможно переоценить. Как говорит Стивен Келли Клинтон, руководитель отдела молекулярного карциногенеза и химиопрофилактики Онкологического центра университета Огайо: «Диета, богатая овощами и фруктами, лежит в основе всех усилий по профилактике рака. Каждый элемент правильно подобранного рациона хоть ненамного, но снижает риск возникновения онкологических заболеваний, так же как каждый инструмент симфонического оркестра участвует в создании музыки».

Попытки выделить специфические профилактические элементы пищевого рациона всегда оканчивались неудачей. Если нельзя выделить какой-то один компонент, вероятнее всего, что питательные вещества здоровой пищи работают только синергетически, совместно, и механизмы этого действия нам не до конца понятны. Американский институт исследования рака, некоммерческая организация, которая изучает связь между диетой и возникновением рака, выделил противораковые свойства следующих продуктов:

Ягоды,особенно клубника и малина, содержат в своем составе фитохимический компонент: эллаговую кислоту, обладающую антиоксидантными свойствами. При лабораторных исследованиях выявлено, что она деактивирует канцерогены и замедляет клеточную репродукцию (размножение клеток). Черника также обладает набором мощных антиоксидантных свойств.

Овощи семейства крестоцветных,такие как капуста, брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, брокколи рабе. Цветки этих растений имеют четыре лепестка, напоминающих крест, откуда и название семейства. Эти овощи содержат огромное количество веществ, укрепляющих здоровье и обладающих противораковыми свойствами. Среди них – изотиоцианаты, индол-3-карбинол, глюкозинолаты и сульфорафаны. По словам доктора Клинтона, эти вещества особенно полезны в профилактике раковых заболеваний, провоцируемых курением. Доклад на съезде, организованном в 2012 году Американским институтом исследования рака, подтвердил, что овощи семейства крестоцветных могут повышать выживаемость у женщин, которые больны раком молочной железы.

Томаты –мощный источник ликопина, антиоксидантного вещества, дающего им свой цвет и обладающего противораковыми свойствами. Исследования на животных показали, что томаты снижают риск заболевания раком предстательной железы, особенно если они потребляются после термической или другой обработки, например в виде томатного соуса. Лабораторные исследования подтвердили, что ликопины могу остановить рост рака молочной железы, легких и раковых клеток эндометрия.

Темно-зеленые листовые овощи,включая листовую капусту, шпинат, салат, мангольд, – богатые источники каротиноидов, которые доказали свой противораковый эффект. Их мощная биологическая активность снижает риск возникновения рака полости рта, поджелудочной железы и толстого кишечника. Они также подавляют рост раковых клеток молочной железы, кожи, легкого, желудка и других раковых клеток, по крайней мере в лабораторных условиях.

Покупайте органические продукты.1400 пестицидов одобрены EPA для использования, и, как говорится в докладе президентской комиссии по раку, многие из этих веществ ответственны за возникновение по меньшей мере 9 различных опухолей, куда входят рак молочной железы, толстого кишечника, легких, яичников, поджелудочной железы, почек и желудка. Международное агентство по исследованию рака (IARC) классифицировало более 400 химикатов, включая те, которые используются в пестицидах, как канцерогенные, возможно или вероятно канцерогенные.

Учитывая, как мало мы знаем о кумулятивном влиянии различных химических комбинаций, имеет смысл по возможности покупать органические продукты с сертификатом Министерства сельского хозяйства США. К важным преимуществам таких продуктов относится и то, что они почти не содержат генетически модифицированных объектов.

Потребляйте больше клетчатки.Согласно обзору 25 опубликованных исследований в журнале British Medical Journal, потребление в пищу клетчатки и цельных зерен понижает риск заболеть раком толстого кишечника – это доказанный факт. Клетчатка может снижать концентрацию канцерогенов в толстом кишечнике, укорачивая время их нахождения в просвете кишки, осуществляет антиоксидантные процессы, содействует развитию здоровой микрофлоры пищеварительного тракта.

Исследователи заключили, что потребление 10 граммов клетчатки ежедневно снижает риск развития рака толстого кишечника на 10%. Хорошим источником клетчатки служат цельные зерна, фрукты и овощи. Например, чашка приготовленного коричневого риса содержит 3,5 грамма клетчатки, чашка ежевики – почти 8 граммов, а чашка тушеной фасоли – чуть более 10 граммов. Вы должны ориентироваться на ежедневное потребление не менее 25 граммов клетчатки.