Поль Брэгг - Здоровое сердце

Помимо прочего, жиры выполняют важную функцию в клетках тела, которым необходимо небольшое количество специальных жиров, именуемых ненасыщенными жирными кислотами. Результатом их дефицита становится огрубление или шелушение кожи. У жиров есть еще одна крайне важная функция: они транспортируют по телу жирорастворимые витамины А, D, e, K.

Доктору Дину Орнишу удается обратить вспять процессы развития болезней сердца более чем у 79 процентов его пациентов, которые, помимо прочего, соблюдают низкожировую вегетарианскую диету.

Как видите, некоторое количество жиров в рационе питания необходимо для здорового функционирования тела. Но самое главное, что это должны быть жиры определенного вида. Самыми полезными являются ненасыщенные жиры. Будьте осторожны: не злоупотребляйте зашлаковывающими организм насыщенными жирами!

низкожировая диета Снижает риСк возникновения болезней Сердца

В материалах исследования, проведенного доктором Джорджем Миллером из Британского совета по медицинским исследованиям, говорится: «Высокое содержание жиров в пище повышает предрасположенность к образованию тромбов в течение 6–7часов после еды. Нежирнаяпища может почти немедленно обратить этот процесс вспять. Чаще всего сердечные приступы происходят рано утром. Одной из причин этого, скорее всего, является повышение свертываемости крови после жирного ужина. Специалисты полагают, что сокращение количества жиров в рационе сможет на годы продлить вам жизнь и сократить риск возникновения заболеваний сердца!» Результаты исследования, проведенного в Чикагском университете, подтверждают вывод доктора Миллера о том, что самой полезной для сердца является низкожировая вегетарианская диета, основанная на употреблении фруктов и овощей.

Запомните, что самой полезной для здоровья является диета, полностью исключающая мясные и молочные продукты!

Мать-природа предоставила нам замечательные, полезные для здоровья растительные масла, которые можно использовать для приготовления различных блюд. Оливковое масло первого холодного отжима используется веками. Даже Гиппократ применял его в своей лечебной практике.

Кроме того, можно порекомендовать такие качественные продукты этой группы, как сафлоровое, кунжутное, подсолнечное и соевое масла холодного отжима. Их можно использовать для приготовления салатных заправок, выпечки и т. п. Растительные масла содержат полезные для здоровья полиненасыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Никогда не пользуйтесь генетически модифицированным рапсовым маслом!

В список наших предпочтений входит органическое нерафинированное льняное масло – богатейший источник незаменимых жирных кислот омега-3 (более чем в два раза больше, чем в рыбьем жире).

Специалисты из Массачусетского медицинского общества установили, что использование оливкового масла первого холодного отжима снижает потребность в гипотензивных препаратах. Участники исследования, которые использовали оливковое масло, сократили потребность в лекарствах для снижения давления на 50 процентов. Оливковое масло укрепляет здоровье, снижая уровень плохого холестерина и не влияя на уровень хорошего холестерина ЛВП.

Мы используем также конопляное масло. Эти нестойкие масла следует хранить в холодном месте, предпочтительно в морозильнике (они не замерзают), и нельзя нагревать. Вы можете добавлять их в блюда после тепловой обработки. Мы советуем вам ежедневно добавлять в пищу от 1 до 2 чайных ложек этих масел, потому что жирные кислоты омега-3 жизненно необходимы нашему организму, особенно сердцу!

Как практикующий врач-педиатр более чем с 40-летним стажем, преданный крестоносец здоровья и член Американской академии педиатрии доктор Чарльз Аттвуд считал, что все люди имеют право быть здоровыми. Осуществляя свою благородную миссию, он отчаянно сражался с консервативной медициной и большим бизнесом. Доктор Аттвуд первым предложил низкожировую вегетарианскую диету для детей, являлся влиятельным активистом движения за оздоровление и правильное питание, а также сподвижником Бенджамина Спока. Одно из главных сражений в его жизни произошло в 1996 году. Как член Научного центра защиты общественных интересов доктор Аттвуд возглавил выступление против гигантской Gerber Baby Food Company’s, которая добавляла в детское питание воду, сахар и крахмал. Он победил и положил конец этому 40-летнему преступлению против младенцев! Теперь Gerber выпускает продукцию, на 100 процентов состоящую из фруктов и овощей. Ее примеру вскоре последовали и другие производители детского питания.

Доктор Аттвуд ратовал за низкожировую, основанную на растительных продуктах диету как самую полезную для здоровья подрастающего поколения. В 1995 году вышла в свет и получила высокую оценку специалистов его книга «Низкожировое питание для малышей» (Low-fat Prescription for Kids), где были представлены неопровержимые научные доводы в пользу такого питания. Исследования доктора Аттвуда показали, что во избежание ведущих причин преждевременной смерти среди взрослых, а именно болезней сердца, инсульта, рака, диабета и т. д., необходимо начинать следовать его программе с детского возраста.

● Проводите большую часть времени в отделе свежей продукции.

● Пробуйте новые продукты. Выбирайте овощи и фрукты интенсивных цветов и помните, что органические продукты – самые лучшие!

● Не забывайте о макаронных изделиях из цельного зерна.

● Направляйтесь прямо в секцию цельнозернового хлеба.

● Покупайте нерафинированные сухие завтраки без сахара, с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки.

● Покупая расфасованные, консервированные и замо-

● роженные продукты, внимательно читайте этикетки.

● Не игнорируйте бобовые – в сухом, замороженном и консервированном виде они вкусны и полезны для здоровья.

● Выбирайте низкожировые или обезжиренные сухие закуски. Будьте внимательны, поскольку многие из них перенасыщены солью, сахаром и калориями.

● Замените молоко и низкожировые молочные продукты соевым, ореховым и рисовым молоком, соевым сыром, тофу и т. д.

Мы уже говорили, что три пятых вашего рациона должны составлять органические, сырые и слегка обжаренные или отваренные овощи и свежие фрукты. Эти продукты не только обогащают ваше питание изофлавонами, витаминами и органическими минералами, но и снабжают организм клетчаткой, необходимой для эффективного выведения отходов. Кроме того, они помогают сохранять щелочной резерв организма и придают пище разнообразие, цвет, аромат и текстуру.