Джоэл Фурман - Питание как основа здоровья. Самый простой и естественный способ за 6 недель восстановить силы организма и сбросить лишний вес

Я уверен, что для того, чтобы пациент мог добиться хороших результатов, необходимо не только исключить возбудителей заболевания, но и обеспечить общее оздоровление организма – главное, вывести из организма токсины. Если избегать потребления продуктов животного происхождения или по крайней мере снизить их количество, разрушающее воздействие токсинов на печень будет ограничено, и печень таким образом сможет эффективно выполнять функцию детоксикации.

Порой, когда пациент только начинает следовать моему плану питания, головная боль может усиливаться ввиду отказа от раздражителей. Поэтому иногда состояние пациента сначала ухудшается, а потом только улучшается. Я рекомендую в таком случае воздержаться на начальном этапе от приема лекарств, если это возможно. Лучше приложить ко лбу холодный мокрый платок, прилечь в темной комнате и отдохнуть. У большинства головная боль пройдет, если придерживаться рациона с очень низким содержанием соли и животных белков. Если изменения в рационе не помогли, то не все потеряно, поскольку небольшое голодание, как правило, помогает всем остальным людям, страдающим от головной боли.

Все люди, которые обращаются ко мне за помощью, начинают с того, что следуют моим рекомендациям (они представлены далее). Через неделю я рекомендую им полностью отказаться от лекарств и вместо этого контролировать головную боль с помощью льда, горячего душа и повязок. Невозможно выздороветь, если в первую очередь не избавить организм от токсинов и зависимости от обезболивающих. Безусловно, приняв препарат, вы на время забудете о боли, но проблема не только останется, но еще и укрепится. Препараты от мигрени стимулируют головную боль – стоит им «вывестись» из организма, как боль возвращается. Небольшое количество аспирина каждый день может стать причиной развития синдрома хронической головной боли.

15 основных возбудителей мигрени

♦ Сладости

♦ Ферментированные пищевые продукты

♦ Пицца

♦ Глутамат натрия

♦ Дрожжи

♦ Молочные продукты и сыр

♦ Шоколад

♦ Копчености

♦ Орехи

♦ Гидролизованный белок

♦ Соленья и маринады

♦ Уксус

♦ Алкоголь

♦ Пищевые добавки

♦ Хлебобулочные изделия

Первая фаза строгой диеты против мигрени длится 2 недели. Стоит головной боли пройти, и я стараюсь разнообразить и обогатить рацион – сначала добавляются фрукты, а на второй фазе вводятся бобовые. Обычно я рекомендую пациентам не употреблять в течение первых нескольких недель орехи, так как у некоторых людей они провоцируют головную боль. Старайтесь также избегать употребления молочных продуктов и дрожжей.

Первая фаза диеты против головной боли способна излечить более 90 % пациентов

Завтрак

Дыня, яблоко, груша

Овсянка или вода, никаких сладостей

Цельнозерновой бездрожжевой хлеб

Ланч

Большая порция зеленого салата с чайной ложкой оливкового масла

Один крахмалсодержащий овощ или злаки – кукуруза, сладкий картофель, коричневый рис

Виноград, груша или яблоко

Ужин

Большая порция зеленого салата с помидорами, чайной ложкой оливкового масла

1 зеленолистный овощ, приготовленный на пару, – пророщенные бобы, спаржа, артишоки, брокколи, кабачок

Один крахмалсодержащий овощ или злаки – мускатная или желудевая тыква, картофель, просо, макаронные изделия из цельного зерна

Можно добавить несоленый томатный соус

Если бы люди могли избавиться от страданий только при помощи опасных препаратов, пришлось бы согласиться на все недостатки классического лечения аутоиммунных заболеваний. На самом деле было доказано, что изменения в рационе могут излечить такие болезни, как ревматоидный артрит.

На протяжении последних двадцати лет я в основном такими пациентами и занимался. Я своими глазами видел, как люди с ревматоидным артритом, красной волчанкой и болезнями соединительной ткани полностью выздоравливали после разработанных мною рекомендаций. Кроме того, многие также сумели излечиться от аллергии и астмы. Полная ремиссия была не у каждого, но большинство моих пациентов сегодня обходятся без лекарств.

Ключом к лечению аутоиммунных заболеваний является формула «Здоровье = Нутриенты / Калории». Только таким образом функция иммунной системы будет восстановлена.

Научные исследования по всему миру подтверждают эффективность данного подхода. Несмотря на то что требуется проводить дополнительные исследования в данной области, в рамках всех проведенных исследований сообщалось о благоприятных результатах – маркеры воспаления нормализовались, а симптомы купировались. Я такие результаты наблюдаю постоянно.

Далее вашему вниманию представлены способы повышения вероятности ремиссии и улучшений у пациентов с аутоиммунными заболеваниями:

1. Как правило, потребуется соблюдать строгую вегетарианскую диету на растительной основе, не содержащую молочной продукции, злаков и глютена. Также не повредит снизить количество белка в рационе.

2. Очень важно подбирать высокопитательный рацион, ограничивая при этом потребление калорий, чтобы сбросить лишний вес.

3. Требуется постоянно контролировать уровень арахидоновой кислоты и докозагексаеновой кислоты с определением профиля незаменимых жирных кислот. При аномальном балансе жирных кислот порой для установления равновесия потребуется добавить омега-3 жирные кислоты. Для этих целей можно использовать цельное льняное семя, докозагексаеновую кислоту растительного происхождения или в некоторых случаях высокоэффективный рыбий жир.

4. Помимо контроля аутоиммунного ответа и изменения гиперактивной иммунной системы, эффективно будет применить лечебное голодание. В случае если пациенты принимают сразу несколько иммуносупрессоров, например метотрексат и имуран, небезопасно принимать данные препараты и голодать одновременно. В таких ситуациях главное, чтобы пациенты всегда находились под постоянным врачебным наблюдением.

5. Если исключить определенные продукты или провести провокационные пробы, то можно выявить скрытую чувствительность к продуктам питания. Многие продукты уже были исключены из списка – продукты животного происхождения, молочные и злаки, но многие пациенты могут быть чувствительны и к другим продуктам. Такие продукты порой сложно выявить при помощи классических аллергических проб. Чтобы выявить аллерген, сначала пациент должен некоторое время голодать, после чего каждый день постепенно в рацион пациента вводят по одному новому продукту – если после употребления определенного продукта степень болевых ощущений увеличивается по сравнению с периодом голодания, то такой продукт автоматически исключается из рациона. Вы должны четко понимать – у некоторых пациентов с ревматоидным артритом и другими аутоиммунными заболеваниями при употреблении определенных продуктов действительно повышается уровень IgG и IgE, хотя клиническая связь между продуктами, которые усиливают боль, и теми продуктами, которые усугубляют симптомы, не была установлена. При этом результаты других исследований подтверждают эту гипотезу. Обычно я рекомендую своим пациентам сэкономить деньги и не проводить такие тесты.