Ирина Уханова - Грибы России

Шляпка.Диаметр до 10 см, вначале яйцевидная, позже колокольчатая. Кожица у молодых грибов покрыта хлопьевидным белым покрывалом. По мере роста гриба покрывало разрывается на отдельные хлопья, которые в сочетании с черной или темно-коричневой шляпкой образуют пеструю «птичью» окраску. Пластинки не приросшие к ножке, сначала белые, позже серовато-охристые и наконец черные, водянистые. Мякоть белая, под кожицей коричневая, без особого вкуса и запаха.

Ножка.Высота до 25 см, диаметр до 1,5 см, цилиндрическая, сужающаяся кверху, гладкая, чешуйчатая, ломкая, беловатая.

Споровый порошок.Бурый.

Местообитание.В лиственных лесах с известковыми почвами, может расти на трухлявой древесине.

Сезон.Осень.

Сходство.Трудно перепутать этот внешне колоритный гриб с другими грибами. Но неопытные грибники могут спутать его с навозником серым, или чернильным грибом (Coprinus atramentarius).

Употребление.Гриб является слабоядовитым, по некоторым источникам, слабо галлюциногенным. Встречаются сведения о безболезненном употреблении его в пищу некоторыми людьми. Во избежание неприятных последствий лучше отказаться от опасных экспериментов по его использованию в пищевых целях.

Coprinus micaceus

Шляпка.Диаметр до 4 см, колокольчатая, бороздчатая. Цвет от охряного до коричневого, поверхность усеяна блестящими мелкими хлопьями. У зрелых грибов края шляпки часто разрываются. Пластинки свободные, беловатые, постепенно чернеющие и расплывающиеся в чернильную жидкость. Мякоть хрупкая, без особенного запаха и вкуса.

Ножка.Высота 5–8 см, иногда до 10 см, диаметр 0,3–0,5 см, цилиндрическая, иногда изогнутая, шелковистая, беловатая, в верхней части также покрыта мерцающими чешуйками.

Споровый порошок.Черно-коричневый.

Местообитание.В лиственных лесах, на пнях, мертвых стволах и корнях, у основания живых стволов, в садах и парках.

Сезон.Весна – осень.

Сходство.Похож на другие навозники, но отличается как бы обсыпанной блестящей слюдой шляпкой.

Употребление.Гриб съедобен, но нельзя употреблять его совместно с алкоголем ( см . Навозник серый).

Coprinus disseminatus

Шляпка.Диаметр 1–2 см, бывает и меньше, колокольчатая, беловатая, позже пепельная. Желтовато-буроватая, радиально-полосатая. Кожица с тонким хлопьевидным налетом. Пластинки приросшие, тонкие, частые, сначала бежевые, при созревании серо-черные. Мякоть тонкая, светло-бурая, без особого вкуса, запах грибной.

Ножка.Высота 2–5 см, диаметр до 0,2 см, клейкая, полая, буроватая, снизу опушенная.

Споровый порошок.Черно-бурый.

Местообитание.На гниющей древесине, пнях, валежнике в лесах, садах, парках. Растет большими группами.

Сезон.Лето – осень.

Сходство.Можно спутать с мелкими миценами и негниючками, но характерен черный цвет пластинок у зрелых грибов.

Употребление.Не имеет пищевого значения из-за мизерных размеров.

Coprinus atramentarius

Навозник серый

Шляпка.Диаметр 5—10 см, у молодых грибов яйцевидная, позже колокольчатая, быстро раскрывается. Края шляпки рубчатые, при созревании они разрываются и растекаются в виде чернил. Цвет от светло-серого до коричневатого, в центре тон темнее. Шляпка присыпана глянцевитыми чешуйками. Пластинки свободные, вначале сероватые, хлопьевидно-опушенные, при созревании гриба быстро чернеют. Мякоть светлая, без особого запаха, вкус сладковатый.

Ножка.Высота 8—20 см, диаметр 1–2 см, цилиндрическая, голая, с беловатой или сероватой мякотью, с шелковистым отливом.

Споровый порошок.Черный.

Местообитание.В садах, парках, вдоль старых лесных дорог, у пней лиственных деревьев. Растет пучками.

Сезон.С апреля до осени. Авторы находили гриб даже в марте.

Сходство.С другими видами копринусов, в частности с навозником сорочьим, или дятловым (Coprinus picaceus), который имеет пеструю черно-белую окраску. Этот гриб встречается осенью в лесу и считается несъедобным или слабоядовитым.

Употребление.Вкусен в жареном виде, но использовать в пищу можно только молодые экземпляры. Необходимо избегать употребления алкогольных напитков одновременно с грибами, а также за сутки до и в течение суток после приема грибов в пищу. Навозник содержит вещество, подобное антабусу, применяемому для лечения алкоголизма, которое препятствует окислению спирта. Раньше навозник серый применялся при изготовлении чернил, используемых для написания особо важных бумаг, т. к. споры гриба образовывали неповторимый рисунок, который невозможно было подделать.

Лекарственные свойства. Есть сообщения чешских ученых о применении навозника при лечении алкоголизма.

Flammulina velutipes

Syn.: Collybia velutipes

Agaricus velutipes

Опенок зимний

Шляпка.Диаметр 2–8 см, редко до 10 см, слегка выпуклая у молодых грибов, затем плоская. Кожица гладкая, липкая во влажную погоду, при подсыхании блестящая. Цвет медово-желтый, оранжево-коричневый, в центре всегда темнее. Пластинки редкие, приросшие, беловатые у молодых и охряные у старых грибов. Мякоть желтоватая или кремовая, запах и вкус приятные.

Ножка.Высота 4–8 см, диаметр до 0,8 см, цилиндрическая, часто изогнутая, иногда эксцентрическая по отношению к шляпке, полая, в верхней части голая, красно-желтая, в нижней – бархатистая, черно-коричневая.

Споровый порошок.Белый.

Местообитание.На ослабленных деревьях и на пнях лиственных пород, в парках, садах, по берегам ручьев.

Сезон. Гриб появляется осенью, после понижения температуры воздуха. При морозах прекращает вегетацию, но при потеплении возобновляет рост и может расти всю зиму, вплоть до марта.

Сходство.С ложноопенком серно-желтым (Hypholoma fasciculare), у которого шляпка не липкая, пластинки серно-желтые и горький вкус. Характерными отличиями зимнего опенка являются черная бархатистая ножка и сроки произрастания.

Употребление.Вкусный гриб, в пищу употребляют только шляпки после предварительного отваривания (отвар не использовать). Можно жарить, тушить, мариновать. Гриб легко культивируется. В Японии его выращивают даже на отходах бумаги.