Илья Рощин - Большая кулинарная книга

Требуется:3 ст. л. крупнолистового чая, 6 листов мелиссы, цедра 1 лимона, 1 л воды, 5 г спирта.

Способ приготовления.Листья мелиссы высушите, поместите в неметаллическую посуду, не измельчая.

Воду вскипятите. Наберите половину стакана воды, добавьте туда необходимое количество спирта. Залейте раствором листья мелиссы, накройте крышкой и дайте настояться около 15 минут.

Цедру лимона размельчите и смешайте с листьями чая. Затем эту смесь добавьте в мелиссный настой. Добавьте в чай кипятка и дайте ему настояться.

При употреблении в холодном виде этот чай не только не потеряет своих целебных свойств, но и прекрасно утолит Вашу жажду. Кроме того, к замечательным свойствам этого чая можно отнести его необычный и освежающий вкус, мягкость и лечебное воздействие на организм человека, так как в нем используется целебное растение мелисса.

Мелиссу нетрудно обнаружить на приусадебных участках, ее выращивают в лекарственных целях. Добавив ее в чай, Вы одним махом убьете двух зайцев: и полечитесь, и получите удовольствие.

Требуется:2 ст. л. чайного листа, 1 ст. черной смородины, 1 л воды, лед.

Способ приготовления.Заваривание чая начните традиционно.

Подготовьте заварочный чайник, сполосните его кипятком, засыпьте туда чайный лист и ягоды смородины. Залейте содержимое чайника кипятком.

В жаркий летний день Вы не найдете более бодрящего и тонизирующего напитка, чем только что приготовленный Вами чай! Его можно пить как горячим, так и холодным – в этом случае не забудьте приготовить кубики льда и при подаче Вашего чая на стол положить лед в чашки или бокалы.

Требуется:2 ст. л. байхового чая, 3 г душицы, 1 ст. л. вишневого ликера, 1 л воды, мед или сахар, лед.

Способ приготовления.Вскипятите воду. Душицу свежесрезанную или сушеную размельчите ножом и смешайте с чайным листом.

Заварите смесь в специальной посуде, дайте время настояться.

В настоявшуюся и немного остывшую смесь добавьте вишневого ликера. В разлитый по чашкам чай опустите кубики льда, создайте приятный вкусовой контраст.

Чай с вишневым ликером разольет по Вашему телу живительное тепло и вернет Вам хорошее настроение. Вишня, ее цвет, лист и ягоды славятся замечательным ароматом. И если Вы поклонники этой сочной ягоды, то можете в полной мере использовать все, что дает дерево вишня.

Требуется:2 ст. л. чайного листа, ½ ст. вишневых листьев, 2 ч. л. вишневого ликера, 1 л воды, сахар.

Способ приготовления.Вскипятите воду. Подготовьте заварочный чайник, облейте его кипятком и засыпьте в него чайный лист. Лист вишни промойте под струей холодной воды, если он достаточно крупный, то измельчите его ножом, и засыпьте в чайник.

Хорошо перемешайте смесь и залейте содержимое вскипевшей водой, дайте чаю настояться. В заваренный чай добавьте вишневый ликер. Чай подайте гостям с сахаром.

Для приготовления этого напитка лучше всего подойдут вишневые листья, сорванные весной, в пору, когда вишня цветет.

Требуется:1 ст. л. чайного листа, 10 листьев вишни, ½ ст. цвета вишни, 1 л воды, 2 ч. л. вишневого ликера, сахар.

Способ приготовления.Смешайте чайный лист с измельченными листьями и белым цветом вишни.

Засыпьте в заварочный чайник и залейте смесь кипятком, дайте напитку настояться. Добавьте в чай вишневый ликер.

Приготовленный чай пейте с сахаром.

Приготовив этот ароматный напиток, Вы сможете попробовать весну на вкус, поймать миг весенней красоты. Ведь весна для всех – пора цветения и молодости. Будьте молоды и счастливы, почаще пейте чай «Вишневая горка».

Широко известная в народе ягодка – клюква – ценится своими лечебными свойствами и соком, очень богатым витаминами. Для чая можно использовать как свежие, так и подсушенные ягоды.

Клюква обогащает чай своими кислотами и витаминами, делает вкус чая оригинальным.

Требуется:1 ст. л. чайного листа, 1/3 ст. клюквы, 1 л воды, сахар.

Способ приготовления.Вскипятите воду. Ягоды клюквы промойте, немного подсушите. В заварочном чайнике смешайте чайный лист с ягодами и залейте кипятком.

Дайте напитку настояться некоторое время, и он готов к употреблению. Подайте к чаю сахар и другие сладости.

Весьма продуктивно сочетание чая и лесной земляники.

Земляника имеет приятный вкус и лечебные качества, поэтому достаточно широко распространен чай с использованием листьев и ягод земляники.

Требуется:200 г кожицы яблок, сахар, мед, 1 л воды.

Способ приготовления.С яблок острым ножом срежьте кожицу толщиной в 2–3 см. Запекайте в духовке при низкой температуре до румяной корочки. Дайте кожице остыть, после чего опустите в горячую воду. Доведите до кипения, и подержите в воде еще минут 10–15. Яблочный чай нужно охладить. Подается этот напиток с медом и сахаром.

Новизна вкуса не изменяет лучшие качества знакомого чая, а лишь действует в его пользу. Так, например, любителям пряного вкуса стоит добавить специи, которым Вы отдаете предпочтение.

Требуется:1 ст. л. чайного листа, ½ ст. листьев земляники, 2 золотника гвоздики, ½ ст. красного вина, 1 л воды, сахар.

Способ приготовления.Подготовьте заварочный чайник, вскипятите воду. Листья земляники промойте холодной водой и смешайте с чайным листом, добавьте гвоздику. Залейте смесь в чайнике кипятком и добавьте в горячий напиток красное вино.

Через некоторое время чай настоится и будет готов к употреблению. А пить этот чай можно и горячим, и холодным.

Это хорошее общеукрепляющее и тонизирующее средство может послужить противовоспалительной защитой организму.

А вот крыжовник используется при заваривании крупнолистового чая для детей с ослабленным иммунитетом, для поддержания баланса нервной системы.

Но для того чтобы попробовать этот чай, не стоит ждать, когда у Вас появятся для этого причины. Чай и отличается от некоторых других напитков тем, что его можно пить и с поводом, и без повода.

Требуется:1 ст. л. крупнолистового чая, ½ ст. ягод крыжовника, цедра 1 апельсина, 1 л воды, сахар.

Способ приготовления.Ягоды крыжовника промойте и залейте водой, доведите до кипения. Дайте ягодам повариться минуты две, затем снимите с огня.

В отдельной посуде приготовьте чайный лист. К нему следует добавить размельченную цедру апельсина. Затем подготовленную смесь залейте кипящим настоем крыжовника.