Маргарет Куомо - Вся правда о раковых заболеваниях. Новый подход к лечению и профилактике онкологии

Ешьте больше рыбы.Рыба содержит некоторое количество насыщенных жиров и богата омега-3 жирными кислотами. Особенно полезны лосось, атлантическая скумбрия, арктическая форель и сардины. Известно, что потребление в пищу этих видов рыб снижает риск возникновения инсульта и инфаркта миокарда, снижает воспалительные реакции, которые, как уже было сказано, связаны с развитием онкологических заболеваний. Пока не так много исследований, свидетельствующих о непосредственном влиянии этих морепродуктов на снижение риска онкологических заболеваний, но уже появились очевидные доказательства.

В исследовании, результаты которого опубликованы в журнале American Journal of Clinical Nutrition , доказано, что рыба с высоким содержанием жира снижает риск развития рака слизистой полости рта, глотки, пищевода, желудка, рака прямой и ободочной кишок, поджелудочной железы.

Еще одно исследование выявило снижение риска заболевания полипами толстой кишки на треть у женщин, которые регулярно потребляют рыбу, богатую омега-3 жирными ненасыщенными кислотами. Кроме того, эти кислоты снижают уровень гормонов, которые могут вызывать воспаление. Правда, по неизвестным пока причинам снижение риска возникновения полипов происходит только у женщин.

Пейте зеленый чай.Зеленый чай содержит большое количество катехинов, мощных антиоксидантов из группы полифенолов, которые, как считается, защищают клетки от мутаций ДНК. Катехины также могут укреплять иммунную систему и активизировать ферменты, которые блокируют развитие опухолей.

Хотя NCI и заявляет, что недостаточно доказательств, чтобы рекомендовать зеленый чай в качестве профилактического средства от рака, но умеренное потребление этого напитка не представляет никакой угрозы для здоровья. Опираясь на многообещающие лабораторные исследования и на традиции потребления зеленого чая в Азии, где заметно более низкие уровни заболеваемости некоторыми видами злокачественных опухолей, можно с уверенностью сказать, что употребление зеленого чая, безусловно, укрепляет наше здоровье.

Повышайте уровень потребления ресвератрола.Ресвератрол – это еще один полифенол, который содержится в красном вине, красном винограде и арахисе. Его полезные свойства уже доказаны лабораторным путем – он обладает противоопухолевым и противовоспалительным действием, хотя требуются дополнительные исследования, чтобы выяснить механизм этих эффектов.

Количество ресвератрола, которое требуется для достижения значительного профилактического действия, точно не известно. В любом случае полезно потреблять пищу, богатую ресвератролом, хотя неумеренное потребление красного вина имеет свою негативную сторону: алкоголь ответственен за возникновение злокачественных опухолей. Мы пока не знаем обо всей пользе употребления подобных биодобавок.

Приправляйте пищу куркумой.Куркума – растение, произрастающее в Индии. Из него изготовляется приправа карри, которой куркума и придает ярко-желтый цвет. Куркума содержит полифенол куркумин. Согласно данным британских ученых, напечатанным в журнале European Journal of Cancer, за последние 30 лет опубликованы сотни работ, которые посвящены изучению антиоксидантных, противовоспалительных, лечебных и профилактических свойств куркумина.

В настоящее время проводится исследование под эгидой NCI с целью изучить влияние куркумина на патологические процессы в толстом кишечнике, которые ведут к возникновению полипов.

Для этого вещества также невозможно назвать точные дозы, эффективно влияющие на предотвращение опухолей, и даже точно сказать, действительно ли содержащие его биодобавки полезны, но эта специя ароматна, а приправы к овощам, рыбе и зерновым гарнирам, без сомнения, полезны для здоровья.

Избегайте излишнего употребления красного мяса.Собрано большое количество доказательств, что потребление в пищу говядины, свинины, баранины, как и козьего мяса способствует возникновению раковых опухолей толстой кишки, предстательной железы, поджелудочной железы и почек. В журнале Archives of Internal Medicine появилась статья, основанная на изучении более 120 000 людей обоих полов в возрасте до 28 лет, где доказано, что ежедневное потребление блюд из красного мяса повышает шансы умереть от рака на 10%. А продукты переработки красного мяса, такие как сосиски, бекон и ветчина, повышают этот риск уже на 17%. Не будем забывать и о риске заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями, который эта пища повышает еще сильнее.

Согласно данным Американского института исследования рака, особенно значительна взаимосвязь между потреблением мяса и возникновением рака толстого отдела кишечника. Исследователи выяснили, что безопасное количество потребляемого мяса составляет до 450 граммов в неделю. Но подчеркнули, что мясо, подвергшееся промышленной обработке, представляет для потребителя риск независимо от количества.

Кроме того, ряд исследований, общий охват населения которых составил почти полмиллиона человек, показали следующее: потребляющие ежедневно более 150 граммов мяса имеют на 30% больше шансов приобрести онкологическое заболевание, чем те, уровень потребления мяса которых менее 30 граммов в день.

Вероятных причин для этого несколько: по одной из теорий, железо, входящее в состав гемопротеинов мяса (оно и придает мясу красный цвет), повреждает эпителиальные клетки толстого кишечника. По другой версии, рацион питания, куда входит слишком много мясных продуктов, не оставляет места для пищи, обладающей противораковыми свойствами. В копченом, соленом, вяленом мясе, как и в мясе, приготовленном при высоких температурах, содержатся канцерогенные вещества.

Ограничьте потребление алкоголя.Алкоголь является установленной причиной для развития раков полости рта, а также пищевода, печени, толстой кишки и молочных желез. Предположительно, что и для рака поджелудочной железы. Нарушения клеточной ДНК может происходить, когда организм метаболизирует алкоголь, а связь с раками молочной железы объясняется тем, что алкоголь повышает уровень эстрогенов (женских половых гормонов) в крови. Американское общество противодействия раку рекомендует потреблять алкоголь не чаще 2 раз в день для мужчин, и не чаще одного раза в день для женщин, при условии, что дозы однократного приема алкоголя не должны превышать 350 граммов для пива, 150 граммов для вина или 50 граммов для крепких напитков.

Ограничить потребление продуктов промышленной переработки.В своей книге «Правила приема пищи: руководство для едока» Майкл Поллан рекомендует избегать любой пищи, куда входит более 5 ингредиентов или есть ингредиенты с труднопроизносимыми названиями. Это самый простой способ запомнить, что нельзя потреблять в пищу продукты, насыщенные консервантами, добавками и ингредиентами, которых нет в живой природе. Это правило также исключит из нашего рациона трансжиры и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, компоненты, наиболее часто используемые при изготовлении продуктов промышленной обработки.