Джоэл Фурман - Питание как основа здоровья. Самый простой и естественный способ за 6 недель восстановить силы организма и сбросить лишний вес

Временное облегчение порой знаменует дальнейшее ухудшение. А временное ухудшение состояния может привести к перманентному выздоровлению.

Когда я учился в медицинском, то узнал, что животный белок оказывает детоксикационную нагрузку на печень, а азотистые отходы токсичны. Уровень таких метаболических токсинов в крови (а всего их около 14) повышается, вызывая повышение уровня мочевой кислоты после употребления в пищу продуктов, богатых животными белками. Как только такие токсины перестают поступать в организм, люди могут испытывать неприятные симптомы – симптомы гипогликемии.

Гипогликемия – это низкий уровень сахара в крови. Именно поэтому многим кажется, что проблема заключается как раз в пониженном уровне глюкозы.

Определенные нераспространенные заболевания, как, например, инсулинсекретирующие опухоли или чрезмерный прием противодиабетических препаратов, а также другие редкие болезни могут быть причиной гипогликемии и даже гипогликемической комы, но я сейчас имею в виду людей с реактивной гипогликемией. Они чувствуют себя плохо, если пропускают прием пищи или откладывают его, но при этом они не страдают от серьезных заболеваний и уровень сахара в их крови никогда резко не падает. У большинства людей с таким диагнозом уровень глюкозы натощак не падает ниже 2,5 ммоль/л. Если взять у них анализ крови в тот момент, когда по причине отложенного приема пищи они чувствуют себя очень плохо, то обычно уровень сахара в их крови не так низок, чтобы объяснить их настолько плохое самочувствие.

Если вы думаете, что более низкий уровень глюкозы в крови и есть причина проблемы, то это не так – это было бы слишком просто. Я часто вижу, что у людей с наиболее тревожными симптомами уровень сахара в крови даже нельзя назвать низким.

В университете будущим врачам рассказывают, что если функция печени нарушена, к примеру при циррозе, то едва ли пациент сможет эффективно избавиться от таких токсинов, а значит, повышается вероятность развития психических расстройств, помутнения сознания и даже рассудка. Вывод один – их рацион должен быть низкобелковым, чтобы генерировать меньше азотистых токсинов. Именно по этой причине в любой программе питания, разработанной для пациентов с запущенными заболеваниями печени, количество белка всегда минимальное.

Белок токсичен для большинства людей. Не только для пациентов с циррозом печени, но и для тех, у кого печень поражена в чуть меньшей степени, поскольку помимо того, что детоксикация организма происходит под давлением азотистых отходов, ситуация усугубляется солью, кофеином, трансжирами и другими вредными химическими веществами, которые мы потребляем. Поэтому, когда желудок пуст, нас мучает дискомфорт, а не чувство голода. В организме большинства людей слишком много токсинов, которые не дают чувствовать голод. Первыми появляются симптомы детоксикации. Большинство людей решают перекусить, так как пришло время обеда, или после того, как синдром отмены вследствие детоксикации вызывает в организме чувство дискомфорта. За всю свою жизнь большинство жителей Европы и США никогда не испытывали истинный голод .

Ко мне часто приходят пациенты с диагностированной гипогликемией – это значит, что если их приемы пищи будут не по расписанию, их самочувствие будет ухудшаться. Обычно таким пациентам советуют придерживаться высокобелковых диет и есть небольшими порциями, но часто. Могу с уверенностью заявить, что такая диета – скорее причина этого заболевания, а никак не лекарство от него. С таким же успехом можно каждый час выпить чашку кофе. Безусловно, придерживаясь таких рекомендаций, они на некоторое время почувствуют облегчение, но для достижения перманентного эффекта и полного выздоровления придется изменить мышление. Чтобы прошел дискомфорт, а также чтобы избавиться от вредных привычек и перейти с токсичной диеты на здоровую, придется примерно неделю жить в состоянии болезненности.

Когда я впервые начал лечить пациентов с симптомами гипо-гликемии, я советовал им перекусывать между приемами пищи и рекомендовал с каждым приемом пищи употреблять немного сырых орехов и бобов, запрещая при этом любые рафинированные углеводы, например хлеб, макаронные изделия, сладости и фруктовый сок. Когда вместо натуральных нерафинированных продуктов люди злоупотребляют насыщенным сахаром и очищенными злаками, у них наблюдаются резкие перепады инсулина. Организм в таких случаях очень остро реагирует на еду с «пустыми калориями», которая прочно вошла в обиход современных семей. Проба на толерантность к глюкозе, которая завоевала репутацию ненадежного теста, известна своей ненадежностью, ведь согласно этой пробе пациент должен употребить около 100 г глюкозы, а это равноценно потреблению огромного количества вредной пищи с пустыми калориями. Даже люди, не страдающие разного рода заболеваниями, могут после такого эксперимента испортить себе здоровье.

После начала лечения симптомы купируются примерно в течение 2–3 недель, после чего пациенты могут отклоняться от графика приема пищи без ущерба для собственного самочувствия. После этого такие пациенты могут следовать той же диете, что я рекомендую всем остальным, и при этом безо всяких последствий для здоровья.

При наличии у вас данного заболевания вам следует отказаться от алкоголя, кофе, чая, искусственных ароматизаторов и пищевых добавок. Свежие фрукты можно употреблять в неограниченном количестве.

Сложно различить головные боли, если они возникают лишь периодически. Зачастую головная боль – следствие плохого питания. Этого состояния, как и многие другие, которые заставляют врачей подолгу пропадать в своих кабинетах, можно избежать.

Связь между едой, которую мы употребляем, и мигренями изучается уже давно. Разные исследователи приходят к разным выводам. Специалисты по головной боли, такие как Сеймур Даймонд, директор Клиники мигрени Даймонда в Чикаго, заявляют, что 30 % пациентов точно знают, какой конкретно продукт вызывает у них головную боль.

Мой опыт подсказывает, что 90–95 % людей могут избавиться от мигреней в течение первых трех месяцев, но только при одном условии – надо правильно питаться. Сначала пациенты должны избегать распространенных возбудителей головной боли. После выздоровления я рекомендую придерживаться строгой вегетарианской диеты, содержащей продукты растительного происхождения с преобладанием в рационе фруктов и овощей, богатых природными крахмалами, например тыква и коричневый рис. Необходимо избегать полуфабрикатов и переработанных пищевых продуктов, которые славятся содержанием скрытых добавок, не указанных на этикетках. Нужно также отказаться от соли.