Джессика Ву - Диета красоты. Система питания голливудских звезд

Перекус:

Кусочек фрукта на ваш выбор.

Ужин:

Палтус с орехами. Палтус – еще один вид рыбы, обогащенный Омега-3 жирными кислотами, поэтому его стоит попробовать вместо семги. Обсыпьте филе палтуса цельнозерновой мукой и яичной смазкой (используйте только белок), а затем сверху посыпьте мелко измельченными грецкими орехами, пеканами или фисташками, прижимая, чтобы они не осыпались. Запекайте в духовке или на жаровне. Если у вас акне или сыпь, используйте небольшое количество цельнозерновой муки или вовсе ее исключите. Подавайте на коричневом рисе с приготовленными на пару овощами, например с брокколи.

Вторник

Завтрак:

Овсяная каша медленного приготовления с черникой, или небольшим количеством льняного семени, или пригоршней орехов, например грецких или миндаля.

Перекус:

Йогурт. Слоистый маложирный или обезжиренный биойогурт со свежими ягодами.

Обед:

Японская кухня. Вместо роллов возьмите сашими, поскольку роллы обычно готовятся из белого риса. Несмотря на то что суши и роллы, приготовленные из коричневого риса, есть можно, старайтесь избегать острых роллов, которые обычно готовятся с майонезом, а также роллов «Дракон», которые, как правило, готовятся во фритюре. Вам лучше всего выбирать роллы с семгой, тунцом и белой рыбой. Возьмите на гарнир зеленые соевые бобы и салат из овощей с небольшим количеством имбирной заправки. Если у вас акне, избегайте роллов. Морские водоросли содержат йод – общеизвестный фактор, усугубляющий акне. Во время беременности избегайте сырой рыбы. В большинстве японских ресторанов подают запеченную рыбу (семгу и треску) или же вы можете выбрать японскую мраморную говядину.

Перекус:

Овощи в соусе и баба гануш [65] .

Ужин:

Макароны с курицей. Положите сверху на ригатони [66] из цельных злаков смесь из тушеных и нарезанных дольками шампиньонов, чеснока, свежей петрушки, розмарина, вяленых томатов, зеленого лука и запеченной курицы. Добавьте бальзамический уксус. Если вы страдаете от сыпей, выбирайте безглютеновые макароны. Если у вас розацеа, добавьте настойку оливкового масла без содержания уксуса.

Среда

Завтрак:

Цельнозерновой сухой завтрак с низким содержанием сахара, со свежими ягодами и соевым молоком.

Перекус:

Выберите апельсин, мандарин, клементин, танжело или грейпфрут и немного семян подсолнечника.

Обед:

Здоровый сэндвич из салата-латука, бекона и помидора на хлебе из проросшего зерна или без глютена с маложирным майонезом или горчицей, а также со слабосоленым беконом из индейки.

Перекус:

Зерненый творог или соевый йогурт и яблоко.

Ужин:

Кебаб из овощей и говядины. Нанижите на шампур порезанное кубиками филе говядины, чередуя с цукини, шампиньонами, четвертинками красного лука и виноградными помидорами. Разожгите мангал или используйте сковороду-гриль в доме. Подавайте с коричневым рисом, киноа или кускусом.

Четверг

Завтрак:

Гранола с низким содержанием сахара и сухая клюква с обезжиренным молоком или биойогуртом. Если у вас акне, замените на соевое молоко.

Перекус:

Крекеры из цельных злаков или без содержания глютена и хумус.

Обед:

Китайский салат с курицей. Положите наверх нарезанной красной и зеленой капусты порезанную курицу, морковь, бобовые стручки, арахис и зеленый лук. Сбрызните арахисовым маслом или небольшим количеством кунжутного масла и слабосоленым соевым соусом. Если у вас экзема, исключите арахис, заменив его кунжутным маслом, и используйте безглютеновый соевый соус вместо арахисового масла.

Перекус:

Пригоршня сухофруктов и орехов. Попробуйте сухие яблоки и пеканы или грецкие орехи.

Ужин:

Фрикадельки из индейки в соусе маринара. Возьмите постный фарш из индейки, измельченный чеснок, белки яиц (для образования смеси), хлебные крошки из цельных злаков, свежую петрушку и сыр пармезан. Сделайте из фарша фрикадельки. Тушите, пока фрикадельки с обеих сторон не поджарятся, а затем тушите в готовом слабосоленом соусе маринара (без добавленного сахара) на протяжении примерно 20–25 минут. Подавайте с небольшой порцией смешанного овощного салата. Можете побаловать себя за ужином бокалом красного вина, чтобы замедлить процесс старения.

Пятница

Завтрак:

Коктейль, посыпанный льняным семенем. Смешайте в блендере замороженную чернику, ванильный йогурт или мягкий соевый творог, измельченное льняное семя и лед. Смешивайте, пока смесь не будет кремовой и пенообразной. Если у вас акне, замените йогурт на соевый или оставьте только мягкий соевый творог.

Перекус:

Мини-морковь или зеленая фасоль.

Обед:

Салат «Цезарь» с курицей. Смешайте хрустящий салат ромен и обжаренные кусочки курицы с уксусом или заправкой с низким содержанием сахара. Добавьте сыр пармезан. Если у вас акне, исключите сыр.

Перекус:

Томатная брускетта. На хлеб из проросших зерен или без содержания глютена положите смесь из порезанных томатов, чеснока, свежего базилика, соли, перца и оливкового масла. Разогревайте на жаровне примерно 3–4 минуты. Часто бываете на солнце? Вы можете обеспечить дополнительную защиту от УФ-излучения, намазав на хлеб немного томатной пасты.

Ужин:

Фахитас [67] из говяжьей пашинки. Замаринуйте порционные куски говяжьей пашинки с апельсиновым соком, чесноком, кинзой, тмином, цедрой апельсина, свежим соком лайма и 2 сушеными перцами халапеньо [68] . Готовьте на гриле и подавайте с черными бобами, слабосоленой сальсой, а также тушеным луком и перцем.

Суббота

Завтрак:

Печеные яблоки. Вырежьте сердцевину из крупных яблок и наполните смесью из порезанных пеканов или грецких орехов, цедры лимона, небольшого количества свежего лимонного сока, корицы и добавьте солидную порцию меда. Поместите яблоки в блюдо для запекания и добавьте ½ или 1 чашку воды или яблочного сидра. Выпекайте при температуре 200 °С на протяжении примерно 30 минут, пока яблоки не станут мягкими, но не кашеобразными.

Перекус:

Кусочек фрукта на ваш выбор.

Обед:

Бутерброд с шампиньонами. Крупные и мясистые шампиньоны являются отличной альтернативой говядине. Зажарьте шляпки от грибов или приготовьте их на гриле, а сверху посыпьте приготовленным на гриле луком и жареными красными перцами, добавьте ломтик швейцарского сыра и руколу. Подавайте на булке из цельных злаков. Если у вас акне, исключите сыр. Если у вас сыпь, исключите булку и подавайте блюдо на зеленом салате.

Перекус:

Небольшая пригоршня сухофруктов и семян или орехов. Попробуйте сухую клюкву и семена тыквы.

Ужин:

Семга в конверте. В самом центре пергамента для запекания выложите зеленую фасоль или спаржу. Приправьте филе семги солью и перцем и аккуратно уложите в фасоль. Сверху положите ломтики лимона, нарезанный кубиками помидор, листья базилика и сбрызните оливковым маслом. Сложите уголки пергамента таким образом, чтобы получился конверт, и стяните его кулинарной нитью.