Дарья Ом - Vegan Life: счастье легким путем. Главный тренд XXI века

Первое время стоит заменять мясные продукты бобовыми – они отлично насыщают и помогают справиться с чувством голода. Это могут быть супы из чечевицы, гарниры из красной или белой фасоли. Без проблем для фигуры также отлично насыщают такие цельные крупы, как гречка, киноа, пшено и дикий рис. Можно включить в рацион брынзу и йогурт из козьего или овечьего молока, молодые сыры вроде моцареллы. Чтобы перейти с одного рациона на другой, любому организму нужно время. Не нужно пытаться совершить революцию в своем питании за один день. Постепенные перемены всегда дают максимум результата. Как правило, люди самостоятельно способны полностью отказаться от привычного рациона через 3–4 месяца.

«Но для начала надо составить план!» – советует Валентина Горбунова, специалист по питанию и Аюрведе, сертифицированный велнес-коуч, автор блога о здоровом саморазвитии freshlover.ru и сезонных детокс-курсов detox.freshlover.ru. Автор-эксперт Yoga Journal, Organicwomen.ru, Vegetarian.ru, «Жить интересно» и др.

«1. Ставим себе чёткую цель

Для начала выберите цель и максимально подробно её опишите.

Пишите о том, что вы хотите получить на выходе: как выглядеть и как себя чувствовать. Обязательно зафиксируйте дату, когда вы планируете достигнуть цели.

Например, у вас цель: перейти на здоровое питание и похудеть к Новому году.

Теперь представьте, что сегодня Новый год, и вы уже перешли на здоровое питание. Хорошенько представьте. Как вы себя ощущаете? Как вы выглядите? Что на вас надето? Что говорят о вас ваши друзья и близкие? Опишите все подробности, всё, что придет вам на ум. Уверена, это будет очень приятное описание. Зачем это нужно? У вас должно быть четкое понимание того, куда вы идете.

2. Прописываем подробный путь к цели

Итак, цель поставлена и ясна, теперь пропишите путь к ней. Поэтапно, шаг за шагом. Можно с промежуточными датами.

Напишите, какие новые привычки, связанные с питанием, вы хотите приобрести.

Подумайте и пропишите свои пищевые зависимости, от которых хотите избавиться. Например, я долгое время не могла начать день без кофе. А для кого-то разрушительной является привычка не вставать из-за стола без десерта.

Напишите, какие полезные продукты вы хотите включить в повседневный рацион. Продумайте и напишите меню на ближайшую неделю с учётом этих новых продуктов. Купите эти продукты заранее, в том числе специи и другие мелочи, чтобы не споткнуться в начале пути и не поддаться искушению начать в другой раз, более подготовленным.

В другой раз ничего не будет, вы же знаете это не хуже меня.

Подумайте и напишите, какой вид физической активности вам ближе всего (бег, танцы, йога, батут, велосипед, спортзал – что угодно). Включите эти занятия в свою стратегию здоровья. Честно и адекватно оцените, сколько раз в неделю вы сможете заниматься.

Если до этого вы ничем постоянно не занимались, то хорошим стартом будут 2–3 тренировки в неделю. Лучше меньше, но регулярно.

Ваша задача на первом этапе – закрепить полезную привычку и дать телу почувствовать новое состояние. Привыкнув, вы будете заниматься не через силу и самопринуждение, а потому, что не заниматься уже не сможете. Тело вам просто не позволит.

И еще важный момент. Пусть в плане будут компромиссы. Не нужно ставить сразу слишком строгие рамки, где шаг влево-вправо – расстрел. И конечно, стратегия должна четко отражать ваши ценности.

Например, вы не стремитесь быть худой любой ценой, но любите ощущать тонус и энергию в теле. Ваша стратегия на неделю может содержать, например, 4 практики йоги и 2–3 кардио-тренировки. Всё это в плавающем режиме. Вы не знаете заранее, в какой именно день будете заниматься йогой, в какой – кардио, а когда лениться. Так вы оставляете себе простор для ежедневного маневра, но задаете общий объем, который должен быть выполнен.

И, пожалуйста, не идеализируйте свое движение к цели! Идеальное – враг хорошего. На вашем пути обязательно возникнут подводные камни, срывы и желание все бросить. Гарантирую. А вы хотели всё и сразу?

Поэтому заранее примите простой факт: ничего идеального нет, и вы – не исключение. Ну и что? Важно помнить о цели и продолжать движение к ней, несмотря ни на что. Упали, поднялись, сделали вывод и снова вперед.

Постепенные, осознанные перемены – залог вашего успеха.

Пример компромисса с собой: подумайте обо всем, что вы особенно любите кушать. Выберите из этого ряда одно самое полезное и здоровое, на ваш взгляд, блюдо. Первое время готовьте его почаще, особенно в моменты, когда очень хочется себя побаловать, например, тортиком. Так вы учитываете свои желания, при этом не терзаясь угрызениями совести по поводу того, что снова сбились с ритма.

3. Отмечаем результаты

И, конечно, не забывайте отмечать промежуточные результаты. Например, отличным побочным эффектом перехода на здоровое питание может стать новая цифра на весах, здоровая кожа, нетипичная для вас бодрость или желание творить. Достигнув цели и осознавая пройденный путь, вы сильно удивитесь тому, насколько всё реально проще, чем казалось в начале. Обещаю.

Теперь, если вы осознанно подошли к делу и у вас есть план новой здоровой жизни, должно наступить облегчение. Планирование – это уже половина успеха. Вам наконец-то стало понятно, как все это сдвинуть с места. Осталось просто начать делать.

Итак, как же стать вегетарианцем?

26 октября 2015 года Всемирная организация здравоохранения официально признала красное мясо и колбасные продукты канцерогенными. Несмотря на несогласных с ВОЗ (странно, если бы их не было), в мире, где люди больше доверяют информации извне, чем собственным ощущениям, это событие значит очень и очень много. Если вам интересно, почему ВОЗ приняла такое революционное (но на самом деле, закономерное и долгожданное) решение – вэлкам на официальный сайт, там все подробно написано. Если вкратце, то ВОЗ признала, что не может игнорировать результаты многочисленных исследования о вреде мяса и колбасы. Теперь официальная позиция ВОЗ такова.

Колбаса, сосиски, сардельки, хаммон и буженина вызывают рак. Говядина, телятина, баранина и свинина вызывают рак. И уже даже не важно, паслась ли эта говядина в деревне у вашей бабушки, окруженная заботой и любовью, или родилась и выросла на скотобойне – ВОЗ поставила эти продукты в один ряд с табаком и плутонием.

Цитата: «Употребление 50 г переработанного мяса в день повышает риск развития рака кишечника на 18 %».

Конечно, это не значит, что мир в один день перестанет есть мясо. Со дня официального релиза ВОЗ прошло время, и уже очевидно, что не перестал. Глупо было бы рассчитывать: как и всем революционным идеям, идее отказа от мяса нужно время, чтобы прорасти в умах. Но маховик запущен. Теперь все официально. Появился новый весомый аргумент, и если вы человек разумный, взрослый и хоть немного мыслящий (а я надеюсь, что других здесь нет), то вы как минимум крепко задумаетесь.