Сьюзи Коэн - Система «5 шагов» против диабета. Естественный и безвредный способ контролировать уровень сахара в крови

Лютеин

Лютеин – желто-оранжевый пигмент из группы каротиноидов. Он отвечает за цвет фруктов и овощей, таких как сладкий картофель, папайя, морковь и даже некоторые зеленые овощи. Он также является мощным антиоксидантом, и несколько научных исследований обнаружили прямую связь между лютеином и улучшением здоровья глаз.

При благоприятных обстоятельствах лютеин даже предположительно связан с предупреждением катаракты и дегенерации желтого пятна. Исследователи из Nurses’ Health Study пришли к заключению, что для некоторых людей прием лютеина внутрь снижает потребность в хирургической операции по поводу катаракты. Очень жаль, что только растения могут синтезировать это чудесное питательное вещество – человеческий организм не может. Таким образом, мы должны поставлять его в наше тело из внешних источников, таких как продукты на основе растений или диетические пищевые добавки.

Как ввести лютеин в ваш пищевой рацион. Ешьте 5 или более раз в день зеленые листовые овощи, особенно листовую кудрявую капусту, а также шпинат, листовую свеклу, зелень горчицы, краснолистный латук-салат, петрушку и брокколи. Среди других продуктов, богатых лютеином, – томаты, зерновые, яйца, авокадо, сладкий картофель, растения из рода тыквенных, манго и папайя.

Как принимать добавки. Лютеин легко найти в магазинах здорового питания по всей стране в дозировке от 6 до 20 мг. Обычная дозировка составляет 20 мг, принимаемых ежедневно с пищей. Лютеин работает лучше, чем его близкий родственник среди каротиноидов зеаксантин, так что вы часто можете обнаружить эти две пищевые добавки в комбинированной формуле.

Зеаксантин

Зеаксантин – другой натуральный желто-оранжевый пигмент, подобный лютеину, но еще более дружественный глазам. Действительно, из всех каротиноидных питательных веществ, как показал ряд исследований, человеческий глаз предпочитает зеаксантин и лютеин. Это питательное вещество подавляет свободные радикалы точно так же, как лютеин, таким образом предотвращая повреждения сетчатки, защищая от катаракты и дегенерации желтого пятна. Человеческий организм не может синтезировать зеаксантин, и поэтому необходимо его потребление с пищей или в виде добавок.

Как ввести зеаксантин в ваш рацион. В сырых листьях шпината, брокколи, бобах и хурме содержится наибольшая концентрация этого питательного вещества. Другие продукты, в состав которых он входит: брюссельская капуста, горох, цветная капуста, листовая капуста и яичные желтки.

Как употреблять.Принимайте около 4 мг зеаксантина ежедневно с пищей и, в идеале, в комбинации с лютеином. Многие добавки продаются в виде таких комбинаций.

Бета-каротин

Бета-каротин – каротиноид, очень похожий на лютеин и зеаксантин. Бета-каротин придает моркови и тыкве знакомый оранжевый цвет. Это к тому же пигмент, который вы видите в красивых осенних листьях. Когда умирает зеленый хлорофилл, в окраске листьев можно видеть оранжево-желтый бета-каротин.

Различие между лютеином, зеаксантином и бета-каротином в том, что бета-каротин может в действительности подвергнуться химической реакции в организме и превратиться в производное витамина А под названием ретинол. Многие научные эксперты со смешанным чувством относятся к бета-каротину, особенно после публикации большого клинического исследования в мартовском номере Archives of Ophtalmology за 2007 год. В этой научной работе участвовали 21 000 человек (фактически врачей) и пришли к заключению, что бета-каротин не оказывает положительного воздействия на зрение после 12 лет. Докторам в случайном порядке было предписано принимать или 50 мг бета-каротина через день, или таблетку плацебо.

Я беру номер журнала с этой статьей, которая в то время породила газетные заголовки, утверждающие, что бета-каротин не улучшает зрение. Как они могут говорить такое, когда все, что они предоставляли, была синтетическая форма бета-каротина? И мы даже не уверены, что участники принимали ее. Они заполнили анкеты, утверждая, что делали это.

Безотносительно к этому, давайте примем на веру, что они принимали свои синтетические добавки каждый день в течение 12 лет. Вас шокирует то, что вы слышите, что синтетический бета-каротин может, согласно некоторым исследованиям, увеличить смертность? Правдивая история – синтетический бета-каротин не только не защищает ваше зрение, но некоторые исследования показывают, что он может ускорить вашу смерть, особенно если вы курите. На самом деле чистый природный бета-каротин, как неоднократно было показано во многих исследованиях в течение многих лет, защищает ваше зрение. И, будучи мощным антиоксидантом, я думаю, он снижает риск заболевания раком.

Это различие очень важно для покупателей, которые выискивают самые лучшие добавки, которые можно найти, так что позвольте мне повторить это. Природный бета-каротин, похоже, может помочь вам и улучшить зрение, как и большинство проникающих в глаза антиоксидантов. Синтетические формы бета-каротина могут не работать, а некоторым людям могут нанести вред.

Попав в организм, бета-каротин превращается в витамин А. Люди, страдающие куриной слепотой, почти всегда испытывают нехватку витамина А. Люди, которым не хватает витамина А, также ощущают нечеткость очертаний предметов или ослепление даже при нормальном освещении.

Специальное замечание. Многие лекарственные средства являются лекарствами-похитителями бета-каротина и крадут это питательное вещество из вашего организма. Среди препаратов-похитителей бета-каротина – препараты от изжоги, блокирующие кислоты, антацидные средства, холестираминовая камедь, минеральное масло.

Как ввести бета-каротин в ваш пищевой рацион. Ешьте больше продуктов оранжевого цвета, таких как сладкий картофель, морковь, кашица из серого калифорнийского ореха, красные перцы, томаты, тыква, шпинат, листовая капуста, мускусная дыня, абрикосы, персики и брокколи. Легкое обжаривание овощей в масле или варка их на пару, кажется, действительно облегчает усвоение бета-каротина. Чтобы получить витамин А в готовом виде, вы можете включать в меню такие продукты, как мясо, печень, почки, сливочное масло и яйца.

Как употреблять.Я рекомендую примерно от 5 до 15 мг в день. Это составляет от 8000 до 25 000 МЕ (международных единиц) в день. Беременные женщины должны принимать не более чем 10 000 МЕ в день. На этикетках синтетических источников сказано только «бета-каротин». Я рекомендую вам принимать только натуральные формы (не синтетические).

Астаксантин

Антиоксидант астаксантин – еще один каротиноид, обнаруживаемый в высокой концентрации в красной водоросли, название которой Haematococcus pluvialis . Астаксантин может производиться в синтетической искусственной форме, и этот продукт часто используется в больших количествах для окраски животной пищи. Но природная форма астаксантина обнаруживается в океанах по всему миру и также в самых лучших пищевых добавках.