Джен Фиш - Простые кеторецепты из пяти ингредиентов

БЕЗ ГОТОВКИ

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ

ПОРЦИЙ 4

ПОДГОТОВКА 5 минут и еще 2 часа на заморозку

½ банки (185 г) кокосовых сливок, ¾ стакана несладкого необезжиренного кокосового молока или ¾ стакана жирных сливок

2 столовые ложки натурального подсластителя Swerve или 2 капли жидкой стевии

2 столовые ложки несладкого какао-порошка

2 столовые ложки шоколадных чипсов без сахара (я использую Lily’s)

В одной партии:

Калории – 887

Жиры – 93 г

Углеводы – 29 г

Чистые углеводы – 13 г

Клетчатка – 4 г

Белок – 8 г

В порции:

Калории – 444

Жиры – 47 г

Углеводы – 15 г

Чистые углеводы – 7 г

Клетчатка – 2 г

Белок – 4 г

1. Налейте сливки в среднюю холодную металлическую миску и с помощью ручного миксера и холодных венчиков взбейте сливки до тех пор, пока не образуются пики.

2. Медленно влейте кокосовое молоко и аккуратно размешайте его в сливках. Добавьте подсластитель, ваниль и какао-порошок и взбивайте до полного смешивания.

3. Налейте в два высоких стакана и охладите в морозильной камере в течение 1 часа перед подачей на стол. Обычно за это время я дважды перемешиваю коктейли.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Если у вас нет кокосового молока, миндальное также подойдет.

Я люблю этот суперлегкий десерт. Любой человек, любящий чизкейк, моментально проглотит его! Приготовление занимает всего 10 минут, и в него легко добавить различные фрукты.

ОДНА КАСТРЮЛЯ

БЕЗ ГОТОВКИ

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 10 минут и 1 час, чтобы остыл

115 г сливочного сыра комнатной температуры

1 столовая ложка жирных сливок

1 чайная ложка натурального подсластителя Swetve или 1 капля жидкой стевии

1 чайная ложка ванильного экстракта

4 порезанные ломтиками ягоды клубники (свежие или замороженные)

В одной партии:

Калории – 441

Жиры – 42 г

Углеводы – 21 г

Чистые углеводы – 8 г

Клетчатка – 1 г

Белок – 7 г

В порции:

Калории – 221

Жиры – 21 г

Углеводы – 11 г

Чистые углеводы – 4 г

Клетчатка – 1 г

Белок – 4 г

1. Разбейте сливочный сыр на более мелкие кусочки и равномерно распределите в кухонном комбайне (или блендере). Добавьте сливки, подсластитель и ваниль.

2. Смешайте вместе на высокой скорости. Я обычно останавливаюсь, дважды перемешиваю и соскребаю все по бокам миски маленьким резиновым скребком, чтобы убедиться, что все хорошо перемешано.

3. Добавьте клубнику в кухонный комбайн и перемешайте до получения однородной массы.

4. Разделите смесь для клубничного чизкейка между двумя небольшими блюдами и охладите в течение 1 часа перед подачей на стол.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Жирные сливки помогают немного разжижить сливочный сыр. Если, когда вы смешиваете, он все еще кажется густым, добавьте еще немного сливок.

ВАРИАНТЫ.

* Я часто использую примерно ¼ стакана ежевики вместо клубники.

* На зимние праздники вместо клубники я люблю добавлять в смесь 90 г тыквенного пюре и 1 чайную ложку специй для тыквенного пирога.

Жирные бомбы представляют собой кетоявление. Когда я только начала кето, я постоянно видела различные варианты жирных бомб, поэтому мне пришлось разработать пару своих собственных. Этот вариант любим моей дочерью, которая любит все лимонное. Дайте ингредиентам постоять на столе около 2 часов, чтобы они достигли комнатной температуры, прежде чем вы начнете готовить по этому рецепту. Это важный шаг, который нужно иметь в виду для любого рецепта жирной бомбы.

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ

БЕЗ ГОТОВКИ

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 10 минут и 2 часа на заморозку

½ лимона

115 г сливочного сыра комнатной температуры

60 г сливочного масла комнатной температуры

2 чайные ложки натурального подсластителя Swerve или 2 капли жидкой стевии

Щепотка розовой соли

В одной партии:

Калории – 807

Жиры – 85 г

Углеводы – 15 г

Чистые углеводы – 7 г

Клетчатка – 1 г

Белок – 8 г

В порции:

Калории – 404

Жиры – 43 г

Углеводы – 8 г

Чистые углеводы – 4 г

Клетчатка – 1 г

Белок – 4 г

1. Цедру половинки лимона очень мелко натрите в небольшую миску. Выжмите сок из половины лимона в миску с цедрой.

2. В средней миске смешайте сливочный сыр и сливочное масло. Добавьте подсластитель, лимонную цедру и сок, а также розовую соль. Используя ручной миксер, взбейте до полного смешивания.

3. Ложкой выложите смесь в формы для жирных бомб. (Я использую маленькие силиконовые формы для кексов. Если у вас нет форм, вы можете использовать бумажные вкладыши для кексов, которые помещаются в чашки.)

4. Заморозьте в течение как минимум 2 часов, разложите и наслаждайтесь! Храните лишние в морозильной камере в пакете на молнии, чтобы вы и ваши близкие могли достать их в любое время, когда хотите сладкого лакомства. Они могут храниться в морозилке до 3 месяцев.

СОВЕТ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ. Для изготовления жирных бомб вы можете использовать лоток для кубиков льда в качестве суперлегкой формы.

Эти жирные бомбы дарят вам весь вкус чизкейка в кусочке на один укус. В этом рецепте мои любимые ягоды. Я использую комбинацию клубники и ежевики, разминаю их вместе, а затем кладу их в смесь. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры – это важный шаг для успешного создания жирных бомб.

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ

БЕЗ ГОТОВКИ

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 10 минут и хотя бы 2 часа на заморозку

115 г сливочного сыра комнатной температуры

4 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры

2 столовые ложки натурального подсластителя Swerve или 2 капли жидкой стевии

1 чайная ложка ванильного экстракта

¼ стакана ягод, свежих или замороженных

В одной партии:

Калории – 827

Жиры – 85 г

Углеводы – 17 г

Чистые углеводы – 7 г

Клетчатка – 2 г

Белок – 8 г

В порции:

Калории – 414

Жиры – 43 г

Углеводы – 9 г

Чистые углеводы – 4 г

Клетчатка – 1 г

Белок – 4 г

1. В средней миске с помощью ручного миксера взбейте сливочный сыр, масло, подсластитель и ванильный экстракт.

2. В небольшой миске тщательно разомните ягоды. Положите ягоды в сливочно-сырную смесь с помощью резинового скребка. (Если вы положите кусочки ягод в сливочно-сырную смесь, не разминая их, они замерзнут и будут иметь неприятную текстуру.)

3. Ложкой выложите сливочно-сырную смесь в форму для жировых бомб. (Я использую маленькие силиконовые формы для кексов. Если у вас нет форм, вы можете использовать бумажные вкладыши для кексов, которые помещаются в чашки.)