Марина Лакомкина - Кунжут. Вкуснейшие блюда с кунжутом

Очистить от жестких хвостиков и боковых прожилок спаржевую фасоль, отварить в течение 5–6 минут, откинуть на дуршлаг и облить холодной водой, чтобы стручки не потеряли цвет.

Запечь в гриле тушку скумбрии, разделать на филе и разобрать вилкой на небольшие кусочки.

Нарезать тонкой соломкой свежий огурец, оранжевый сладкий перец и отварную морковь.

Все компоненты салата смешать, посолить, заправить кунжутным соусом с добавлением свежего имбиря.

Замороженные кальмары очистить и отварить в течение 3–4 минут, остудить и нарезать тонкими полосками.

Свежее кислое яблоко, огурец и морковь натереть на терке.

2-3 листа водорослей «Нори» раскрошить.

Все составляющие салата смешать, заправить соевым концентратом, лимонным соком с сахаром и кунжутным соусом.

Этот салат не просто соединяет в себе огромное количество полезных веществ, но и обладает непередаваемым океаническим ароматом.

Аккуратно нарезать слабосоленую красную рыбу и свежий огурец.

Завернуть сливочный сыр («филадельфия», маскарпоне») сначала в ломтик рыбы, а сверху — в пластинку огурца и заколоть деревянной шпажкой.

Обмакнуть рыбу в кунжут и выложить на блюдо.

Растереть свежий хороший творог, смешать с небольшим количеством качественной густой сметаны, сливочным маслом, вишневым сиропом и кокосовой стружкой.

Сформировать некрупные шарики с миндальным орехом или фундуком в середине.

Обвалять в кунжутных семечках, дать настояться в холодильнике и подавать к чаю.

Размять спелый банан и смешать со злаковыми хлопьями (овсяными, ячменными, гречневыми или смесью злаков) в пропорции один банан на один стакан «Геркулеса». Добавить сок и цедру одного крупного лимона.

Очень мелко порезать неразмоченные мягкие сухофрукты (курагу, чернослив, изюм без косточек, финики или инжир — по вкусу).

Раскрошить яблочные или грушевые чипсы.

Добавить кунжутные семечки, белые или черные, — по 2 столовые ложки на стакан хлопьев.

Хорошенько перемешать смесь, по желанию добавить кристаллического сахара.

Смазать пергамент для выпечки тонким слоем растительного масла без запаха, разровнять и уплотнить, несколько раз прокатав скалкой.

Сделать надрезы, по которым потом нужно будет разделить хлебцы.

Поставить противень с хлебцами в предварительно разогретую духовку на полчаса. Горячие хлебцы разрезать горячими, оставить остывать в выключенной духовке, чтобы дополнительно подсушились.

Для обложки книги использована иллюстрация с фотостока Pxhere по лицензии CC0.