Тана Амен - Омни диета

• Большая часть готовых к употреблению продуктов и полуфабрикатов (крекеры, печенье, мармелад, попкорн, замороженные обеды, копченое мясо и большая часть консервов). Большинство таких продуктов содержит слишком много вредных жиров, искусственных сахарозаменителей и других ингредиентов, от которых вам следует держаться подальше. Внимательно изучайте состав продукта на упаковке и остерегайтесь в первую очередь тех изделий, которые состоят более чем из пяти ингредиентов или содержат компоненты с химическими сложнопроизносимыми названиями.

• Любые продукты, содержащие высокофруктозный кукурузный сироп, сахар, искусственные подсластители, сою, трансжиры и гидрогенизированные жиры (это сладкие газированные напитки, мороженое, сиропы, конфеты, приправы, колбасные изделия, хлеб, картофельные чипсы и крекеры).

• Растительное масло. Как я уже говорила ранее, такие виды растительного масла, как кукурузное, подсолнечное, соевое или рапсовое, – не самый лучший выбор для здоровья.

• Хлопья, рис и другие злаковые продукты (в том числе любые хлопья для завтрака, овсянка быстрого приготовления, пшеница, ячмень, рожь и кукуруза).

• Хлеб, макаронные изделия и другие продукты, содержащие глютен.

• Фруктовые соки. Даже если они и являются полностью натуральными, фруктовые соки вызывают нездоровые скачки уровня сахара в крови. Кроме того, они содержат немало фруктозы, которая токсична для вашей печени.

• Продукты, в состав которых входят генетически модифицированные ингредиенты.

• Продукты, в состав которых входят молоко, сыр или любые другие молочные изделия.

• Печенье, торты, конфеты и другие сладости.

• Такие приправы, как кетчуп, томатный соус и горчица, которые, как правило, по полной упакованы сахаром, солью и различными искусственными добавками. Соевый соус включает в свой состав глютен, сою (как правило) и чрезмерное количество натрия. Если в горчице нет глютена и добавленного сахара, то можете ее оставить.

• Варенье, джемы и сиропы для блинов. Это чистый сахар, приправленный к тому же искусственными ароматизаторами.

• Алкоголь.

Теперь, когда ваша кладовка очищена от вредных продуктов питания, у вас освободилось немало места для натуральной, питательной пищи, которая укрепит ваше здоровье и подарит организму все необходимые элементы – минералы, витамины, антиоксиданты и противовоспалительные соединения.

Итак, вам предстоит поход по продуктовым магазинам, рынкам и магазинам здорового питания, где вы сможете запастись продуктами из следующего списка.

• Всевозможные овощи (за исключением белого картофеля). По возможности старайтесь покупать свежие, органические овощи.

• Немного фруктов. Лучше всего отдать предпочтение органической клубнике, чернике, малине и ежевике, которые меньше всего влияют на уровень сахара в крови и обладают большей питательной ценностью, чем такие крахмальные фрукты, как, например, бананы. В течение первой фазы данной диетической программы вы будете ежедневно съедать по полчашки ягод или одному кусочку фруктов.

• Постное мясо, рыба и птица. К отличным источникам белка относятся лосось, тунец, сельдь, курица и индейка без кожицы, ягнятина и постная говядина. Покупайте мясо животных, выращенных на подножном корме, которых не пичкали гормонами и антибиотиками.

• Куриные яйца. Покупайте богатые ДГК органические яйца домашней птицы, выращенной на растительном корме.

• Сырые орехи и семена без добавления соли. Обязательно приобретайте орехи и семена в сыром виде, так как в процессе обжарки содержащиеся в них масла подвергаются окислению, в результате чего орехи и семена теряют свои полезные свойства.

• Сухая фасоль и чечевица (в ограниченных количествах).

• Полезные для здоровья виды растительного масла, такие как кокосовое, миндальное, виноградное, оливковое и масло австралийского ореха.

• Свежие и сушеные травы и специи, обладающие потрясающим ароматом и имеющие огромную пользу для здоровья. Лучше всего, конечно, готовить со свежими травами, но подойдут и сушеные. (Полный список полезных для здоровья трав и специй смотрите в главе «Скрытая сила трав и специй».)

• Много контейнеров для хранения пищевых продуктов, формочки для льда, сумка-холодильник. Все это вам понадобится, чтобы складывать остатки приготовленных блюд, а также чтобы брать еду с собой в дорогу или на работу.

Орехи и семена в сыром виде

Орехи и семена очень хорошо утоляют аппетит, заряжают омега-3 жирными кислотами и предотвращают глюконеогенез – преобразование мышечной ткани в глюкозу в период похудения. Я рекомендую есть именно сырые орехи и семена, так как в процессе обжарки содержащиеся в них масла окисляются. Если же иногда вам захочется полакомиться жареными орешками или семечками, то старайтесь есть те, которые жарились не на масле (так как такие орехи и семена содержат вредные трансжиры). Если вкратце, то при употреблении жаренных на масле орехов вы лишаете себя какой бы то ни было пользы от них, одновременно добавляя в свой рацион пероксиды и трансжиры.

Что касается соли, то от нее точно следует отказаться, потому что мы и так съедаем ее слишком много. Поначалу несоленые орехи и семена могут показаться вам слишком пресными. Все, что вам нужно, – это немного привыкнуть, и тогда очень скоро вы откроете для себя их естественный вкус и аромат и поймете, что он гораздо богаче, чем у соленых продуктов.

Вместо арахиса, который на самом деле является не орехом, а бобом, старайтесь есть лесные орехи. Арахис растет под землей, поэтому сильно подвержен воздействию загрязняющих почву веществ. Он может содержать слишком много грибных афлатоксинов, являющихся мощными канцерогенами. Кроме того, арахис отличается повышенным содержанием омега-6 жирных кислот по сравнению с большинством других орехов.

Упражнения являются неотъемлемой частью диеты, и мы еще вернемся к ним, когда будем говорить о второй фазе нашей программы. А пока что старайтесь ходить пешком по меньшей мере полчаса каждый день. Двигайтесь так, чтобы пульс повышался, ходите быстрым шагом – так, словно вы спешите на важную встречу. Если же вы уже регулярно занимаетесь спортом, то продолжайте следовать своей тренировочной программе. Самое главное – выполнять упражнения по меньшей мере четыре раза в неделю.

Всегда выбирайте органическое

Органические фрукты и овощи стоят, конечно, дороже, но если вы можете себе это позволить, не сомневайтесь – они того стоят. Если же у вас ограниченный бюджет, старайтесь выбирать продукты, приближенные к органическим, те, которые содержат меньше пестицидов в своем составе.